Deze soep heeft geen aardappelen, aromatische frituur en pittige kruiden, maar heeft toch een grote kans op een plek in je grote en staat open voor een nieuw hart. Nadat je dit gerecht eenmaal hebt geproefd, zul je het graag zo vaak mogelijk koken, zonder lui te zijn om de eierdressing te roeren en heerlijke gehaktballen te vormen.
Geurige en stevige maaltijd met een minimum aan ingrediënten
Zorg ervoor dat deze soep een echte vondst is voor een verwarmende en bevredigende, geurige en rijke lunch met je gezin!
We raden aan om een ongelooflijk eenvoudig maar geweldig recept voor champignonroomsoep te lezen, wat een uitstekend hoofddieet voor je is.
Dus, zodat de pittige, maar gemakkelijk uit te voeren soep op je eettafel staat, controleer je voorraad op de volgende ingrediënten:
- 1,2 l kippenbouillon;
- 200 g rundergehakt of lamsvlees (u kunt echter kipgehakt nemen, waardoor het gerecht aanzienlijk "lichter" wordt);
- 50 g bulgurgrutten;
- een halve grote ui of 1 kleine;
- 1 kippenei;
- een halve citroen (je hebt er alleen sap van nodig);
- zout, peper naar smaak;
- peterselie of koriander om te serveren.
Als u niet van soepen zonder aardappelen houdt, kunt u deze na het snijden in blokjes naar de pan sturen!
Allereerst moet je de kip voorkoken en er een bouillon van maken. Tip: geef de voorkeur aan zelfgemaakte kip om de bouillon aromatischer te maken.
Bulgur moet worden gegoten met een glas koud water en de bak met granen ongeveer 15 minuten opzij zetten zodat het opzwelt.
Snipper de ui met een blender of scroll in een vleesmolen en combineer met gehakt. Als de bulgur opzwelt, meng het dan met gehakt, voeg zout en versgemalen zwarte peper toe en vorm gehaktballen van een formaat en vorm die bij je passen.
Je kunt desgewenst gebakken champignons en wortelgroenten aan het recept toevoegen.
Breng de kippenbouillon aan de kook en stuur de gehaktballetjes erin. Wacht tot de vloeistof in de pan weer kookt en zet de kachel op een laag vuur, waarna de soep een half uur is geveegd.
Terwijl je soep op het fornuis gorgelt, schud je het ei met een vork, voeg je het sap van een halve citroen en ongeveer 100 ml koude bouillon toe. Roer het mengsel tot het homogeen is en giet het vervolgens onder voortdurend roeren in een dunne stroom in de soep.
Voor de bereiding van gehaktballen kunt u zowel gehakt of schapenvlees gebruiken als kip
Als de soep weer kookt, probeer het dan op zout, voeg desgewenst kruiden toe en zet de pan van het vuur.
Bestrooi het gerecht bij het opdienen met fijngehakte peterselie of koriander.
Bon appetit!