Dille is een van de meest frequente gasten in de keuken van alle smaakmakers. Met een onvervangbaar aroma is het een favoriete smaakmaker geworden voor huisvrouwen en geëerde professionele koks. In het artikel zullen we bekijken hoe correct rekening kan worden gehouden met calorieën bij het organiseren van een gezond dieet, evenals met nuttige eigenschappen en methoden voor het gebruik van dille.
Calorie dille per 100 gram
Bij het koken wordt dille gebruikt, het gerecht kruiden met verse geurige kruiden of in gedroogde, bevroren vorm: al deze opties zullen de smaak van het gerecht verbeteren. Als u bijvoorbeeld op dieet bent en calorieën telt, is het eenvoudigweg nodig om het caloriegehalte van dille te kennen en een evenwicht te bewaren tussen eiwitten, vetten en koolhydraten (KBJU).
Tijdens de warmtebehandeling gaat een deel van de voedingsstoffen (chemische elementen die nodig zijn voor een persoon) verloren, dus u moet kruiden toevoegen aan voedsel nadat u het gerecht uit het vuur hebt gehaald.
Dille kan worden toegeschreven aan producten met een negatief caloriegehalte, omdat het lichaam bij het verwerken van deze smaakmaker meer energie uitgeeft dan het ontvangt.
Belangrijk! Bij het snijden van dille wordt het niet aanbevolen om houten planken te gebruiken, omdat bij contact met een boom nuttige stoffen worden vernietigd.
Hieronder vindt u de voedingswaarde van dille, afhankelijk van de conserveringsmethode (vers, droog, bevroren). Gemiddelde informatie wordt gegeven per 100 g van het eindproduct. Afhankelijk van de teeltplaats en verwerkingswijze kunnen de waarden variëren.
Vers
De grootste hoeveelheid waardevolle stoffen zit in een verse plant. Dille moet onmiddellijk na het verzamelen worden gebruikt, omdat na verloop van tijd een deel van de voedingsstoffen verloren gaat.
100 g verse kruiden hebben een energiewaarde van 40 kcal en bevatten:
- eiwit - 2,5 g;
- vet - 0,5 g (linolzuur, oleïnezuur, palmitinezuur, petrozelinic vetzuren);
- koolhydraten - 6,3 g, inclusief sucrose, maltose, xylose, zetmeel.
De rest van de compositie is water, as, voedingsvezels.
Het caloriegehalte van verse groenten is zo klein dat het, zelfs na een dieet, gemakkelijk kan worden gekruid met gerechten om de smaak te verbeteren en zonder de figuur te beschadigen. Als je een bos van 15 g eet, krijg je slechts 6 kcal.
Weet je Groene kransen van de Umbrella-familie in het oude Rome werden bekroond met prijswinnaars van erudiete wedstrijden.
Gedroogd
De eenvoudigste en meest betaalbare methode om dille te bewaren is drogen. Tegelijkertijd behouden gedroogde kruiden het pittige aroma van vers gras en door verdamping van vocht neemt de hoeveelheid voedingsstoffen toe. Spice wordt in deze vorm enkele maanden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
De energie- en voedingswaarde van dille verandert als volgt tijdens het drogen - 100 g gedroogde kruiden hebben een energiewaarde van 78 kcal en bevatten:
- eiwitten - 19,96 g;
- vetten - 4,36 g;
- koolhydraten - 55,82 g.
Naast groenten worden ook dillezaden gedroogd, die een sterker pittig aroma hebben. Het caloriegehalte van zaden en de samenstelling van BZHU is hoger in vergelijking met groen.
100 g zaden hebben een energiewaarde van 305 kcal en bevatten:
- eiwit - 16 g;
- vetten - 15 g;
- koolhydraten - 55 g.
Bevroren
De beste manier om dille te bewaren, is door te bevriezen: verse, kruidige groenten tijdens diepvriezen verliezen hun aroma niet en behouden tegelijkertijd de voedingsstoffen volledig.
100 g bevroren groenten hebben een energiewaarde van 40 kcal en bevatten:
- eiwit - 16 g;
- vetten - 15 g;
- koolhydraten - 55 g.
Belangrijk! Het caloriegehalte van greens verandert niet tijdens conservering — 40 kcal en bijvoorbeeld chips met dille verhogen de calorieën tot 517 kcal.
Chemische samenstelling en energetische waarde
Met een minimaal caloriegehalte heeft dille in zijn chemische samenstelling toch een enorme hoeveelheid zeldzame elementen en vitamines, dus noodzakelijk voor de levensduur van het lichaam.
Hieronder vindt u de samenstelling en energiewaarde van dille volgens het naslagwerk over de chemische samenstelling van voedingsmiddelen (auteur I. M. Skurikhin).
Energetische (voedings) waarde:
- caloriegehalte - 40 kcal;
- eiwitten - 2,5 g;
- vetten - 0,5 g;
- koolhydraten - 6,3 g;
- voedingsvezels - 2,8 g;
- organische zuren - 0,1 g;
- water - 85,5 g;
- onverzadigde vetzuren - 0,1 g;
- mono- en disacchariden - 6,2 g;
- zetmeel - 0,1 g;
- as - 2,3 g;
- verzadigde vetzuren - 0,1 g.
Macronutriënten:- calcium Ca - 223 mg;
- magnesium Mg - 70 mg;
- natrium Na - 43 mg;
- kalium K - 335 mg;
- fosfor R - 93 mg.
Spoorelementen:
- IJzeren Fe - 1,6 mg;
- Zink-zink - 0,91 mg;
- Koper Cu - 146 mcg;
- Mangaan Mn - 1,264 mg.
Vitaminen:
- PP - 0,6 mg;
- beta-caroteen - 4,5 mg;
- A (P3) - 750 mcg;
- B1 (thiamine) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavine) - 0,1 mg;
- B5 (pantotheenzuur) - 0,3 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,2 mg;
- B9 - 27 mcg;
- C - 100 mg;
- E (T3) - 1,7 mg;
- PP (niacine-equivalent) - 14 mg.
Kruiden salade of soep met jonge kruiden, je vult je lichaam aan met de nodige sporenelementen en vitamines, en de actieve stoffen van de betreffende plant hebben een desinfecterende, verzachtende en pijnstillende werking.Weet je Qua calciumgehalte (223 mg) zijn pittige groenten beter dan melk (120 mg) en in zaden is het calciumgehalte (1516 mg) hoger dan in bonen en erwten (150 mg). Het gehalte aan vitamine C (100 mg) dille voor sinaasappelen (60 mg).
De voordelen en nadelen van planten
De meeste mensen beginnen al in de kindertijd kennis te maken met dille, omdat kinderartsen vanaf de eerste levensmaand dille-water voorschrijven van een opgeblazen gevoel en koliek in de maag.
Vanwege de chemische samenstelling, genezende eigenschappen en een minimaal caloriegehalte bestrijdt deze bescheiden plant vele aandoeningen:
- Bloedcholesterol - voedingsvezels en vitamine PP reguleren het niveau van "goede" en "slechte" cholesterol.
- Zeeziekte bestrijden - in dit geval helpt een infusie van gemalen zaden (2 theelepels in 1 kopje kokend water). Neem het 2 keer per dag.
- Acne of acne - je moet de probleemgebieden van het lichaam afvegen met een infusie van kamille en dillezaden (1 theelepel per 1 kopje kokend water) twee tot drie keer per dag.
- Reinigt de darmen en verlicht een opgeblazen gevoel - je kunt pittige zaden kauwen met een korstje grijs brood.
- Om de gezichtsscherpte te behouden, moet u kompressen aanbrengen uit een afkooksel van zaden en bètacaroteen, dat deel uitmaakt van de zaden, zal vermoeidheid van de ogen verlichten.
- Wondherstellende eigenschappen - ingewreven jonge kruiden zullen huidontsteking verlichten en wonden helpen genezen.
- Stimuleert de borstvoeding bij vrouwen tijdens borstvoeding.
- Preventie van terugval van cystitis - urologen adviseren om een afkooksel van de plant te drinken.
- Verkoudheid - de plant heeft een slijmoplossend effect, dunner wordend sputum, effectief bij hoesten.
- Diabetes - verlaagt de bloedglucose en draagt bij aan gewichtsverlies.
- Als diureticum en cholereticum verwijdert het overtollig vocht uit het lichaam, vermindert het oedeem en voorkomt het de afzetting van zouten.
Een universele contra-indicatie voor het gebruik van de plant is de individuele voedselintolerantie voor het product.Als u dille als medicinale plant gebruikt, moet u op de gebruiksbeperkingen letten en, voor sommige gezondheidsproblemen, gras en de preparaten ervan zorgvuldig consumeren:
- verlaagt de bloeddruk vanwege het vaatverwijdende effect, dat een waarschuwing is voor hypotonica;
- veroorzaakt allergische reacties - voor preparaten die dille bevatten, moet u op allergieën letten, omdat dermatitis mogelijk is - dergelijke gevallen werden waargenomen bij het werken aan grote gewassen;
- verstevigt de darmen en de baarmoeder, waarmee rekening moet worden gehouden bij diarree en tijdens de zwangerschap;
- vermindert de dichtheid van bloed - met een neiging tot bloeden, moet gras uiterst voorzichtig worden gebruikt;
- gebruik in de winter voorkomt vitaminetekort.
Toepassingsfuncties
Naast traditionele en traditionele geneeskunde wordt dille op een groot aantal verschillende gebieden gebruikt:
- Cosmetologie. De naam wordt gerechtvaardigd door geurige dille in de vorm van een etherische olie met een zoet-kruidige geur in de vorm van geurstoffen voor zeep, crèmes, tandpasta's, colognes. Dergelijke producten kunnen irritatie na het scheren verlichten, allergische jeuk elimineren en ouderdomsvlekken en sproeten verlichten.
- Voedsel- en conservenindustrie. Gebruikt alle delen van de plant behalve de wortels. Gedroogde kruiden worden gebruikt in verschillende kruidenmengsels om te koken. Bloemen en zaden worden gebruikt voor het bewaren van groenten, het bereiden van geurige azijn, het inleggen van haring, het op smaak brengen van kwark en roomkaas. In kleine hoeveelheden worden zaden toegevoegd aan appeldesserts.
- Distilleerderij-industrie. Het gebruikt zaden om aperitieven te produceren en geeft alcoholische dranken tonische eigenschappen en een pittig aroma.
- Aromatherapie. Het gebruikt essentiële olie met verhoogde prikkelbaarheid om het zenuwstelsel te versterken, de stemming te verbeteren en de slaap te herstellen.
Zorg voor goede voeding, je zou meer dille moeten eten, omdat het een heerlijke smaak heeft.Weet je Als je een in tweeën gesneden bol in een verpakking met kruiden plaatst, blijft de groene massa langer. Elke week moet je de lamp vervangen voor vers.
Daarnaast is de plant te gebruiken als medicijn, omdat deze met een minimum aan calorieën veel nuttige en medicinale eigenschappen heeft.
