Peterselie wordt beschouwd als een van de meest populaire kruiden in de keuken. Onlangs is de gekrulde variëteit van peterselie echter vermeld als een gewas dat krachtige narcotische componenten en vergiften bevat. Is een tuinplant echt een medicijn die er een bevat en is er enig voordeel later in het artikel.
Beschrijving en chemische samenstelling van peterselie
Krullende peterselie is een tweejaarlijkse kruidachtige cultuur van de Umbrella-familie, wiens natuurlijke habitat de kust van de Middellandse Zee is. De plant vormt in het eerste groeijaar een rozet van gekrulde, cirrusbladeren van groene kleur met een glanzend oppervlak. In het tweede jaar van groei verschijnt een bloemdragende stengel, waarvan de hoogte 1 m kan bereiken. Tijdens de bloei worden kleine witgroene bloemen op het gewas verzameld, verzameld in paraplu-bloeiwijzen.
De verscheidenheid aan gekrulde peterselie is bij de mensheid bekend sinds de 6e eeuw, toen het voor het eerst werd ontdekt door de bewoners van de Middellandse Zeekust en het werd gebruikt om de smaak en het aroma van verschillende gerechten te verbeteren. Het is vermeldenswaard dat ik het pittige kruid in eerste instantie niet lekker vond vanwege zijn smaak, maar vanwege zijn originele uiterlijk en specifieke geur. Dankzij zo'n ongewoon uiterlijk werd deze peterselie met succes gebruikt voor de decoratie van bloembedden, voortuinen, parken, enz.
Weet je 100 g peterselie bevat 2 dagelijkse vitamine A-normen, die verantwoordelijk zijn voor de jeugd van het lichaam en het voorkomen van vroegtijdige veroudering.
Peterselie is niet alleen algemeen bekend als een geurige specerij, maar ook als een medicinale plantgebruikt in de traditionele geneeskunde voor de behandeling van vele ziekten. De hoge helende eigenschappen worden verklaard door de rijke chemische samenstelling.
Het groen van dit pittige kruid bevat:
- vitamines - groepen B, A, E, PP, ascorbinezuur;
- mineralen - kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor;
- flavonoïden;
- pectine componenten;
- etherische oliën.
De wortel van de plant is rijk aan unieke etherische oliën., waaronder apiol, minsoli, caroteen, retinol, apigenine. De samenstelling van peterseliezaden wordt vertegenwoordigd door essentiële oliën, flavonoïden, vetoliën en glycosiden.
Soorten Curly Parsley
Er zijn een dozijn variëteiten van dit type groen dat wordt geteeld door hoveniers. De volgende soorten gekrulde peterselie behoren tot de meest populaire.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - een variëteit aan gekrulde peterselie, die wordt gekenmerkt door een uitstekende vorstbestendigheid, weerstand tegen vele kwalen en plagen. De plant behoort tot gewassen met een gemiddelde vroege rijpheid. De vegetatieve periode is 50-60 dagen na het zaaien.
De variëteit onderscheidt zich door grote, gegolfde bladeren met een verzadigde groene kleur en volumineuze struiken.. Het bijzondere is dat de bladeren en stengels gedurende lange tijd waardevolle eigenschappen en een aangenaam aroma kunnen behouden. Hetzelfde geldt voor de plant in de vorm van gedroogde kruiden - het verliest zijn karakteristieke geur en aangename smaak enkele maanden niet.
Mooskrause 2
“Mooskrause 2” behoort tot de categorie van middelrijpe planten, met een vegetatieperiode van 65–70 dagen. Het ras is uit Duitsland gefokt. Kruidig gras onderscheidt zich door zijn buitengewoon mooie uiterlijk - met een vrij compacte, licht spreidende rozet van gegolfde bladeren met een felgroene kleur. De plant heeft een heerlijk sterk aroma en hoge decorativiteit.
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om groenten van de variëteit Mooskrause 2 te eten als de bladhoogte minimaal 10–12 cm is.
Een van de belangrijkste voordelen van de Mooskrause 2-variëteit is de hoge weerstand tegen droogte, het vermogen om lage temperaturen te verdragen en weerstand tegen vele ziekten. Op culinair gebied staat deze plant hoog aangeschreven als een versterkte, geurige, smakelijke en gezonde smaakmaker.
Nuttige en schadelijke eigenschappen van gekrulde peterselie
De rijke chemische samenstelling van krullend gras bepaalt een groot aantal gunstige eigenschappen die het menselijk lichaam positief beïnvloeden.
- Door deze greens regelmatig te gebruiken, kunt u:
- Normaliseer het spijsverteringskanaal. Vanwege het milde laxerende effect maakt kruiden het mogelijk om obstipatie te elimineren, het werk van het maagdarmkanaal vast te stellen en metabolische processen te verbeteren.
- Verbeter de werking van het urogenitale systeem en de urinewegen. Essentiële oliën van de plant hebben diuretische eigenschappen, waardoor het kan worden gebruikt voor aandoeningen van de blaas, nieren en lever.
- Om het werk van het cardiovasculaire systeem te normaliseren. Het gebruik van geurige groenten verbetert de hartfunctie aanzienlijk, vermindert congestie en helpt bij hartoedeem.
- Stimuleer de maagsecretie, verminder de gasvorming in de darmen, stimuleer de eetlust.
- Versterk de bloedvaten en haarvaten, verbeter de bloedsamenstelling, beïnvloed de bloedvorming positief.
- Visie verbeteren, visuele functie herstellen.
- Reinig het lichaam van schadelijke stoffen en gifstoffen, verlicht de symptomen van intoxicatie.
- Versnel metabolische processen en bespaar u daardoor van een paar extra kilo's.
Weet je Peterselie bevat in grote hoeveelheden een uniek aminozuur - histidine, dat niet door het menselijk lichaam wordt aangemaakt. Deze stof bevordert weefselgroei en herstel.. Histidine moet worden verkregen uit voedsel en het zijn kruiden die worden beschouwd als de meest waardevolle leverancier van dit aminozuur.
Door het hoge gehalte aan ascorbinezuur versterkt dit groen het immuunsysteem, verhoogt het de beschermende functies van het lichaam en helpt het virussen en bacteriën te bestrijden.. Het heeft een uitgesproken ontstekingsremmend, antibacterieel, antiveroudering, choleretisch, kalmerend effect. Peterselie heeft een gunstig effect op de seksuele functie, verhoogt de mannelijke kracht, reguleert de menstruatiecyclus, verbetert het libido.
Bovendien wordt de plant met succes gebruikt in de volkscosmetologie om de huid te hydrateren, verjongen, strakker te maken, witter te maken en te reinigen, om ontstekingen en acne te verwijderen, de huid te regenereren en te vernieuwen.
Naast een breed scala aan nuttige eigenschappen, kunnen kruidige groenten in sommige gevallen het menselijk lichaam schaden.
- Met de nodige voorzichtigheid moet de plant worden ingenomen:
- zwanger - het kan een samentrekking van de baarmoeder veroorzaken;
- met nefritis en nierziekte in de acute fase;
- bij acute ontsteking van de blaas - vanwege de diuretische werking verhoogt het de belasting van de organen van het systeem.
Is peterselie een plant die drugs bevat?
Onlangs is gekrulde peterselie opgenomen in de lijst van medicijnbevattende planten. Er wordt echter opgemerkt dat niet alle peterselie in deze lijst was opgenomen, maar alleen de vruchten - zaden, waaruit een speciale olie met verdovende eigenschappen wordt bereid. De plant zelf is natuurlijk geen medicijn, maar dient tegelijkertijd als grondstof voor de bereiding van olie die gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid.
Deskundig advies
Ondanks het feit dat de zaden van pittig gras door de Rospotrebnadzor worden erkend als een drugbevattende stof, is de teelt van het gewas tegenwoordig niet illegaal. Daarom kan elke tuinman gekrulde spruiten in de tuinen zaaien.
Peterselie is een zeer nuttige, sterk gevitamineerde greens, die niet alleen mogelijk is, maar ook regelmatig moet worden geconsumeerd. Het biedt onmiskenbare voordelen voor het menselijk lichaam en is tegelijkertijd gemakkelijk te cultiveren en te verzorgen.
Op zijn vensterbank kan iedereen desgewenst groen telen. In dit geval kunt u niet alleen de groene massa aanbrengen, maar ook de wortel, stengels en ook de zaden van de plant. Deskundigen adviseren echter, indien nodig, om een afkooksel of infusie op basis van zaden te bereiden, om het zaadmateriaal van gewone peterselie te gebruiken en niet gekruld.
Belangrijk! Alleen de tuinman die zich bezighoudt met massateelt van kruiden om een groot volume aan zaden te verkrijgen, kan strafrechtelijk aansprakelijk worden gesteld voor het telen van dit groen.
Krullende peterselie is dus een betaalbaar en genezend pittig kruid dat een onmisbaar hulpmiddel kan worden op culinair, cosmetisch en traditioneel geneeskundig gebied. De unieke chemische samenstelling van de plant, de eenvoudige verzorging van de gewassen en het gemak van de teelt maken deze specerij een welkome gast in de tuin van elke huiselijke zomerbewoner.