Uien worden terecht de koning van de keuken genoemd: het wordt inderdaad in bijna alle gerechten gebruikt. Naast de smaak waarmee de groente andere producten verrijkt, heeft het een aantal voor het lichaam nuttige eigenschappen.
Ui-eigenschappen
De bol bevat een groot aantal mineralen, vitamines en daarnaast ook andere nuttige stoffen. Deze elementen geven de plantaardige helende eigenschappen:
- etherische oliën en vluchtig - immuniteit versterken, de eenvoudigste schimmels en bacteriën doden, waaronder E. coli en staphylococcus;
- tannines - verschillen in adstringerende effecten op pathogenen, ontstekingsremmende en hemostatische eigenschappen. Verbeter het werk van het spijsverteringskanaal en verwijder gifstoffen en gifstoffen, de afbraakproducten van medicijnen;
- vezels - versnelt de spijsvertering, verbetert de microflora, helpt het gewicht te normaliseren;
- antioxidanten - het vetmetabolisme in het lichaam verbeteren, vrije radicalen (kwaadaardige cellen) bestrijden, deelnemen aan celregeneratieprocessen, de immuniteit versterken;
- flavonoïden - versterken de bloedvaten, remmen de vorming van cholesterolplaques, breken vetten af.
Weet je Tijdens archeologisch werk in de Cheops-piramide aan de muren werd een record gevonden met de berekening van het aantal producten voor de bouwers van de piramide. Een van hen was uien.
Voordeel
Uien zijn nuttig voor mensen van elke leeftijd.
- Bij regelmatig gebruik met mate verzadigt het product het lichaam met vitamines en mineralen die bij alle systemen betrokken zijn:
- bij hematopoëse en metabolische processen;
- bij de constructie van spier-, bind- en botweefselcellen;
- in het werk van de hersenen;
- het centrale zenuwstelsel ondersteunen;
- het cardiovasculaire systeem verbeteren en voeden;
- normaliseer de hormonale achtergrond;
- de werking van de urinewegen verbeteren;
- het voortplantingssysteem ondersteunen.
Voor vrouwen
Ui is een natuurlijk kalmerend middel dat de slaap normaliseert en stress verlicht. Deze eigenschap is vooral waardevol voor vrouwen tijdens PMS, de eb en vloed van de menopauze. Consumptie van het product helpt om af te vallen en het gewicht normaal te houden. Pap gemaakt van gehakt vlees wordt al lang gebruikt als cosmetisch product dat de schoonheid en kracht van haar herstelt, voedt, de huid van het gezicht, handen, nek en decolleté witter maakt. Het gebruik van maskers zorgt voor een jeugdig effect op de huid.Tijdens de periode van het dragen van een kind werkt het vrouwelijk lichaam voor twee en besteedt het reserves aan mineralen en vitamines. Het gebrek aan stoffen beïnvloedt de gezondheid van de zwangere vrouw:
- ze heeft de immuniteit verzwakt;
- tandglazuur verslechtert, tanden brokkelen af;
- problemen met druk verschijnen;
- met een risico op nier, maagdarmkanaal, hart en bloedvaten.
Regelmatige consumptie van uien zal de tekortkoming goedmaken en de gezondheid van de aanstaande moeder in stand houden. Bovendien verzadigt het met een voldoende hoeveelheid mineralen en vitamines die betrokken zijn bij de ontwikkeling van de foetus:
- foliumzuur - neemt deel aan de vorming van de placenta, vormt het zenuwstelsel van de baby, voorkomt de ontwikkeling van defecten, neemt deel aan het proces van celdeling, weefselstructuur;
- kalium - neemt deel aan intra-uteriene voeding van de foetus, is een profylaxe tegen dystrofie, beïnvloedt de overdracht van zenuwimpulsen;
- magnesium - verbetert de bloedcirculatie van de placenta, de doorvoer van voedingsstoffen van moeder naar foetus. Voorkomt foetale hypoxie, ontwikkelingsvertragingen, is betrokken bij de opbouw van het hormonale systeem;
- zwavel, calcium en fosfor - De belangrijkste bouwstenen voor bot, spieren en bindweefsel van de foetus spelen een belangrijke rol bij de overdracht van gezonde erfelijkheid en de vorming van DNA.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4580/image_0tatwzxezK0sD8O577.jpg)
Regelmatig gebruik van het product door een zogende moeder zal de lactatie verbeteren, de immuniteit van de moeder en de baby versterken en beide organismen verzadigen met nuttige elementen.
Weet je De Franse ridders die deelnamen aan de kruistochten van de middeleeuwen, wisselden gevangengenomen landgenoten bij Mohammedanen uit voor een buiging.
Voor mannen
Dagelijks gebruik van een groente zal de prestaties van het mannelijk lichaam verbeteren. Het product normaliseert de productie van mannelijke geslachtshormonen, wat het libido gunstig beïnvloedt. Bovendien verbeteren de heilzame elementen in de samenstelling de kwaliteit van het sperma en remmen ze de ejaculatie. Het product vermindert het risico op prostaatadenoom.Uien helpen bij het genezen van sportblessures of die opgelopen zijn tijdens hard werken. Mineralen en vitamines versterken het zenuwstelsel, de hartspier, verhogen de concentratie.
Voor kinderen
Uien, als voedingsbron, zijn ook nuttig voor kinderen. Tijdens de studie verbetert het product het geheugen, het vermogen om leermateriaal te absorberen, doorzettingsvermogen. Het product bevat zwavel, de bron van collageenvorming, die verantwoordelijk is voor spierelasticiteit. In voldoende hoeveelheden is de stof een profylaxe tegen verstuiking.
Belangrijke groente voor de vorming en versterking van het immuunsysteem en het endocriene systeem. Tijdens de puberteit hebben adolescenten vaak huidproblemen, loslaten de nagels en worden de haarpunten gespleten. Het gebruik van uien tijdens deze periode zal helpen de talgklieren te herstellen en het gebrek aan vitamine E, dat verantwoordelijk is voor de schoonheid en gezondheid van de huid, nagels en haren, te compenseren.Bollensap wordt vaak gebruikt om verkoudheid bij kinderen te behandelen als een natuurlijk en veilig alternatief voor farmacologische druppels en sprays.
Schade en contra-indicaties
Elk product kan schadelijk zijn. Uien bevatten essentiële oliën, die in grote hoeveelheden de zuurgraad van het maagsap kunnen beïnvloeden, het maagslijmvlies kunnen irriteren. Het is niet raadzaam om het product te eten voor astmapatiënten, vluchtige esters kunnen een aanval veroorzaken.
- Het gebruik bij dergelijke pijnlijke aandoeningen is gecontra-indiceerd:
- acute vorm van maagaandoeningen;
- hoge bloeddruk;
- ernstige leverziekte;
- hart-en vaatziekten
- verminderde stofwisseling.
Belangrijk! Contra-indicaties en waarschuwingen hebben betrekking op het gebruik van een ruw product. Thermisch verwerkte groenten hebben zo'n negatief effect niet.
Hoeveel mag ik uien eten
Je kunt niet veel uien in rauwe vorm eten: een teveel aan nuttige elementen is net zo schadelijk als hun gebrek. De dagelijkse norm voor verse groente is 100 g.
In welke vorm is een groente gezonder
Na warmtebehandeling gaat een derde van de vitamines en esters uit de samenstelling verloren, de mineralen blijven volledig vol, dus het is nuttig om het product in welke vorm dan ook te gebruiken. Voor medicinale doeleinden, bijvoorbeeld bij bloedarmoede of vitaminetekort, is het beter om een rauwe groente te eten.
Tips voor het eten
Bij het koken worden uien gebruikt bij de bereiding van veel gerechten: eerste en tweede, maar ook in salades. Er zijn verschillende geheimen:
- het is beter om de groente fijn te hakken in soepen en borsjt, zodat deze tijdens het koken oplost (gekookt heeft het een onaangename smaak);
- om sterke bitterheid in een frisse salade kwijt te raken, wordt het product gebrand met kokend water of enige tijd gebeitst;
- om een transparante kleur een aangename kleur te geven, wordt de uienschil er enkele minuten in neergelaten;
- gekarameliseerde groente wordt vaak gebruikt om stoofschotels te versieren;
- zodat het product tijdens het frituren niet blijft plakken, kunt u het in bloem rollen;
- voor het koken wordt de diepvriesgroente 1-2 uur in koud water gedompeld.
Zowel volwassenen als kinderen moeten uien eten: dankzij de rijke samenstelling zal dit product de gezondheid verbeteren. In de periode van seizoensziekten is dit zowel een preventieve maatregel als een medicijn.Belangrijk! Ervaren koks raden aan om het mes in koud water te dopen voordat ze de ui snijden - het lost quercetines op, die scheuren veroorzaken.