Een van de meest populaire en populaire dressings voor verschillende gerechten is dille. Daarom is het handig om te weten hoe je deze plant kunt voorbereiden op de toekomst. Uit dit artikel leert u hoe u dille het beste kunt invriezen voor de winter, het aroma behoudt en of het moet worden gewassen voordat het langdurig wordt ingevroren.

Selectie en bereiding van dille om in te vriezen

De sleutel tot het blijvende behoud van groen is de keuze voor hoogwaardige grondstoffen. Om dit te doen, moet u de externe toestand zorgvuldig evalueren.

Een geschikte dille moet de volgende eigenschappen hebben:

• verschillen in een rijke groene tint;
• om verse bladeren en een stengel te hebben, zonder droge insluitsels;
• hebben een elastische textuur van weefsels;
• bladeren en stengels van dille mogen niet aan elkaar plakken, er waterig uitzien (een teken van ontdooien) en ook bederfelijke insluitsels bevatten.

Belangrijk! Bloeiende planten worden niet aanbevolen voor oogsten. Ze hebben niet alleen een ruwere consistentie, maar ook een minder uitgesproken smaak en aroma.

Om greens kwalitatief voor te bereiden op de winter, moet deze voorlopig worden voorbereid.

Ga hiervoor als volgt te werk:

1. Verwijder overtollige delen van de stengel - alleen de toppen van jonge scheuten hebben het helderste aroma.
2. Knip indien nodig vergeelde, droge of rotte delen bij.
3. Spoel de greens af onder stromend water, anders kan een onaangename nasmaak van zand op de tanden niet worden voorkomen.
4. Als de planten sterk besmet zijn, laat ze dan 15-20 minuten in water weken.

Bevriezende dille voor de winter thuis

Om groen voor de winter goed in te vriezen, heb je een minimum aan vaardigheden en keukengerei nodig, dus zelfs huisvrouwen met weinig ervaring kunnen hun toevlucht nemen tot deze procedure. Tegelijkertijd hoeft u naast greens slechts één ingrediënt te kopen: een handvol gezuiverd keukenzout. De stof is het beste antiseptische en veilige insecticide tegen een aantal plagen.

Weet je Tijdens de middeleeuwen werd dille gebruikt als universeel amulet tegen hekserij. Het was gebruikelijk om de plantentrossen door het hele huis te hangen, zodat de geur de kwade krachten zou verdrijven.

Groenten als volgt bevriezen:

1. Doop de voorbereide planten 20-30 minuten in een zoutoplossing (1 eetl. L zout in 10 l. Water). Dit zal helpen om kleine insecten uit hun oppervlak te halen, evenals de larven van plaagkevers.
2. Spoel de greens af onder stromend water en laat het 5-10 minuten in een vergiet vallen.
3. Droog de planten goed af, laat ze weken met een papieren of linnen handdoek. Deze stap moet nauwgezet en zeer zorgvuldig worden benaderd, anders blijven de resulterende groenten bij het invriezen aan elkaar plakken.
4. Verdeel de planten in kleine bosjes en hak ze voorzichtig fijn.
5. Verpak de groenten in kleine doorzichtige zakjes en rol ze in langwerpige cilinders. Het product is klaar om in te vriezen: in deze vorm is het niet alleen handig om het op te slaan, maar ook om het in de toekomst te gebruiken, zonder dat ontdooien nodig is.

Video: glazuur voor de winter

Voorwaarden en kenmerken van opslag

Bevroren dille doet in niets onder voor het aroma en de zachtheid van smaak voor vers gesneden planten, maar hiervoor moet het de noodzakelijke voorwaarden creëren om te besparen. Het wordt het best bewaard bij een temperatuur van –5 ...– 20 ° C. Dit temperatuurregime bevordert diepvriezen van weefsels, evenals het behoud van aromatische stoffen daarin, vrijwel onveranderd.

Onder dergelijke omstandigheden kan de plant 12 maanden veilig worden bewaard. Maar hiervoor is het ten strengste verboden om het opnieuw in te vriezen, anders gaat niet alleen de rijke smaak van greens verloren, maar ook het vermogen om verder te behouden.

Belangrijk! Tijdens de bereiding van dille is het gebruik van warm water verboden. Onder zijn invloed vindt onmiddellijke weefselverzachting plaats. planten, die soms hun duur verkorten opslag.

Dille is een beroemde pittige plant die universeel wordt gebruikt voor het bereiden van warme en koude gerechten. Om het voor te bereiden op de winter voor de toekomst, zijn speciale kennis en vaardigheden niet vereist, maar er moet speciale aandacht worden besteed aan de voorbereiding van groen. Het moet niet alleen grondig worden gereinigd van verontreinigende stoffen, maar ook goed doordrenkt, zonder welke het niet gemakkelijk zal zijn om hoogwaardige werkstukken te bereiden.