Een stuk gebakken rundvlees wordt altijd bewonderd door echte vleeseters. En de geurige en sappige ossenhaas op de feesttafel ziet er bijzonder voordelig uit.
Er is een mening dat Rats het komende jaar 2020 met rundvlees of gevogelte moeten worden begroet, met uitsluiting van vette vleesproducten van het plechtige menu.
Daarom, als je het symbool van het komende jaar wilt behagen, zodat het je de komende 366 dagen bevalt, verspil dan geen tijd met het zoeken naar recepten voor het originele hoofdgerecht, maar gebruik onze tip: we raden je aan om tijdens een galadiner een sappig en geurig rosbief met zelfgemaakte mayonaise op tafel te zetten als saus. Is er enige twijfel dat de deelnemers aan het feest op zijn minst opgewonden zullen zijn?
Prachtig geserveerd rosbief trekt de aandacht van alle deelnemers aan de vakantie!
Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 1 kg ossenhaas;
- 2 el Dijon mosterd;
- 2 el. l gesmolten boter;
- 0,5 uur gerookte paprika;
- zout, versgemalen zwarte peper - naar smaak.
Gearomatiseerd vlees met pittige zelfgemaakte saus - een geweldig idee voor een feestelijk menu!
En voor het maken van zelfgemaakte mayonaise, bewaar de volgende componenten:
- 300 ml geraffineerde plantaardige olie;
- 1 kippenei;
- 1 eetl. Dijon mosterd;
- 1 eetl. witte wijnazijn;
- 1 uur suiker, zout en gerookte paprika.
Stel onmiddellijk voor om mayonaise te maken. Om dit te doen, bereiden we alle benodigde ingrediënten, zorgen we ervoor dat de temperatuur van de olie, mosterd, azijn en ei hetzelfde is - kamertemperatuur, laad alles (voeg olie toe terwijl je 100 ml klopt) in de blenderkom en breek door tot het glad is. Je zou een dikke saus moeten hebben.
Laten we nu naar vlees gaan. Indien gewenst kunt u de ossenhaas binden met een culinair touw, na ingewreven te hebben met zout, gerookte paprika, Dijon-mosterd en zwarte gemalen peper. Laat een uurtje intrekken.
Rosbiefschijfjes zijn goed, zowel warm als koud
Verwarm de oven grondig voor (of kolen in de barbecue of het fornuis). Gloei de grill en vet deze in als u rosbief op de grill kookt.
Veeg het rosbief voorzichtig af van kruiden en bak in een pan of op houtskool (als je op de grill of barbecue kookt) tot een heerlijke korst. Dit duurt doorgaans ongeveer 10 minuten.
Best geserveerd rosbief met groenten en saus
Als u in de oven kookt, breng het vlees dan over op een bakplaat of in een hittebestendige vorm, wikkel het in met folie en laat het bakken. Als u op houtskool bakt, wikkel het dan in verschillende lagen folie.
Bak tot de vleestemperatuur 55-57 graden Celsius bereikt (dit is eenvoudig te meten met een culinaire thermometer). Dit duurt ongeveer 15 minuten. Als u op kolen bakt, kunt u het vlees het beste in de ketel koken onder een gesloten deksel.
Serveer in plakjes met huisgemaakte mayonaise en groenten.