Bosbessen combineren vitamine A, C, E, verschillende mineralen en organische zuren. Ze hebben een bitterzure smaak en weinig wrangheid, dus niet iedereen vindt het lekker als het vers is. Er zijn een groot aantal recepten voor een drankje van hen, waarin de smaakeigenschappen van bessen kunnen worden veranderd door andere ingrediënten toe te voegen. De gunstige eigenschappen van de vruchten blijven behouden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een smakelijke compote te krijgen, moeten bessen en fruit dezelfde maat en een volwassenheidsgraad kiezen. Om de integriteit van de vruchten niet te beschadigen, moeten ze heel voorzichtig en vooral in een vergiet worden gewassen. Het is beter om een deel van de verse bessen in te vriezen, zodat er zelfs in de winter gelegenheid is om een zomers drankje te bereiden.
Belangrijk! Om een transparante compote te krijgen, moeten veenbessen eerst worden gedroogd. Laat ze alleen in kokend water zakken.
Recepten voor de winter
Vossenbessenblanks voor de winter kunnen niet alleen worden gebruikt als tonisch drankje, maar ook als preventief middel bij verkoudheid. Je kunt verschillende bessen en fruit aan de compote toevoegen, wat niet alleen ongebruikelijke smaakschakeringen zal geven, maar ook het aantal nuttige eigenschappen zal vergroten.
Snel recept
75-10 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Bessen moeten worden gesorteerd, vuilnis worden verwijderd en vervolgens worden afgespoeld. Tegelijkertijd wordt siroop bereid (suiker wordt in kokend water gegoten en gemengd tot het volledig is opgelost).
- Bessen worden ondergedompeld in de afgewerkte siroop. Na het koken koken ze 3 minuten.
- Gestoofde vruchten worden van het vuur gehaald en in gesteriliseerde potten gegoten.
- De blikken worden met een speciale machine opgerold, ondersteboven gedraaid en ingepakt (voor het steriliseren van de lucht in het blik en het controleren van de dichtheid van het deksel).
- Nadat ze volledig zijn afgekoeld, moeten de potten op een droge, koele en donkere plaats worden bewaard.
Belangrijk! Gebruik alleen gekookt water om te koken om de maximale nuttige eigenschappen van bosbessen te behouden — het heeft weinig opgeloste zuurstof, wat vitamines vernietigt.
Van bevroren bessen
1210-15 minuten
bevroren bosbessensap
1,2 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Bosbessen moeten uit de vriezer worden verwijderd om te ontdooien.
- Ontdooide bessen worden in een pan gedaan, met water gegoten en in brand gestoken.
- Wanneer de bessen naar het oppervlak van kokend water drijven, koken ze nog 5 minuten.
- Hete compote wordt in gesteriliseerde potten gegoten en met deksels opgerold.
Met appels
840 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Het water wordt aan de kook gebracht.
Appels worden geschild en gesteeld. Snijd in plakjes van 1 cm dik.
Bosbessen, appels, suiker worden aan het water toegevoegd. Alles is gemengd.
Na het koken moet de pan uit de kachel worden gehaald - de drank moet 10-15 minuten worden doordrenkt (als de compote is voorbereid voor conservering, is het de moeite waard om hem onmiddellijk na het koken in de banken te gieten).
Het water wordt aan de kook gebracht.
Appels worden geschild en gesteeld. Snijd in plakjes van 1 cm dik.
Bosbessen, appels, suiker worden aan het water toegevoegd. Alles is gemengd.
Na het koken moet de pan uit de kachel worden gehaald - de drank moet 10-15 minuten worden doordrenkt (als de compote is voorbereid voor conservering, is het de moeite waard om hem onmiddellijk na het koken in de banken te gieten).Video recept
Met appels
Weet je Bij het gebruik van groene appels blijkt compote nuttiger omdat ze meer ijzer bevatten.
Met veenbessen
1030 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet water in een pan en breng aan de kook.
- Los suiker op in kokend water, voeg citroensap en geprepareerde bessen toe.
- Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
- Giet in gesteriliseerde potten en bewaar, of sta een beetje koel af voor verse consumptie.
Weet je Berry, schadelijk voor het lichaam van jonge mannen - zo werden vossebessen genoemd in de XIY eeuw. Met dit kenmerk werd de bes voor het eerst genoemd in Russisch geschreven bronnen.
Met peer
835 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Bessen worden met 1 liter water gegoten. De pan wordt op de brander geplaatst en verwarmd tot het sap vrijkomt.
- Tegelijkertijd wordt siroop bereid: suiker wordt toegevoegd aan 1 liter heet water en 3 minuten gekookt.
- Peren worden gewassen en geschild, ontpit en gesteeld, in plakjes gesneden.
- Siroop wordt in de bosbessensap gegoten, peren worden toegevoegd. Alles wordt 10 minuten gekookt.
- Compote wordt in voorbereide potten gegoten, gedurende 25 minuten gesteriliseerd en opgerold.
Belangrijk! Als bosbessensap niet wordt onderworpen aan warmtebehandeling, kan het conserveringsproduct niet worden gesteriliseerd vanwege de aanwezigheid van arbutine in de bessen — natuurlijk antiseptisch.
Met pruimen en appel
1020 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- De pruimen worden gewassen en gedurende 15 minuten met heet water gegoten, waarna het water wordt afgevoerd.
- Appels worden met kokend water gegoten, geschild en ontpit.
- Een pot met water wordt in brand gestoken. Er wordt suiker in opgelost.
- Het water wordt aan de kook gebracht, er worden gedroogde vruchten aan toegevoegd.
- Leg de appels na 10 minuten.
- Giet na nog eens 10 minuten veenbessen. Na twee minuten wachten wordt de compote in de banken gegoten en voor de winter weggerold.
Met verschillende citrusvruchten
730 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- De sinaasappel wordt geschild en gesneden (het fruit kan worden vervangen door mandarijn). De schil is gemaakt van schil.
- Alle ingrediënten worden in een pan gedaan, met water uitgegoten en aan de kook gebracht.
- De drank moet 2 minuten worden gekookt, daarna wordt de sinaasappel eruit gehaald.
- De resterende bessen kunnen in water worden fijngemaakt.
- Voor gebruik moet compote worden gekoeld.
Goed gekookte bosbessencompotes zullen de smaak en het nut van bessen behouden. Regelmatig gebruik van deze drank kan infectieziekten aanzienlijk verminderen of zelfs voorkomen. Conservering of invriezing biedt het hele jaar door toegang tot de gunstige eigenschappen van bosbessen.
