Ui (Allium) behoort tot de uienfamilie, die deel uitmaakt van de familie Amaryllis. Hoewel de ui een scherp aroma heeft, kun je er tijdens het koken elk gerecht sappig en zelfs pittig van maken. Wetenschappers hebben bewezen dat uien antibacterieel werken, het bevat ook tal van vitamines en mineralen en deze combinatie heeft een gunstig effect op de toestand van het immuunsysteem.

Beoordeling van de beste soorten uiensets

Uien zijn naar smaak onderverdeeld in drie soorten: pittig, schiereiland en zoet. Vertegenwoordigers van acute variëteiten worden lang bewaard, hebben een dichte pulp en zijn rijk aan etherische oliën. De schiereilanden worden gekenmerkt door pulp van gemiddelde dichtheid, gaan niet lang mee, maar worden gekenmerkt door een hoge productiviteit. Zoete bollen worden in de zomer meer gebruikt voor het maken van salades, hun productiviteit is hoog, maar hun houdbaarheid is kort.

Belangrijk! Het gebruik van uien in rauwe vorm is gecontra-indiceerd bij mensen die lijden aan pancreatitis en gastro-intestinale ulcera, omdat het irriterend is voor het slijmvlies. Bij mensen met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, de lever en de nieren, veroorzaakt frequent gebruik van uien verergering van de ziekte.

Zoete uienrassen worden gekenmerkt door sappigheid, een minimum aan primordia, een grote ui en dikke schubben. Ze bevatten minder essentiële oliën, droge stof en suikers. Bij acute variëteiten is tot 20% droge stof aanwezig, bij schiereilandvariëteiten 10-12%, bij zoete variëteiten minder dan 10%.

Scherpe variëteiten kunnen het beste worden geplant met sevk. Bij het zaaien van zaden en verdere irrigatie wordt hun productiviteit aanzienlijk verlaagd (2-3 keer). Afhankelijk van het groeiseizoen zijn de uien verdeeld in zeer vroeg, vroegrijp, half vroeg, half laat en laat. De meest populaire rassen worden door Nederlandse kiezers gekweekt en kunnen op verschillende breedtegraden worden geteeld.

Alpha

Alpha is een schiereiland, snel rijpende uiensoort. De raap is afgerond, de hals is smal, de schil is goudkleurig vijflagig. De lengte van de veer is ongeveer 30 cm en de rijping na de eerste scheuten van de veer vindt plaats in 65-80 dagen. Het gemiddelde gewicht van de gerijpte ui is 100 g en behoort tot de kleine sneeuw- en eenknopsvertegenwoordigers van zijn familie. Alpha is een uitstekende optie voor cottage- en industriële teelt. Het is resistent tegen ziekten en plagen. Na het verzamelen blijft het lang zitten, zonder het uiterlijk te veranderen.

Alvina

Alvina is een variëteit met drie knoppen in het middenseizoen. De periode van de groei van veren tot massaverblijf duurt ongeveer 105 dagen. Bollen kunnen plat of afgerond zijn. De massa van de gerijpte vrucht is 60-80 g Droge bordeauxrode schubben met een lichte violette tint, soms sappig rood. Meestal vuurt hij 2-3 pijlen af ​​tot 145 cm lang en smaakt medium scherp. Het wordt aanbevolen om uit zaad te groeien in een cultuur van twee jaar. Alvina wordt gewaardeerd om zijn stabiele opbrengst, ongebruikelijke raapkleur en de mogelijkheid van langdurige opslag.

Bamberger

Ui Bamberger valt op door zijn speciale sappigheid en zoete smaak. Een langwerpige bol weegt, als hij rijp is, ongeveer 60-80 g. De grootste vertegenwoordigers kunnen 100 g wegen en hebben een lengte tot 10 cm. Voor een goede conservering moet Bamberger in een donkere en droge ruimte worden geplaatst. In de winter ontkiemt het praktisch niet en gaat het niet achteruit. Smaak is niet veranderd.

Hercules

Uiensets Hercules behoort tot de vroege vertegenwoordigers van zijn familie. De volledige rijpingsperiode na ontkieming is 75-80 dagen. De rijpe bol is vrij groot en weegt 120 tot 160 g.De vrucht is langwerpig ovaal, de schil is dicht en de schubben zijn goudgeel. Het vruchtvlees is sappig, wit. De smaak is een lichte vlek zonder bittere afdronk. Tijdens opslag gaan de oorspronkelijke kwaliteiten niet verloren. Het verschil tussen deze variëteit is een krachtig wortelstelsel, waardoor Hercules in de hete zomerperiode geen last heeft van droogte. Regelmatig water geven is niet nodig.

Globe

De aardbol is een vertegenwoordiger van de gemiddelde rijpheid, gekweekt uit sevka in een jaarlijkse cultuur. Bollen hebben een ronde of langwerpige vorm. De smaak is erg pittig. Het gewicht van de gerijpte vrucht is ongeveer 160 g.Bekledende vellen worden tijdens het drogen bruin. De bol is resistent tegen schimmelziekten en is goed bewaard gebleven zonder smaak- en grondstoffenverlies. Droge stof bevat tot 13%. In gebruik is universeel.

Carmen

Carmen is een vroegrijpe ui. De rijpingsperiode is afhankelijk van de klimatologische omstandigheden en duurt gemiddeld 65-90 dagen. Valt op door zijn milde smaak. Het vereist geen speciale zorg. De bol is dicht, de buitenste lagen hebben een rijke paarse kleur met een donkerrode tint. De bolster is roodbruin. Het vruchtvlees is wit. De vrucht is regelmatig rond van vorm.Het gemiddelde gewicht is ongeveer 70 g, het maximale gewicht is 120 g. Groene veren worden 30 cm lang. Onion Carmen bevat een zeldzame flavonoïde quercetine - een natuurlijke biochemische stof met een antiallergisch en ontstekingsremmend effect. Het wordt vaak toegevoegd aan voedingssupplementen.

Weet je Libië wordt terecht beschouwd als de wereldkampioen in uienconsumptie. Elke inwoner van dit land verbruikt gemiddeld ongeveer 33 kg van deze groentegewas per jaar.

Corrado

Ui Corrado is een middelgrote, vroegrijpe variëteit, de vrucht is afgerond met afgeplatte delen. De buitenste vellen passen goed en bestaan ​​uit twee lagen: geel of bruin. De buitenste schil hecht stevig aan de binnenschalen, waardoor de vrucht een presentabel uiterlijk krijgt. Holle vellen zijn in twee rijen gerangschikt, hun lengte is ongeveer 30 cm, de kleur is heldergroen. Corrado laat een lange, holle pijl los, waarin aan het einde een bloeiwijze verschijnt. Het oogsten kan al op de 10e dag na ontkieming. In sommige regio's kan de oogst eerder zijn. Het hangt allemaal af van klimatologische omstandigheden. Het opbrengstpercentage is hoog - vanaf 1 m² kun je gemiddeld 8 kg uien verzamelen. Bij het vooraf planten voor de winter kan tot 300 kg worden verwijderd van honderd vierkante meter land. Het gemiddelde gewicht van de bol is 120 g.

Rode baron

Red Baron is een variëteit aan vroege paarse uien. Het is niet veeleisend in zorg en past zich goed aan verschillende weersomstandigheden aan. Het gewicht van de gerijpte vrucht hangt af van de dichtheid van het planten van het zaad in de grond. De vorm is rond of licht afgeplat. De bovenste laag (schil) is vrij dicht. Het wordt gekenmerkt door vlezige, sappige roze-witte pulp met strepen van roodviolette kleur.Met tijdige zeldzaamheid kunnen bloembollen tot 100 g aankomen.Sevok Red Baron verdraagt ​​gemakkelijk wintervorst. Na strenge vorst vormt zich mogelijk geen pijl met bloei. Dit is een uitstekende uiensoort voor winterplant, rijping in juni.

Centurion

Onion Centurion is een vroegrijpe, wijdverbreide cultuur. Geteeld op zowel zuidelijke als noordelijke breedtegraden. Bol nette langwerpige vorm met een dichte textuur. Eén kop weegt gemiddeld 100 g. Schil van heldere strokleur. Het binnenste vlees is wit. De schubben zijn stevig met elkaar gesloten, in elke ui zitten ongeveer vier lagen. Door de smalle hals droogt het snel uit, waardoor het binnendringen van ongedierte en microben in het lichaam van de bol wordt voorkomen. De afmetingen zijn klein - ongeveer 2 cm in diameter. Productivity Centurion - op hoog niveau.

Stuttgarter Riesen

Uien Stuttgart Riesen - een grote uiensoort met een ronde of afgeplatte vorm. Het maximale gewicht van de vrucht bedraagt ​​250 g. Gemiddeld heeft één bol 100-150 g. De kleur van de buitenste laag kan wit of lichtbruin zijn. Het smaakt schiereiland. Het wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan vitamine C. In uien heeft Stuttgart Riesen een hoog gehalte aan droge stof, waardoor u de bol kunt drogen en invriezen zonder verlies van nuttige eigenschappen. Het is redelijk goed opgeslagen. De rijpingsperiode vanaf het verschijnen van de eerste spruiten is gemiddeld 90 dagen.

Ellan

Ellan is een variëteit aan ultra-vroege winteruien. De diameter van de rijpe ui is 6-8 cm en de massa is ongeveer 120 g. Soms kun je 0,5 kg fruit ontmoeten met een diameter van ongeveer 15 mm. De ui heeft een ronde en afgeronde platte vorm. De binnenkant wordt beschermd door droge dekbladen bestaande uit 1-3 lagen. Lakens zijn geel of stro. Het vruchtvlees is sappig, wit, tot 8 mm dik. De structuur is los. De smaak is zoet. In een gunstige omgeving is de productiviteit hoog en overschrijdt soms het gemiddelde van andere rassen met 30%. Winteraanplant vereist geen onderhoud, wat de lage kosten van het product beïnvloedt.

Kenmerken van teelt en verzorging

Uien mogen niet worden geplant op plaatsen waar vorig seizoen verwante gewassen groeiden. Landing in verontreinigde grond wordt ook niet aanbevolen. Peulvruchten, tomaten en koolplanten worden beschouwd als uitstekende voorlopers. Het landingsgebied moet helder zijn en opgewarmd door de zon. In los verwarmde grond wordt het risico op rot verkleind. De grond moet vruchtbaar zijn, goed behandeld met organische en minerale meststoffen. De reactie van het medium is bijna neutraal. Voorbereiding van bedden wordt van tevoren uitgevoerd.

Afhankelijk van de soort kan er in de herfst of lente geplant worden. Winteruien worden meestal op de veer geplant, maar het is ook mogelijk om rapen te telen, die in juni worden verzameld. Voorjaarsplanten zaaien wordt gedaan in de eerste helft van mei, wanneer de grond warm genoeg is. Wanneer een gewas wordt geplant in grond met een temperatuur van minder dan + 12 ° С, kunnen pijlen voorlopen op schema. Maar laat zaaien heeft invloed op de groei en kwaliteit van het gewas.

Weet je De grootste bol werd in Engeland geteeld en woog 6 kg.

Voordat het in de grond komt, moet het zaad worden gesorteerd en op maat worden verdeeld. Het wordt opgeslagen bij temperaturen die niet hoger zijn dan kamerindicatoren. Een dag voor het planten is het raadzaam om de zaden op te warmen (bijvoorbeeld op de accu) om vroegtijdige uitwerping van de giek te voorkomen. Direct voor het planten van de zaden, geplaatst in gaas, wordt aanbevolen om te weken in een 10% oplossing van kopersulfaat (verhouding: 1 theelepel kopersulfaat in 10 liter water).

Dergelijke manipulatie vermindert het risico op schimmelinfectie. Voor het planten moeten bedden worden opgegraven en onkruid worden verwijderd. Verdiep de sevka niet meer dan 4 cm, anders worden de bollen langwerpig. Er wordt een afstand van 25 cm aangehouden tussen de bedden en 10 cm tussen aangrenzende bollen De grond kan worden gemout met humus. Zelfs als er een variëteit is die bestand is tegen droogte, is het de moeite waard om te begrijpen dat uien een vochtminnende cultuur zijn. Het wordt meestal aanbevolen om de ui eens per week water te geven.Maar het hangt allemaal af van het weer. Als de regen frequent is en de grond niet uitdroogt, is water geven uitgesloten. Uien houden van wieden. Maar als je landt op een plek waar constant zonlicht is, is wieden vaak niet de moeite waard. Oogst het meest agressieve onkruid om de gevederde veren niet te overstemmen. Nadat het gewas voldoende is gegroeid, moet je het wieden om onrijpe groenten te beschermen tegen verwelking.

Oogsten en opslag

Met ingang van september worden in de zuidelijke zones uien geoogst in de eerste helft van de maand. In koudere klimaten wordt er later schoongemaakt. De belangrijkste tekenen van volwassenheid zijn dood blad en gouden gedroogde schubben. Het is niet de moeite waard om de oogst uit te stellen, de bol kan wakker worden en groeien. Na het graven van de vruchten is het nodig om goed te drogen en de schilfers van de raap te verwijderen.

Wortels en veren worden gesnoeid. Uien drogen gebeurt in één laag. Als de weersomstandigheden het toelaten, wordt er op straat gedroogd. Als drogen in de kamer nodig is, zorg er dan voor dat deze licht en geventileerd is. Na drie weken kan het fruit naar de winkel worden verplaatst.

Uien worden doorgaans thuis bewaard in:

• houten of plastic kratten;
• manden met wijnstokken;
• stoffen tassen;
• netten voor groenten;
• kousen van kapron.

Ongeacht de variëteit, de uien moeten in een koele, droge ruimte op lage temperatuur worden bewaard. Peninsulaire en zoete variëteiten hebben een gemiddelde houdbaarheid. Rijpe en scherpe bollen zijn onderhevig aan langdurige opslag. De koppen moeten strak en droog zijn. Hoe scherper de variëteit, hoe lager de opslagtemperatuur, optimaal -3 ° C. Bewaar halfzoete en zoete variëteiten bij 0 ° C. Uien mogen niet op de hoop liggen; houd grote hoofden gescheiden van kleine.Uiensets van Nederlandse selectie kunnen worden gekweekt in verschillende klimaatregio's. Met de meest correct geselecteerde variëteit voor uw regio kunt u zonder veel moeite een goede oogst telen en oogsten. Met inachtneming van slechts een paar regels voor de verzorging en opslag, zal elke tuinman zichzelf voorzien van een voorraad groenten tot het volgende oogstseizoen.