In de zomer wil ik zoveel mogelijk gerechten koken met seizoensproducten, waaronder lekkere, sappige tomaten. De eenvoudigste manier om ze te koken, is door een licht gezouten aperitief te maken. Het past perfect bij het dagmenu en zal alle zelfgemaakte gerechten aanspreken. In dit artikel zullen we verschillende originele recepten bespreken, waarvan de bereiding niet veel tijd kost, en het resultaat zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers bevallen.

Tomaten kiezen en bereiden voor zouten

Voordat u groenten zilt, is het belangrijk om ze correct te kiezen. Het is niet moeilijk om dit te doen, je hoeft alleen maar eenvoudige aanbevelingen te volgen:

• kies tomaten naar smaak en rijpheid, maar gebruik niet overrijp;
• geef de voorkeur aan groenten met een dichte schil, ze zullen hun smakelijke uiterlijk niet verliezen na het zouten;
• vermijd te grote vruchten, anders is het lastig om in te pakken voor beitsen;
• de beste variëteiten voor zo'n aperitief zijn kerstomaten en pruimachtige tomaten;
• neem geen gezouten fruit met vlekken, krassen, schade aan de huid;
• was groenten grondig voor het koken.

Kenmerken van de bereiding van licht gezouten tomaten

Het zouten van tomaten in een verpakking verschilt niet veel van traditioneel beitsen. Vanwege de dichtheid laat de zak geen lucht door, wat het zoutproces versnelt. Dit materiaal is echter niet geschikt voor het bewaren van afgewerkte producten, dus na het beitsen is het de moeite waard om het voorgerecht in een glazen container of kom te schuiven.

Weet je Het thuisland van een tomaat heet Peru.

Tomaten in een zak inmaken

Door groenten in een zak te zouten, bespaart u tijd en ruimte, omdat dergelijke containers veel ergonomischer zijn dan potten of blikjes. Overweeg enkele van de meest populaire recepten voor dit aperitief.

Snel recept in 5 minuten

Voor snel zouten hebben we nodig:

• 1 kg middelgrote tomaten (bij voorkeur kersen);
• 1 eetl. l zouten;
• 0,5 eetl. suiker
• 3-4 teentjes knoflook;
• greens optioneel;
• 2 plastic zakken.

Belangrijk! Als je van knoflook houdt, kan het bedrag worden verhoogd.

Ga direct door met koken nadat u de benodigde ingrediënten hebt bereid:

1. Was en droog eerst de tomaten.
2. Scheid de treeplank ervan en maak op zijn plaats een kruisvormige incisie.
3. Schil nu de knoflook, hak hem fijn met een mes en giet hem in een zak.
4. Voeg fijngehakte groenten en fruit toe.
5. Meng de ingrediënten in de zak grondig.
6. Voeg ten slotte suiker en zout toe aan het mengsel en knoop de zak voorzichtig vast. Bedenk wel dat bij het zouten de groenten sap vrijgeven, dus zorg ervoor dat hiervoor vrije ruimte beschikbaar is. Trek de tweede zak er bovenop om te voorkomen dat er vloeistof ontsnapt.
7. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn en laat het voorgerecht op kamertemperatuur koken.
8. Over een uur is het product klaar voor gebruik, maar de tomaten smaken na een dag of twee het lekkerst. Vergeet niet om de pakketten regelmatig te schudden.

Als de tomaten de smaak krijgen die je nodig hebt, doe ze dan in een hersluitbare container en verstop ze in de koelkast voor opslag.

Video: hoe tomaten in een pakket in 5 minuten te zouten

Met paprika

Als je de tomaten met peper zout, dan krijg je in feite meteen een kant-en-klare salade. Neem om het voor te bereiden:

• 1 kg tomaten;
• 1 paprika;
• een halve knoflookkop;
• een bosje peterselie met dille;
• 1 eetl. zouten;
• 1 theelepel suiker;
• 1 plastic zak.

Weet je In de Azteekse taal was het woord "tomaat", wat vertaald werd als "grote bes".

Om te proeven kun je kruiden toevoegen:

• tot 2 el. mosterdgraan;
• 0,5 uur zwarte gemalen peper (je kunt het vervangen door 7-8 erwten piment);
• een halve peul hete peper of een snufje gemalen rood;
• verschillende takjes munt, citroenmelisse.

Het proces om salade te maken is als volgt:

1. Was groenten en groen grondig.
2. Verwijder de stengel van de tomaten, maak er kleine insnijdingen in.
3. Snijd de staart van de paprika, maak de zaadjes schoon en snijd deze grof.
4. Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn.
5. Hak de greens fijn.
6. Meng alle ingrediënten voorzichtig en doe ze in een zak.
7. Meng zout, suiker en andere kruiden in een kleine kom of glas.
8. Voeg ze toe aan de groenten in de zak en schud goed.
9. Nu moet je het mengsel 2 dagen op een warme plaats laten staan.

Kant-en-klaarmaaltijden moeten in de koelkast worden bewaard.

Video: tomaten met paprika in een verpakking zouten

Met komkommers

De salade is erg lekker als je tegelijkertijd tomaten en komkommers toevoegt. Om het voor te bereiden, hebt u een minimum aan tijd en componenten nodig:

• 1 kg tomaten;
• 0,5 kg komkommers;
• 3 paprika's;
• 1 kop knoflook;
• een bosje groen;
• 1 eetl. zouten;
• 1 eetl. suiker
• 2 zakjes om te koken.

Belangrijk! Als je onrijpe tomaten gebruikt bij het bereiden van snacks, dan hebben ze ongeveer 5 dagen nodig om te zouten.

Het bereiden van snacks gaat in verschillende stappen:

1. Was groenten, groenten.
2. Snijd de tomaten kruiselings door en verdiep het mes bijna tot halverwege de groente.
3. Snijd voor komkommers de uiteinden af ​​en verdeel ze elk in vier delen.
4. Paprika's en verdeel in verschillende reepjes.
5. Vouw de gesneden groenten in een zak.
6. Voeg de door de borden gesneden knoflook toe en een deel van de greens, eerder gehakt.
7. Voeg vervolgens kruiden toe en meng daarna grondig.
8. Voeg toe aan de saladetakjes van hele groenten, knoop een zak vast en stuur het voor de nacht naar de koelkast.

Na het zouten is het beter om de afgewerkte salade in een kom of pot te doen voor opslag in de koelkast.

Video: hoe tomaten met komkommers in een pakket te maken

Met azijn

Bij het gebruik van azijn in een marinade smaken tomaten scherper, maar niet alle huisvrouwen houden van dit recept: velen beschouwen dit ingrediënt als ongezond.

Om zo'n salade te maken, neem:

• 1 kg tomaten;
• 1 eetl. zouten;
• 3 teentjes knoflook;
• een bosje dille;
• 2-3 el. azijn.

Belangrijk! Draai de zak regelmatig om zodat het stromende sap gelijkmatig over de groenten wordt verdeeld.

Je moet als volgt een snack bereiden:

1. Was de tomaten.
2. Schil de knoflook, verwijder de stelen van de groenten en snijd de toppen eraf zoals de deksels.
3. Meng gehakte kruiden, gehakte knoflook, azijn.
4. Zout elk fruit afzonderlijk, bestrooi met een mengsel van kruiden en smaakmakers en bedek het met dezelfde covers.
5. Leg de tomaten op een bord en wikkel ze in een zak.
6. Laat de snack een dag in de koelkast zetten.

Gezouten tomaten in het Armeens

Het originele tomatenrecept in het Armeens verschilt van anderen in zijn unieke smaak en ongebruikelijke samenstelling. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 1 kg tomaten;
• 2-3 stuks hete peper;
• 3-4 teentjes knoflook;
• verschillende dilleparasols;
• 2-3 bladeren van bes, kers;
• 0,5 l water;
• 1 eetl. zouten;
• ¾ Art. suiker.

Weet je Voor het eerst werd in 1555 in Italië een tomaat als groente beschreven onder de naam van een gouden appel.

Volg de instructies nadat u de benodigde ingrediënten hebt bereid:

1. Tomaten, paprika's, knoflook grondig wassen.
2. Maak bij tomaten een tandenstoker een paar gaatjes in het bovenste deel van de foetus en leg ze in een zak in één laag.
3. Was de greens, bladeren en verdeel een deel ervan over de groenten.
4. Leg vervolgens de tomaten en smaakmakers in lagen op tot ze op zijn.
5. Verdeel de paprika aan het einde over de tomaten.
6. Voeg zout en suiker toe aan het water om een ​​pekel te maken.
7. Giet de netjes verkregen vloeistof in een zakje tomaten en doe het voorzichtig in een pan of kom.
8. Laat de groenten 1-2 dagen in de koelkast staan.

Video: hoe gezouten tomaten koken in het Armeens

Verdere opslag

Bewaar gezouten tomaten in de koelkast. Gemiddeld kunnen ze hun smaak en versheid maximaal 2 weken behouden, maar het is beter om ze zo snel mogelijk op te eten.

Weet je Op het niveau van serotonine, het hormoon van geluk, doet tomaat niet onder voor chocolade.

Extra tips

Instant gezouten tomaten zijn een gerecht dat zelfs beginnende koks kunnen doen. Om het bijzonder succesvol te maken, helpen een paar trucs:

• Maak voor het malen van tomaten lekke banden met een tandenstoker bij de stengel;
• als u van plan bent grote tomaten te koken, moeten ze voor een betere zouting in verschillende delen worden gesneden;
• om de snack lekkerder te maken, vul groenten met kruiden, knoflook, paprika;
• als je tomaten snel moet zouten, gebruik dan mineraalwater in plaats van gewoon water;
• neem indien mogelijk tomaten van dezelfde grootte om ze gelijkmatig te malen.

Gezouten tomaten vormen een aanvulling op zowel de alledaagse als de feesttafel. Ze passen goed bij vleesgerechten, bijgerechten. Aangezien dit echter nog steeds een zout gerecht is, mag u er geen misbruik van maken, anders zijn gezondheidsproblemen mogelijk.