In de winter heeft het lichaam vooral behoefte aan extra vitamines - daarom proberen veel zomerbewoners groenten zo lang mogelijk vers te houden, inclusief wortelgewassen. Wortelen zijn echter een nogal grillige cultuur en tijdens langdurige opslag worden ze vaak aangetast door een schimmel, wat leidt tot verval. Lees hieronder hoe u deze vruchten kwalitatief en lang kunt bewaren voor de winter.

Belangrijk! Wortelen zijn een bron van een groot aantal voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, K, groep B, bètacaroteen en vele andere elementen. Vooral waardevol in de winter is de vitamine A die erin zit, die de huid helpt bij het verdragen van strenge vorst zonder scheuren en peeling.

Voor- en nadelen van zandopslag

• Deze opslagmethode heeft verschillende voordelen:
• zand haalt overtollig vocht uit de vrucht en voorkomt het verschijnen van rot;
• het materiaal beschermt wortelgewassen tegen overmatige kou of hitte;
• zand heeft het effect van natuurlijk behoud op wortels;
• de methode biedt een aanzienlijke houdbaarheid van maximaal 8 maanden.

• De nadelen van de methode zijn:
• besmetting van wortelgewassen en de noodzaak tot wassen voor verder gebruik.
• de behoefte aan tijd en moeite, evenals opslagruimte.

Wortelen kunnen in zand worden opgeslagen in containers in de kelder, kelder of garageput. Het belangrijkste is om het niet in de buurt van verwarmingsapparaten te plaatsen

Datums en technologie voor het verzamelen van wortels

Meestal worden winterrijpe variëteiten met een groeiseizoen van meer dan 120 dagen gebruikt voor winteropslag. Het gebruik van wortels in het middenseizoen is ook toegestaan. De oogsttijd hangt af van wat het klimaat van het specifieke gebied was. Dus op de middelste rijstrook begint het midden september en kan het doorgaan tot eind oktober. Kies hiervoor een warme dag zonder neerslag, omdat wortels die uit de grond worden gehaald enigszins vochtig zijn en moeten worden gedroogd.

Weet je De langste wortelen werden in Groot-Brittannië geteeld: de lengte was 5,84 m. En de zwaarste — in Alaska: weegt 8,61 kg!

Het is handiger om het uit te graven met een hooivork en de toppen vast te houden. Je kunt ook een kleine spatel gebruiken. Je mag niet veel gebruiken om de vruchten niet te snijden - tenzij je de grond een beetje opgraaft en de wortels langzaam uit de toppen trekt. Als individuele vruchten zijn beschadigd, is het beter om ze onmiddellijk te gebruiken, omdat ze slecht zijn opgeslagen en snel rotten.

Voorbereiden op root-opslag

Na de oogst moet het geoogste gewas in één laag in de schaduw op het strooisel worden gelegd en enkele uren worden gedroogd. Als de vrucht te nat is, kan dit 2-3 dagen duren. Bij nat regenachtig weer moet het drogen in een huis of garage worden geregeld.

Weet je De toppen van wortels zijn ook een eetbaar product: veel fijnproevers merken de aangename smaak op in soepen, stoofschotels en salades. Ook kunnen worteltoppen worden gebrouwen als gewone thee.

Hoe de geoogste wortels op de juiste manier te verwerken:

1. Handmatig verwijderen uit de restanten van de aarde. In kleigronden kunnen opgedroogde stukjes aarde op de vruchten achterblijven, je kunt ze niet aanraken.
2. Selecteer te kleine en beschadigde wortelgewassen voor vroeg gebruik. Hele gezonde exemplaren van middelgrote en grote omvang moeten voor de winter worden bewaard.
3. Om kieming met een scherp mes te voorkomen, snijd je de toppen op een hoogte van 1-2 mm van het fruit.

Sommige tuinders geven er de voorkeur aan de toppen 1-2 weken voor de oogst te knippen. Deze methode is echter niet zo gebruikelijk, omdat het veel handiger is om een ​​groente uit de grond te halen en het gemalen deel van de plant vast te houden

Ruimte en zand voorbereiden voor opslag

Je moet wortels bewaren in een koele ruimte met een hoge luchtvochtigheid - een kelder, kelder of garage. Hiervoor kunnen verschillende containers worden gebruikt - houten kisten, containers en zelfs emmers. Als materiaal wordt klei of leemzand gebruikt, waarvan wordt aangenomen dat er voor 1 kg groenten ongeveer 0,5 m³ vulmateriaal nodig is. Veel tuinders vragen zich af: welk zand te nemen - droog of nat.

Belangrijk! Bij het bewaren van wortels in een emmer, moet een laag zand tot 10 cm naar de bodem worden gegoten, waar de wortels ondersteboven moeten worden gestoken en opnieuw met zand moeten worden gevuld. Met de verticale methode kan een beetje krijt aan het hoofdmateriaal worden toegevoegd, waardoor de poriën verstopt raken en de beweging van plantensappen stopt.

Ervaren zomerbewoners wordt geadviseerd om nat maar niet nat materiaal te gebruiken. U kunt het vochtniveau op een eenvoudige manier controleren - door het zand in een vuist samen te drukken. De resulterende klont mag niet afbrokkelen en er mag geen water uit druppelen. Dit effect kan worden bereikt als 1 liter water wordt genomen per 1 emmer droog materiaal. Droog zand mag niet worden gebruikt, omdat daarin de wortelen beginnen te drogen en lusteloos worden.

Hoe de vruchten te bewaren:

• leg de onderkant van een schone doos met plasticfolie, maak verschillende gaten zodat de vruchten "ademen";
• vul een laag nat zand in met een dikte van 2-3 cm en plaats de vruchten zodat ze elkaar niet raken;
• giet zand met een laag van ongeveer 10 cm en leg opnieuw een laag wortels;
• afwisselend lagen totdat de container vol is, bedek de doos met een deksel.

Video: wortelen bewaren in een kelder in het zand

Houdbaarheid van wortelen in het zand

Onder goed georganiseerde omstandigheden is de houdbaarheid van het wortelgewas in het zand 6–8 maanden. Als het aanzienlijk wordt verlengd (tot 12 maanden), kan het gewas periodiek worden gesorteerd met het verwijderen van beschadigde exemplaren en het afsnijden van overgroeide toppen. Omdat kleine wortelgewassen sneller uitdrogen, is het beter om ze eerst te gebruiken.

Zo is het volgens alle aanbevelingen mogelijk om minimale oogstverliezen te bereiken en bijna tot aan het nieuwe zomerseizoen te genieten van verse, sterke en zoete wortels, waardoor uw lichaam verzadigd raakt met waardevolle vitamines en mineralen.