Inblikken van paprika: recepten met stapsgewijs koken, video * Moestuin

Send

Sappig, helder, geurig - het draait allemaal om hem, om paprika. Dit is een van de meest populaire groenten, niet alleen in de zomer, maar ook in koude winters, ideaal voor conservering, salades en vulling. De meest interessante recepten voor gepekelde paprika worden hieronder besproken.

Nuttige eigenschappen van paprika

Deze groente is extreem gezond en bevat veel vitamines en mineralen:
een recordhoeveelheid vitamine C - meer dan in citroen;
B-vitamines;
een breed scala aan sporenelementen: magnesium, kalium, fosfor, ijzer, zink, kobalt.

Het product helpt de wanden van bloedvaten te versterken, heeft door zijn hoge vezelgehalte een gunstig effect op de spijsvertering en stimuleert de darmmotiliteit. De groente is nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede en vatbaar zijn voor trombose.

Weet je Het effect van paprika's op het lichaam kan worden vergeleken met chocolade - het gebruik ervan draagt bij aan de aanmaak van endorfines, ook wel hormonen van geluk genoemd.

Voor sommige mensen is deze groente echter gecontra-indiceerd en kan deze schadelijk zijn:
niet aanbevolen voor hartaandoeningen, hypertensie, tachycardie;
dit product is schadelijk voor gastritis en maagzweren;
met gevoelige darmen kan het niet rauw worden gegeten.

Hoe paprika's te kiezen en te bereiden voor bewaring

Om zelfgemaakte winterbereidingen lekker te maken, moet je leren hoe je de juiste groenten voor hen kiest.

Fruit wordt mooi gekozen, met gelijkmatige zijkanten, dichte en gladde schil, de staart moet groen en elastisch zijn. Zwaardere paprika's zijn het meest sappig en vlezig. Het is ook belangrijk om de kleur te evalueren: hoe roder de schil, hoe rijper de groente. Neem geen fruit met bruine vlekken op de huid voor de blanco's, dit is een teken van zonnebrand.

Voordat u verder gaat met het bereiden van zeehonden, moeten de vruchten worden voorbereid:

grondig wassen onder stromend water, eventueel met een spons;
droog op een papieren handdoek;
vrij van paardenstaarten en kern.

Belangrijk! Als de vruchten rijp zijn, kunt u de zaaddoos verwijderen zonder een mes te gebruiken: druk gewoon met uw vingers op het gebied rond de stengel en trek vervolgens aan de staart aan de staart.

Heerlijke recepten voor paprika in blik

Er zijn veel verschillende opties om deze groente te bewaren. Hieronder staan de eenvoudigste en meest betaalbare recepten.

Helemaal voor vulling

Een uitstekende optie voor het oogsten van deze groente is inblikken in zijn geheel. Zo'n product is zowel goed als apart gerecht als om te vullen.

1 blik van 3 l

paprika
18-20 stuks.

Was en spoel het fruit goed, maak de staarten en de kernen schoon en probeer de integriteit van de schil te behouden.
Giet 4 liter gefilterd water in een grote pan, meng er zout, suiker, olie en azijn door en kook.
Doop de groenten in een kokend mengsel en kook ongeveer 8-10 minuten.
Giet op de bodem van een vooraf gesteriliseerde pot een beetje pekel uit de pan en leg de vruchten gelijkmatig.
Giet de gevulde pot met de overgebleven pekel in de nek, dek af met een gesteriliseerd deksel en zet vast met een bewaarsleutel.
Zet de afgewerkte pot met het deksel naar beneden en dek af tot de pekel afkoelt.

Video recept

Belangrijk! Voor conservering kunt u alleen gewoon keukenzout gebruiken zonder toevoeging van jodium, om de smaak van het product niet te bederven.

Recept zonder sterilisatie

Het werk in de keuken zal worden vergemakkelijkt door een eenvoudig recept dat vertelt hoe de paprika voor de winter goed kan worden gesloten en het sterilisatieproces wordt omzeild.

1 blikje per 0,5 liter

paprika
5-6 stuks

Schoon en geschild fruit in plakjes gesneden.
Combineer water, zout, suiker in een pan en laat het een paar minuten koken.
Kook de plakjes 2-3 minuten en stamp ze onmiddellijk aan in vooraf voorbereide potten, leg ze met knoflook, in kleine stukjes gesneden.
Giet de gekookte hete pekel in de potten, voeg azijn toe, sluit het deksel en rol op.

Paprika

Een ongebruikelijke en zeer malse snack kan worden verkregen uit paprika en honing.

1 blikje per 0,5 liter

zonnebloemolie
1/2 el.
piment erwten
naar smaak

Combineer alle ingrediënten in een pan en kook op laag vuur.
Bereide peper in plakjes gesneden.
Doe de plakjes in een kokend mengsel en kook enkele minuten op een laag vuur (als de plakjes beginnen te vervagen, kun je de pan van het vuur halen).
Doe de groenten in de voorbereide potten en giet de voorbereide marinade uit de pan.
Rol potten op met gesteriliseerde deksels, koel.

Weet je Paprika heeft geslachtsverschillen: de uiteinden van de vrouwelijke vrucht zijn bijvoorbeeld meestal verdeeld in 4 segmenten, en de mannelijke vrucht in 3. De eerste hebben meestal een zoetere smaak.

In olie

Een geweldige snack zal blijken als je paprika in een olie-marinade inmaakt.

dille en peterselie
naar smaak

Bereid groenten voor en snijd ze in plakjes.
Leg plakjes in een diepe bak, giet dezelfde componenten van de marinade erin.
Kook gedurende 20 minuten op laag vuur onder regelmatig roeren.
Gooi 5 minuten voor het einde van het koken gehakte knoflook en gehakte kruiden.
Schik het resulterende product in schoon voorbereide potten en kurk.

Gebakken paprika

Voor liefhebbers van hartige snacks is een recept voor gepekelde gebakken peper geschikt.

1 blikje per 0,5 liter

pepermengsel (zwart, piment)
naar smaak

Fruit geschild en gesneden fruit. U kunt dit doen in een pan met de aangegeven hoeveelheid olie of in de oven op een met folie bedekt blad van 220 ° C, bak een half uur.
Leg knoflook, kruiden en een plak hete chilipepers op de bodem van de gesteriliseerde potten.
Giet alle droge ingrediënten in potten en giet dan azijn.
Verdeel de afgewerkte gefrituurde plakjes in potten, giet het sap dat er na de warmtebehandeling overblijft, giet er kokend water in de nek en rol het op.
Schud de potten voorzichtig om alle kruiden op te lossen, keer om en dek af met een warme deken.

In tomatensaus

Ongewone en zeer overheerlijke hapjes zijn paprika's gebeitst in tomaat.

5 blikken per 0,5 liter

zonnebloemolie
100 ml

Was en schil de vruchten, snijd ze in de lengte in 8 delen.
Meng in een diepe pan alle ingrediënten voor de saus en kook.
Doe de voorbereide groente in een kokend mengsel, roer en kook gedurende 20 minuten op laag vuur.
Schik het resulterende werkstuk in banken, giet hete saus, rol op.

Basisregels en houdbaarheid

Ingeblikte paprika's worden op dezelfde manier bewaard als andere soorten zelfgemaakte winterproducten: op een koele, donkere plaats, in een kelder, in de voorraadkast of in de koelkast. De temperatuur in de kamer moet 0 tot + 20 ° C zijn, de luchtvochtigheid niet meer dan 80%. Houdbaarheid van blikjes is 12 maanden.

Extra kooktips

Om de ingeblikte delicatessen heerlijk te laten zijn en het maximale voordeel te behouden, is het belangrijk om de basisregels voor bereiding te volgen:

Was potten en deksels die zijn ontworpen voor werkstukken, grondig, en onderwerp ze aan verplichte sterilisatie.
Let op de technologie voor het bereiden van producten, was groenten goed voor het koken.
Het is beter om de container onmiddellijk te steriliseren voordat u de producten erin doet.
Het is belangrijk om alleen vers fruit te kiezen, zonder vlekken en schade.
Als azijn wordt gebruikt in de marinade, giet je het het beste direct in de pot voordat je het afdekt, zodat het niet verdampt als het wordt gekookt.

Dus, nadat u vertrouwd bent geraakt met de verschillende opties voor het koken van paprika in blik, kan worden gesteld dat dit proces niet te ingewikkeld en tijdrovend is. Zelfs een beginnende huisvrouw zal met deze tips hun huishouden kunnen behagen met aromatische en smakelijke gerechten uit deze groente.

Send