Aspergebonen worden bij het koken gewaardeerd vanwege hun gunstige eigenschappen, de inhoud van een groot aantal waardevolle elementen en het lage caloriegehalte. Om een bonenplant in de winter te kunnen consumeren, kunnen de vruchten worden ingevroren, gebeitst of ingeblikt. Lees hieronder over de kenmerken van de voorbereiding van dergelijke blanco's.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Kies voor het beitsen of inblikken peulen die voldoen aan de volgende kenmerken:
- jong
- onvolwassen;
- groene kleur;
- vers geplukt.
Weet je Het feit dat bonen gunstig zijn voor het menselijk lichaam werd genoemd in de boeken van medicijnmannen van de Chinese geneeskunde, die in 1280 voor Christus werden geschreven. e.
Voor het koken worden de peulen 2-3 uur in koud water gelegd, daarna moeten ze worden gewassen, gedroogd en de uiteinden worden afgesneden. Als de peulen erg lang zijn, worden ze in stukjes gesneden.
De beste recepten
Voor de winter kunt u aspergebonen oogsten met snelle en gemakkelijke recepten. Het kan gebeitst, ingeblikt of ingevroren worden. Tegelijkertijd behoudt de groente de meeste gunstige eigenschappen en zal hij heerlijk worden.
In de toekomst kan het worden toegevoegd aan salades, voorgerechten, bijgerechten, vlees, eten als een onafhankelijk gerecht, kruiden met saus. Bonen ingeblikt in tomaat, borsjt, gestoofd rundvlees, groentestoofpot.
Snelle en gemakkelijke manier
1 kg 1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
De gewassen en gedroogde peulen breken de uiteinden af.
Breek ze vervolgens met je handen of snijd ze met een mes in 5-6 delen.
Verpakken in een tas. Laat lucht uit de zak ontsnappen. Zet in de vriezer.
De gewassen en gedroogde peulen breken de uiteinden af.
Breek ze vervolgens met je handen of snijd ze met een mes in 5-6 delen.
Video recept
Snelle en gemakkelijke manier Videorecept: Snelle en gemakkelijke manier
Belangrijk! Vries natte peulen niet in. Ten eerste zullen ze er onaantrekkelijk uitzien en ten tweede vormen er te veel ijs in de zak en na ontdooien - water.
In tomaat
1 blik van 0,5 L gedurende 1,5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Knip de uiteinden van de peulen af en snijd ze in plakjes. Stapel in potten.
Giet vers gekookt water.
Giet in de pan.
Doe de tomatenpuree. Roer. Kook het.
Snij knoflook en peper in stukjes. Doe er kokende bonen in.
Hak de peterselie fijn. Voeg het toe aan de pan.
Introduceer suiker en zout. Shuffle.
Kook onder voortdurend roeren 20 minuten.
Haal uit de kachel. Giet de azijn erbij.
Giet de inhoud van de pan in een gesteriliseerde pot.
Rol op met een gesteriliseerd deksel. Draai de pot ondersteboven. Wikkel met een deken of deken. Na afkoeling bewaren.
Knip de uiteinden van de peulen af en snijd ze in plakjes. Stapel in potten.
Giet vers gekookt water.
Giet in de pan.
Doe de tomatenpuree. Roer. Kook het.
Snij knoflook en peper in stukjes. Doe er kokende bonen in.
Hak de peterselie fijn. Voeg het toe aan de pan.
Introduceer suiker en zout. Shuffle.
Kook onder voortdurend roeren 20 minuten.
Haal uit de kachel. Giet de azijn erbij.
Giet de inhoud van de pan in een gesteriliseerde pot.
Rol op met een gesteriliseerd deksel. Draai de pot ondersteboven. Wikkel met een deken of deken. Na afkoeling bewaren.Video recept
In tomaat
Belangrijk! Bij het rollen van blikken moet erop worden gelet dat hun nek schoon blijft.
Koreaanse salade
1 blik van 0,5 L gedurende 1,5 uur
gemalen zwarte peper
½ theelepel
gemalen rode peper
½ theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder de centrale ader van de peulen en snijd ze in stukken van 2-3 cm lang.
- Kook water in een pan.
- Doe laurierblad, zout, peulen in een pan. Laat 3 minuten koken.
- Gooi het in een vergiet.
- Schil de wortels, snijd ze in reepjes of rasp ze voor Koreaanse salades.
- Schil de ui, snijd ze in halve ringen.
- Haal de knoflook door de pers.
- Meng in een kom bonen, wortels, uien, knoflook.
- Bereid de marinade voor: in een pan olie, paprika, koriander, azijn combineren, koken.
- Giet de marinade over de groenten.
- Vul indien nodig bij.
- Doe de salade in de gewassen en gesteriliseerde pot.
- Rol de dekens op. Draai de nek naar beneden. Wikkel met een deken of plaid.
- Na afkoeling, na een dag, verzenden voor opslag.
Kenmerken van opslag van blanco's
Het wordt aanbevolen om gepekelde bonen 1 maand in de koelkast in gesloten containers te bewaren. Ingeblikt werkstuk moet worden geplaatst in temperatuuromstandigheden 0 ° С ... + 20 ° С, vochtigheid 75%.
Het mag niet worden beïnvloed door zonlicht. De conserveringsduur is 2 jaar. Frozen pods zijn geschikt voor consumptie gedurende 10-12 maanden. Ze moeten worden bewaard bij een temperatuur van –18 ° С.
Weet je Aspergebonen worden vanuit Peru over de hele wereld verspreid. Nadat het in de 16e eeuw populair werd in Midden- en Zuid-Amerika, werd het door Spaanse zeilers naar Europa gebracht. De groente drong het grondgebied van Kievan Rus uit Frankrijk binnen en werd daarom vele jaren Franse boon genoemd.
Aspergebonen oogsten voor de winter is niet moeilijk. De meeste recepten bevatten eenvoudige ingrediënten en hun technologie is begrijpelijk voor beginners. De belangrijkste voorwaarde is de selectie van hoogwaardige ingrediënten en het voldoen aan de aanbevolen verhoudingen.
