Het kweken van een goede oogst uien is natuurlijk een prettige gebeurtenis, maar hier doet zich een serieus praktisch probleem voor de gastvrouw voor: hoe de aanvoer in ieder geval tot het einde van de winter te onderhouden. Deze taak is niet bijzonder moeilijk in de aanwezigheid van een kelder, maar in een stadsappartement lijkt het bijna onmogelijk. Hoe en wat de best bewaarde uien zijn, evenals enkele andere trucs die een bewoner van een gewoon hoog gebouw moet weten om het gewas te behouden, wordt in deze recensie beschreven.

Oogstvoorbereiding voor opslag

Om de ui zo lang mogelijk te bewaren, moet deze:

• helemaal rijp;
• droog
• absoluut gezond en intact;
• beschermde volledige schillaag;
• schoon (zonder kluiten aarde en vuil).

Bovendien is het raadzaam om bollen van dezelfde vorm en grootte te nemen voor het oogsten voor de winter (idealiter middelgroot, omdat kleine en te grote uien erger worden opgeslagen), dit zal de situatie vermijden wanneer sommige exemplaren beginnen te verslechteren en de ontbindingsprocessen over het hele gewas verspreiden. Met de "inventaris" van het gewas en de selectie van geschikte exemplaren voor opslag, zijn er meestal geen problemen, u hoeft alleen maar te onthouden dat u dergelijk werk moet uitvoeren.

Maar de mate van rijpheid van het gewas bepalen en op het juiste moment verwijderen is een hele kunst. Het eerste en belangrijkste teken van de gereedheid van het oogstgewas is het massief drogen en leggen van horizontaal bovengrondse plantendelen (groene veren). Afhankelijk van het ras gebeurt dit meestal 3-4 maanden na het planten van de lente, dat wil zeggen rond augustus.

Belangrijk! Uien, bedoeld voor langdurige opslag, moet u proberen schoon te maken bij droog, zonnig en winderig weer. Op zware grond moet de plant eerst worden opgegraven, anders is de kans groot dat de bodem in de grond blijft liggen, zo'n ui zal snel gaan rotten.

Als u in deze periode een bol graaft, kunt u ervoor zorgen dat deze al bedekt is met een gouden (witte of rode, als we het over de juiste kwaliteit hebben) beschermende schil en dat de nek dun is geworden. Het komt echter voor dat de kalenderoogstdata al zijn aangekomen en het uienbed blijft groen worden. In een dergelijke situatie moet de rijping van de ui “gehaast” zijn, anders heeft u mogelijk geen tijd om hem goed voor te bereiden voor bewaring.

De verschillende methoden die door tuinders worden gebruikt, veroorzaken een dubbelzinnige houding onder wetenschappers, bijvoorbeeld worden dergelijke opties beoefend:

• snij het bovengrondse deel van de plant volledig af (na een dergelijke procedure blijft het grootste deel van het gewas gewoon in de grond, dus de optie is verre van de meest succesvolle);
• laat de toppen op de grond zakken en duw lichtjes, zorg ervoor dat het niet volledig breekt;
• om de wortels te ondermijnen met een schop onder de plant onder een stompe hoek;
• voer dezelfde taak uit door een beetje aan de veren te trekken, alsof je probeert de plant boven de grond te tillen (een andere optie is om de hooivork naar de wortel te brengen en de hele aarden klomp iets omhoog te brengen);
• voer de procedure uit, het tegenovergestelde van hilling - om de aarde van de plant op te scheppen en deze een beetje bloot te leggen.

De betekenis is in ieder geval dat de plant ophoudt met het opnemen van voedingsstoffen uit de aarde, maar tegelijkertijd alles wat zich in de stengel heeft opgehoopt, stuurt om de bolvorming te voltooien. Het wordt aanbevolen om de herstelde uien 1-2 dagen op een bed met gedroogde toppen te laten liggen, waarbij u elk exemplaar voorzichtig voorzichtig van de grond verwijdert (doe dit alleen met uw handen, schudden en tikken mag niet worden toegestaan, dergelijke bewegingen kunnen leiden tot mechanische schade aan de delicate bol).

De volgende stap is sorteren. Onrijpe, zieke, ondermaatse exemplaren worden geselecteerd voor onmiddellijk gebruik, waarbij het resterende deel het bovengrondse deel op een hoogte van 4-5 cm van de nek afsnijdt (als de boog gepland is om in vlechten te worden opgeslagen, wordt hierboven gesnoeid). Het onderste deel van de bol moet ook worden verwerkt - snijd voorzichtig alle wortels af, in geen geval zonder de bodem zelf te beschadigen.

Belangrijk! Voortijdig geoogste uien zijn door de onderontwikkeling van de deklaag van de bolster en de resterende open hals een gemakkelijke prooi voor verschillende ziekteverwekkers en daardoor aan snel bederf onderhevig. Bij overrijpe exemplaren vallen de schubben gemakkelijk af, wat ook de infectie vergemakkelijkt, bovendien neemt zo'n boog vaak wortel en pijl, wat betekent dat hij niet geschikt is voor opslag.

Welke ui kun je het beste bewaren

Talrijke soorten uien verschillen van elkaar door verschillende criteria, waaronder het bewaren van de kwaliteit, dat wil zeggen de geschiktheid voor langdurige opslag. Daarom houden ervaren zomerbewoners bij het kiezen van een geschikt ras voor zichzelf altijd rekening met dit technische kenmerk en moeten ze naast hoogproductieve en bezittende gewenste smaak (kruidigheid of juist zoetheid) rassen worden geplant die tot het voorjaar probleemloos kunnen worden bewaard.

Bovendien moet u weten dat sommige soorten uien met een hoge vorstbestendigheid in de winter kunnen worden geplant om een ​​eerdere oogst te krijgen, terwijl andere alleen geschikt zijn voor voorjaarsplanten. Tegelijkertijd moeten de winter, evenals vroegrijpe en halfrijpe variëteiten, als algemene regel, onmiddellijk na de oogst worden geconsumeerd en de laatste ui voor de oogst achterlaten.Vanuit het oogpunt van nuttige eigenschappen is hij het meest waardevol, omdat hij tijdens het rijpen de maximale hoeveelheid vitamines, mineralen en andere biologisch actieve stoffen krijgt die ons lichaam nodig heeft. En nog een belangrijke regel: voor opslag worden bollen niet uit zaden gekweekt, maar uit het zogenaamde zaaien - kleine koppen met een diameter van 15-30 mm zijn beter geschikt.

Als u een verscheidenheid aan uien kiest om voorraden voor de winter te maken, moet u op de volgende opties letten:

Uien drogen

Zelfs de kleinste uiensoort zal niet lang worden bewaard als deze in dozen wordt neergelegd en onmiddellijk na het verwijderen van de grond naar de kelder wordt gestuurd, daarom moet het geoogste gewas vóór het oogsten in de winter zeer zorgvuldig worden gedroogd.

Belangrijk! Gele uienrassen hebben altijd een betere houdbaarheid dan wit en violet (rood). Hete pittige uien worden langer bewaard dan zoet en semi-scherp.

Afhankelijk van de weersomstandigheden en de mogelijkheden van de zomerbewoner, zijn er verschillende manieren om dit te doen:

1. Laat het direct op de grond liggen, zodat elk hoofd zo goed mogelijk wordt verlicht en verwarmd. Dergelijke zonnebaden verwijderen niet alleen overtollig vocht uit de bovenste schilfers, maar worden ook een uitstekende natuurlijke desinfectie voor de bollen. Het enige dat een tuinman hoeft te doen, is van tijd tot tijd de aandacht trekken, zodat het "bruinen" gelijkmatig plaatsvindt.
2. Plaats onder een luifel in een goed geblazen gebied - in het prieel, op het open balkon, in de schaduw van de bomen op een bed van waterdicht materiaal, enz. Deze methode wordt gebruikt wanneer er in de herfst wordt geoogst en de zonnestralen de grond niet langer actief kunnen verwarmen.
3. Doe een geïmproviseerde "hangmat" in een gaas met een klein gaas, uitgerust op een perceel tussen bomen, op zolder of op een open balkon. Deze methode zorgt voor een veel effectiever blazen en drogen, bovendien hoeven de bollen in dit geval niet om te draaien.

In totaal moet er minimaal 7 dagen worden toegewezen voor de droogtijd, maar bij bewolkt en vochtig weer kan deze procedure veel langer duren. Om ervoor te zorgen dat het gewas klaar is voor opslag, kunt u uw handen tussen gevouwen bollen houden: als de hand gemakkelijk voorbijgaat en de bollen lijken te scheiden voor een obstakel met een karakteristiek geritsel, is het drogen voorbij.

Voor extra controle adviseren experts om de nek om zijn as te scrollen. Een goed gedroogde ui zal hem breken. Als de zomer koud, nat en regenachtig was, wordt aanbevolen om de bovenste laag van de schil te wassen en te schillen voor het drogen. De ui wordt 2-3 weken in de open lucht overgroeid met een dun laagje jonge bolster, wat hem een ​​relatief goede houdbaarheid zal geven.

Weet je Uien werden duidelijk zeer gewaardeerd door de oude Egyptenaren. Zo werd informatie bewaard dat een van de belangrijke kosten tijdens de bouw van de Cheops-piramide de aankoop van uien was voor de slaven die het bouwden, en in het graf van Toetanchamon (geschatte sterfdatum - 1325 voor Christus) werd een beeld ontdekt dat ons bekend was bollen.

Er is ook een methode voor snel drogen, waarmee u contact kunt opnemen als geen van de bovenstaande methoden beschikbaar is (er is bijvoorbeeld geen manier om de geoogste oogst in het land achter te laten en het appartement heeft geen open balkon). In deze situatie wordt aanbevolen om een ​​oven te gebruiken. Verwarm het tot + 40 ... + 45 ° C, leg een bakplaat met de uien erop, laat de ovendeur op een kier staan ​​en laat het gewas onder regelmatig roeren 12 uur opwarmen.

Manieren om uien in het appartement te houden

Nadat de voor de oogst geschikte ui is geselecteerd en gedroogd, kunt u doorgaan met het belangrijkste: het leggen van het gewas voor langdurige opslag. Dit kan op verschillende manieren.

Waar te bewaren

Het eerste dat u moet beslissen, is de keuze van een geschikte container. De belangrijkste vereiste die eraan wordt gesteld, is dat het materiaal moet "ademen", anders zullen verrotte processen in de vruchten zeer snel beginnen te verlopen. Omdat we om deze reden onmiddellijk glas en monolithisch plastic hebben uitgesloten, zullen we meer succesvolle opties overwegen.

Belangrijk! Voor extra desinfectie en opname van mogelijk condensaat bij het leggen van uien in kisten of kisten wordt aangeraden om uien te strooien met gehakte houtskool of fijngemalen krijt in een hoeveelheid van ongeveer 200 g poeder per 10 kg groenten.

In lades

Houten kisten zijn perfect voor de taak, omdat ze aanvankelijk openingen hebben tussen de planken, die worden gebruikt voor natuurlijke ventilatie. De breedte van dergelijke sleuven moet minimaal 10-15 mm zijn, anders moeten kunstmatige ventilatieopeningen in de bodem worden gemaakt. Dozen gemaakt van plastic voeren deze functie een beetje erger uit.Hoewel ze ook kunnen worden gebruikt als de zijkanten en onderkant van de container zijn gemaakt in de vorm van een raster met een kleine cel. Hoe dunner de uienlaag in de tank, hoe beter (de maximaal toegestane indicator is 40 cm), dus het is het beste om de lades laag te kiezen en ze vervolgens op elkaar te stapelen.

Weet je In Rusland werden uien klaargemaakt voor opslag door te roken, waarvoor vaak boerenbaden werden gebruikt. De procedure duurde twee tot drie dagen en zorgde voor een uitstekende desinfectie van het gewas met verbrandingsproducten en blokkeerde ook de daaropvolgende ontkieming, waardoor de houdbaarheid van de ui uiteindelijk met ten minste anderhalf tot twee maanden werd verlengd.

In kartonnen dozen

Karton is een goed natuurlijk materiaal voor het bewaren van groenten, maar er zijn geen kant-en-klare gaten in dergelijke dozen, dus je moet ze zelf aan de onderkant en aan de zijkanten maken. Anders zijn de vereisten voor de grootte van de container en de plaatsing van het gewas erin vergelijkbaar met die hierboven beschreven. Een geschikt microklimaat in de doos helpt ook bij het maken van droge kruiden (beste brandnetel) of voorgedroogde uienkaf.Bij gebrek aan kartonnen dozen kunnen uien ook in gewone papieren zakken worden bewaard, hoewel deze optie praktisch gezien nog steeds niet erg handig is, omdat papier, zelfs dik, onder het gewicht van de erin geplaatste groenten, op elk moment kan barsten.

Belangrijk! Aardappelen, bieten en wortels kunnen beter in koele en vochtige omstandigheden worden bewaard, maar uien moeten droog zijn, dus een ervaren gastvrouw zal dergelijke bereidingen nooit naast zich leggen.

In de manden met wijnstokken

Als de gastvrouw zo'n container heeft, moet deze worden gebruikt. Het is gemaakt van natuurlijke grondstoffen, heeft een laag warmtegeleidingsvermogen en is goed geventileerd. En naast al het andere zien de voorraden die in dergelijke containers worden gestapeld er veel esthetischer uit dan dozen en dozen, wat ook belangrijk is voor een stadsappartement. Er moet alleen aan worden herinnerd dat manden niet erg groot moeten worden geselecteerd, met de verwachting dat in elk van hen niet meer dan 8-10 kg uien werd geplaatst. Het optimale volume van containers is 5-6 liter.

In stoffen tassen

Vlas, katoen, jute, hennep, touw, kenaf en andere natuurlijke materialen als basis van de stof voor het maken van tassen, maken ze tot een uitstekend verpakkingsmateriaal waarmee je er groenten in kunt bewaren, inclusief uien voor een lange tijd. Net als bij manden, worden de tassen het best klein genaaid, zodat u de prestatie-indicatoren aanzienlijk kunt verhogen.

In netten van polyethyleen

Uien worden vaak vervoerd en verkocht in speciale groentegaaszakken. Ze zijn gemaakt van verschillende polymere materialen, meestal polypropyleengaren. Het voordeel van een dergelijke verpakking is de hoge sterkte, duurzaamheid, bruikbaarheid, lage kosten, goede ventilatie en de visuele beschikbaarheid van de goederen erin.

Weet je De grootste lamp ter wereld (diameter 81 cm, gewicht 8,49 kg), die in het Guinness Book of Records viel, werd in 2014 opgevoed door een Engelsman genaamd Tony Glover. De grootste verrassing in dit verhaal is dat Tony's belangrijkste beroep helemaal geen landbouw is, maar ... biljartballen maken.

Volgens deze indicatoren kunnen groentennetten heel goed worden gebruikt voor het langdurig bewaren van uien, maar het verdient de voorkeur om uit het gehele assortiment de minimale maat berekend voor 5 kg groenten te kiezen. De standaard maten van zo'n tas zijn 25x30 cm Sommige huisvrouwen bewaren voorraden uien in oude nylon panty's of kousen op de oude manier.

Vreemd genoeg heeft zo'n methode bestaansrecht en is deze in het algemeen niet onderdoen voor een polypropyleen of polyethyleen gaas. Ten slotte is het vermeldenswaard een andere traditionele manier om uien voor de winter te oogsten - vlechten en kransen, waarbij tijdens het weven, naast de eigen toppen van de plant, strostelen, dun touw of garen worden gebruikt voor meer sterkte.Naast een goede ventilatie en het minimaliseren van het risico op condensatie, kan deze optie, in tegenstelling tot al het bovenstaande, worden beschouwd als een zeer stijlvolle decoratie van de kamer - bijkeuken of keuken. Een ander voordeel van de vlecht is dat het erg handig is om te gebruiken: indien nodig kunt u gemakkelijk de ui selecteren en snijden, terwijl u de zakken moet losmaken, de dozen moet openen en nadat u de juiste hoeveelheid groenten eruit hebt gehaald, de omgekeerde verpakkingsprocedure uitvoert .

Opslagvoorwaarden

Ongeacht welke uienbewaarbak is gekozen, het gewas moet worden bewaard onder strikt gedefinieerde omstandigheden, waarvan de koelte, droogte, gebrek aan fel licht (uien zijn niet zo vatbaar voor kieming in het donker) en goede ventilatie.

Het microklimaat in de ruimte waar de ui wordt bewaard, moet aan de volgende eisen voldoen:

In de koelkast kunnen uien slechts voor de kortste tijd worden bewaard, voor langdurig oogsten is hier geen belangrijke voorwaarde - luchtcirculatie.

Uien bewaren in de winter - op het balkon of in de kelder

Vreemd genoeg is een kelder voor het bewaren van uien in de winter niet de beste optie. Voor eigenaren van privéwoningen is het voor dit doel beter om een ​​zolder of droge kelder te gebruiken, waar de luchtvochtigheid veel lager is, of toevlucht te nemen tot extra trucs, bijvoorbeeld om containers gevuld met zaagsel of ander materiaal in de directe omgeving van dozen of dozen met uien te plaatsen die overtollig kunnen absorberen vocht.

In een stadsappartement kunnen kamers met kamertemperatuur (kasten of pantry's) worden gebruikt voor het bewaren van uien, maar onverwarmde maar geglazuurde loggia's zijn hier beter voor. Groenten bewaren op open balkons of veranda's is ongewenst: in de herfst is het te nat en in de winter te koud.Als de temperatuur op het gesloten balkon onder de kritische indicator in de tabel kan dalen, proberen ervaren huisvrouwen om dozen of dozen met uien te isoleren door een extra laag warmte-isolerend materiaal, bijvoorbeeld polystyreenschuim, op de bovenkant, onderkant en zijkanten te leggen. Dezelfde rol kan echter een oude katoenen deken spelen.

Verpakkingsisolatie moet echter nog steeds met grote voorzichtigheid worden behandeld, omdat groenten door de hitte en de beperkte luchttoevoer condens beginnen te produceren, wat op zijn beurt de pathogene microflora stimuleert en begint te rotten. Wanneer u uien in een verwarmde ruimte bewaart, moet u begrijpen dat dergelijke omstandigheden de tijd dat de groente bruikbaar kan blijven, aanzienlijk verkorten en ook de kwaliteit enigszins verminderen.

Hoe kouder de lucht in de kamer, hoe beter, hoe dan ook. Om de houdbaarheid van het gewas te verlengen, adviseren experts ten slotte om het regelmatig te inspecteren. Om dit te doen, moeten minstens één keer per maand dozen of dozen in huis worden gebracht, geopend en gesorteerd, waarbij alle kopieën worden verwijderd die op zijn minst lichte tekenen van schade vertonen (het is niet nodig om ze weg te gooien, ze gewoon in de koelkast te zetten en zo snel mogelijk in gebruik te nemen) .Het bewaren van uien is een tijdrovend en verantwoord proces. Misschien wel de belangrijkste sleutel tot succes in dit geval is de juiste keuze van grondstoffen en de grondige voorbereiding. Maar na al deze maatregelen te hebben genomen, mag men de voorraden niet lang vergeten, alleen op deze manier is het mogelijk om het begin van het bederfelijke proces te voorkomen en het grootste deel van het gewas te redden van snel bederf.