Fokkers uit de Amerikaanse staat Florida hebben goed nieuws voor liefhebbers van aardappelgerechten, maar proberen ze niet te vaak te eten vanwege hun hoge koolhydraatgehalte.
Volgens Amerikaanse landbouwdeskundigen bevat het innovatieve aardappelras dat ze wisten te produceren 30 procent minder koolhydraten dan knollen die de wereld bekend zijn.
"Als de aardappel die je tot op de dag van vandaag eet ongeveer 20 gram koolhydraten bevat, dan zal de koolhydraatfractie in onze nieuwe aardappelen niet groter zijn dan 13 gram", beloven Amerikaanse veredelaars.
Deskundigen voorspellen dat de grootste vraag naar dergelijke aardappelen zal ontstaan bij mensen met diabetes. Evenals degenen die zich houden aan het Atkins-dieet.
Uitchecken
Het zal niet misstaan hieraan toe te voegen dat het nieuwe aardappelras, dat is ontwikkeld door wetenschappers uit Florida, in voldoende hoeveelheden voor de mens belangrijke vitamines B2, B3 en B6 bevat, evenals nuttige kaliumzouten, foliumzuur en pectine, caroteen, eiwitten en organische zuren.
'Gewone aardappelen bevatten te veel zetmeel in de vorm van polysacchariden', benadrukken de onderzoekers. - Daarom wordt een dergelijk product niet aanbevolen voor diabetici. Onze variëteit heeft daarbij duidelijke voordelen! We hopen dat het zeer snel zal verschijnen in de voeding van mensen over de hele wereld. "