De wereld kent veel nuttige en waardevolle groenten voor het lichaam, waarvan er één traditioneel als kool wordt beschouwd. Tegenwoordig zijn er een groot aantal variëteiten van deze cultuur, ze worden met succes gekweekt in verschillende regio's, waaronder de Oeral. Niet elke Ural-tuinman weet echter wanneer de tijd rijp is om beddenhoofden te oogsten. Dit artikel bespreekt hoe de rijpheid van kool kan worden bepaald en beschrijft ook de optimale timing voor het verzamelen van deze groente.
Hoe tekenen van volwassenheid te identificeren
Het bepalen van de rijpheid van kool is vrij eenvoudig: hiervoor wordt de zogenaamde wiskundige methode gebruikt in combinatie met de uiterlijke tekenen van rijpheid. De wiskundige methode is gebaseerd op de metabole kenmerken van elke individuele hybride. Op basis hiervan wordt kool onderverdeeld in vroeg, middenseizoen (gewoon) en laat.
Vroege rijping 80-100 dagen na het planten, halverwege rijping is hiervoor ongeveer 110-140 dagen nodig, late rijping gemiddeld niet minder dan 155 dagen. Een dergelijke systematisering stelt ons in staat om de exacte perioden te bepalen waarna de oogst van een bepaald ras volledig geschikt wordt voor de oogst.
Weet je Volgens de resultaten van verschillende archeologische opgravingen, mensen gebruikten voor eten kool terug in het stenen tijdperk.
Deze methode maakt het echter niet altijd mogelijk om exacte tijdsintervallen voor het oogsten vast te stellen, en hiervoor moet rekening worden gehouden met de uiterlijke tekenen van rijpheid van koolkoppen:
- maat - zodra de koolkoppen de in de rasbeschrijving aangegeven gemiddelde statistische grootte hebben bereikt, moeten zij onmiddellijk worden verwijderd;
- consistentie - rijpe koolkoppen altijd met een harde kern, tamelijk dicht;
- blad kleur - vergeling van de onderste bladeren duidt altijd op rijpheid;
- massaopbouwactiviteit - de afname van de groei van de massa kool duidt op het begin van een gunstige periode voor het verzamelen ervan.
Data van het oogsten van kool uit een tuin in de Oeral
Ondanks dat de Oeral als een redelijk complexe klimaatzone wordt beschouwd, groeit kool in deze delen zonder problemen. De cultuur is vrij goed bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen en is ook bestand tegen kortstondige vorst. Tegelijkertijd wordt een tijdige oogst beschouwd als de sleutel tot een succesvolle en rijke oogst, omdat vaak overrijpe koolkoppen niet alleen hun nuttige eigenschappen verliezen, maar ook hun voedingswaarde.
White-headed
Witte kool in Ural-datsja wordt ongeveer 4–4,5 maanden geoogst na het verplanten van zaailingen in de volle grond. Een gunstige periode hiervoor begint in de regel in de tweede helft van september - begin oktober. Op dit moment wordt er vaak nachtvorst tot –5 ° С waargenomen, maar dit heeft geen negatieve invloed op de koolkoppen. Vaak zorgt een korte veroudering van het gewas bij lage temperaturen zelfs voor een betere smakelijkheid en een langere houdbaarheid.
Weet je Zuurkool wordt als gezonder beschouwd dan vers. Bovendien kan het in deze vorm zijn eigenschappen en aroma gedurende 1 jaar behouden.
Roodharige
Dit type groente wordt, afhankelijk van het moment van planten en vroege rijpheid, verzameld in de zomer of de late herfst. Tegen de tijd dat hij volledig rijp is, krijgt de groente een karakteristieke rijke kleur en dichtheid. Bij vroege aanplant begint de oogst begin juli, bij late aanplant in de eerste helft van november, maar deze criteria zijn alleen van toepassing bij het telen van een gewas in een kas. Planten die in de volle grond worden gekweekt, leveren van de tweede helft van september tot begin oktober op, terwijl half oktober wordt beschouwd als de extreme periode om erop uit te trekken.
Broccoli
Het oogsten van broccoli begint vaak al 3 maanden na het verplanten van zaailingen in de volle grond. De koppen worden 2 keer gesneden: eerst wordt de hoofdkop van de kool geoogst en vervolgens worden de laterale bloeiwijzen bijgesneden. Bij het planten van zaailingen begin juni wordt de kool in de eerste helft van september rijp. Vanwege het warmteminnende karakter worden broccoli in de Oeral echter uitsluitend in verwarmde kassen geteeld - alleen in dit geval kan de plant een kwaliteitsgewas produceren.
Peking
Pekingkool wordt selectief geoogst, nadat de koolkoppen een massa van 500–1000 g hebben bereikt.Omdat de variëteit vroeg rijp is, wordt het gewas geoogst van de vroege zomer tot de herfst. In de zomer, van half juni tot eind juli, als de koolkoppen nog niet zijn gevormd, kunt u niet de hele plant afsnijden, maar individuele bladeren. Ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag en worden daarom gebruikt voor verse consumptie. Volwaardige koolkoppen rijpen in september, ze kunnen tot 3 maanden worden bewaard, dus worden ze vaak geoogst voor de winter.
Belangrijk! Pekingkool verdraagt geen vorst, dus je moet het afsnijden voordat de gemiddelde dagelijkse temperatuur onder de 0 ... + 5 ° C daalt.
Brussel
Het oogsten van spruitjes begint nadat de uiteinden van de koppen een karakteristieke glanzende glans hebben en geelheid verschijnt op de onderste bladeren. Meestal wordt dit type kool in de tweede helft van september - begin oktober uit de bedden gehaald. Als de koolkop in de zomer echter geen tijd heeft gehad om te rijpen, laat men ze tot half november rijpen in de struiken. In dit geval zijn de koppen veilig bestand tegen kortstondige nachtvorst tot –10 ° C.
Savoy
Savooikool wordt beschouwd als een van de meest vorstbestendige soorten van dit gewas, dus in de Oeral wordt het vaak geoogst in oktober-november. Tegelijkertijd maakt de algemene landbouwtechniek van het cultiveren van het ras het mogelijk om later te oogsten. De groente is bestand tegen vorst van –8 ° С - dit is niet alleen niet schadelijk, maar helpt ook om de smaak en aromatische eigenschappen te verbeteren. Daarom blijven koolkoppen vaak na sneeuwval in de bedden achter en worden ze alleen afgesneden als dat nodig is.
Gekleurd, koolrabi
Koolrabi en bloemkool worden selectief geoogst terwijl de vruchten groeien. Meestal rijpt het gewas halverwege de zomer, waarna het tot eind augustus wordt gemaaid. Bloemkool wordt geoogst nadat de bloeiwijzen een diameter hebben van ongeveer 10-12 cm, en koolrabi - zodra de koppen een diameter van 7 cm bereiken. Na het begin van de vorst kan de oogst van deze soorten niet worden geoogst - zo'n kool wordt onbruikbaar omdat hij zijn smaak verliest .
Hoe kool te verzamelen
Oogsten wordt als een nogal tijdrovend proces beschouwd, dus benader het met alle verantwoordelijkheid. Het is het beste om erop uit te gaan met een mes en een schop. Bovendien vereist het oogsten ook houten of plastic kisten - ze vereenvoudigen niet alleen het oogsten, maar helpen ook de hoofden te beschermen tegen contact met de grond, wat bijna altijd een nadelig effect heeft op hun houdbaarheid.
Om groenten goed te oogsten, moet je:
- Snijd de kop af met een scherp mes, terwijl je meerdere stengelblaadjes en een steel van ongeveer 3-5 cm overlaat.
- Leg het gesneden gewas in kisten of op houten planken en droog enkele uren in de zon (of in een warme kamer).
- Gedroogde koolkoppen om verrotte laesies en verwelkte delen te verwijderen en vervolgens gesorteerd. Hele kool kan worden verzonden voor langdurige opslag en beschadigde kool moet binnen een paar weken worden geconsumeerd.
Belangrijk! 2 weken voor de verwachte oogstdatum moet u de bedden geen water meer geven. Anders zal dit tot gunstige voorwaarden leiden voor het verslaan van groenten door schimmels.
Opslagregels voor oogsten
Met de juiste bewaring behoudt het koolgewas zijn aromatische en smaakeigenschappen gedurende 8 maanden. Dit vereist echter speciale voorwaarden. Bewaar de groente bij een temperatuur van 0 tot + 2 ° C en bij een luchtvochtigheid van ongeveer 85-90%. Meestal worden dergelijke omstandigheden waargenomen in de kelder of in een speciale groentewinkel, maar een eenvoudige huishoudelijke koelkast kan ze ook creëren.
Je moet de hoofden in houten of plastic dozen bewaren, of op speciaal uitgeruste planken in één laag. Dit beschermt de koppen tegen stagnatie van lucht, waardoor het gewas snel kan rotten. Om stagnatie te voorkomen, wordt de opslagplaats van de groente 1-2 keer per maand goed geventileerd.
Tijdens opslag moeten koolkoppen worden gesorteerd en schoongemaakt. In de regel wordt de procedure minimaal 1 keer per maand uitgevoerd, maar u kunt dit het beste elke week doen. Na verloop van tijd kunnen de buitenste bladeren van de koppen vervagen en rotten, dus tijdige reiniging houdt de koppen de hele winter fris.
Is kool bang voor vorst?
Kool wordt beschouwd als een van de meest vorstbestendige groentegewassen. Afhankelijk van het type en de variëteit is het bestand tegen kortstondige nachtvorsten binnen –5 ...– 10 ° С. Deze eigenschap is natuurlijk niet inherent aan alle varianten. Witte koeling, roodharige, savooiekool en spruitjes zijn bestand tegen koeling. Tegelijkertijd moeten gekleurd, broccoli, Peking en koolrabi worden verwijderd voordat het kouder wordt tot +5 ... + 10 ° С.
Hoewel kool wordt beschouwd als een pretentieloze cultuur, heeft het speciale aandacht nodig. Om een kwaliteitsgewas te krijgen in de regio Trans-Urals, moet je deze groente niet alleen goed telen, maar ook op tijd plukken. De kwaliteit van koolkoppen, evenals hun stabiliteit, hangt hiervan af, wat rechtstreeks van invloed is op de goederenwaarde van het hele gewas.