Recepten voor het maken van roze zalm in bladerdeeg brengen het koken van vis naar een geheel nieuw niveau. Smakelijk bladerdeeg gevuld met de smaak van gebakken vis, champignons en groenten zal zeker volwassenen en kinderen aanspreken. Vis is rijk aan eiwitten, vitamines en omega-3-zuren die het lichaam nodig heeft. Lees meer over het koken van roze zalm in bladerdeeg uit dit artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Gebakken deeg met vis is een heerlijk gerecht dat alle gezinsleden zullen waarderen. En ze beginnen met de aankoop van verse roze zalm. Koop indien mogelijk verse, niet bevroren filet, omdat deze snel zijn smaak verliest.
Belangrijk! Als de vis verschillende vriescycli heeft doorlopen -ontdooit, het is gemakkelijk te achterhalen door een droge staart en bleek vlees.
Let er bij het kiezen van een vis op dat vers:
- aangenaam visaroma;
- witte buik;
- glanzende, niet-afbladderende schubben;
- lichtrode kieuwen.
Eerst moet je de vis wassen en darmen. De kop en ingewanden worden verwijderd en het vlees zelf wordt verder gebruikt volgens het recept.
Het koken van roze zalm in een bladerdeeg in de oven
Heerlijke vistaart kan heel snel worden bereid, omdat de meeste ingrediënten voor elke huisvrouw bij de hand zijn. Bovendien kunt u peterselie altijd vervangen door verse koriander en verse vis door ingeblikt. In dit geval verandert de smaak een beetje, maar blijft even goed.
Roze zalmrookjes
1-1,5 kg 60 min.
roze en zonder been roze zalmfilet
500-700 g
bladerdeeg
500 g
deeg bloem
70 g
Voedingswaarde per 100 g:
Scheid de visfilets van de schil en snijd ze in blokjes om de vulling te bereiden.
Peper, zout naar smaak, besprenkel met citroensap, voeg gehakte dille of peterselie toe.
Schil de uien en hak ze fijn. Bestrooi het werkoppervlak met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Snijd het deeg in gelijke porties-vierkanten volgens het aantal gasten. Rol de vierkanten uit. Klop het ei los in een aparte kom.
Leg een vulling op elk voorbereid vierkant. Het wordt roze zalm, uien, 1 theelepel. zure room en 1 theelepel boter, want roze zalmvlees is erg droog en heeft extra vocht nodig.
Smeer de randen van de enveloppen in met een losgeklopt ei zodat ze goed met elkaar verbonden zijn.
Wikkel enveloppen op dezelfde manier als een envelop.
Bedek de bakplaat met bakpapier en doe er enveloppen op, en smeer de bovenkant in met een losgeklopt ei. Verwarm de oven voor op + 180 ° C en bak 35-40 minuten.
Scheid de visfilets van de schil en snijd ze in blokjes om de vulling te bereiden.
Peper, zout naar smaak, besprenkel met citroensap, voeg gehakte dille of peterselie toe.
Schil de uien en hak ze fijn. Bestrooi het werkoppervlak met bloem om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Snijd het deeg in gelijke porties-vierkanten volgens het aantal gasten. Rol de vierkanten uit. Klop het ei los in een aparte kom.
Leg een vulling op elk voorbereid vierkant. Het wordt roze zalm, uien, 1 theelepel. zure room en 1 theelepel boter, want roze zalmvlees is erg droog en heeft extra vocht nodig.
Smeer de randen van de enveloppen in met een losgeklopt ei zodat ze goed met elkaar verbonden zijn.
Wikkel enveloppen op dezelfde manier als een envelop.
Bedek de bakplaat met bakpapier en doe er enveloppen op, en smeer de bovenkant in met een losgeklopt ei. Verwarm de oven voor op + 180 ° C en bak 35-40 minuten.Video recept
Weet je Er wordt aangenomen dat het vlees van mannelijke roze zalm lekkerder is dan het vlees van vrouwtjes, vanwege de grotere hoeveelheid vet. Het is gemakkelijk om een mannetje te onderscheiden — het heeft een korte achtervin en een langere kopvorm.
Laag cake met aardappelen en vis
1 kg 60 min.
vierkant bladerdeeg gistdeeg
500 g
mengsel "Spicy greens"
1 verpakking
Voedingswaarde per 100 g:
Verwijder de schil met een scherp mes.
Peper de vis, zout, giet plantaardige olie. Aan beide kanten goed raspen en laten marineren.
Snijd geschilde aardappelen in plakjes, niet te dun.
Doe de aardappelen in een pan, giet er kokend water bij en kook tot het half gaar is. Vouw een vergiet in en doe het in een kom.
Giet pittige kruiden, zwarte peper, zout en voeg zonnebloemolie toe. Roer en laat 15 minuten trekken.
Bestrooi het werkblad met bloem en rol een vierkant deeg uit. De laag moet rechthoekig zijn. De ene kant is gelijk aan de lengte van de filet en de tweede - 3 keer meer.
Leg in het centrale deel van het opgerolde vel de overlappende aardappelschijfjes.
Leg de filet van roze zalm erop.
Maak gelijkmatige sneden van de vulranden op de vrije randen van het deeg. De breedte van de strepen doet er niet toe.
Wikkel nu de uiteinden van de stroken zodat ze elkaar als een varkensstaart overlappen.
Leg perkament op een bakplaat en daarop een taart die ingevet moet worden met eigeel.
Verwarm de oven voor op + 200 ° C en bak 30 minuten. tot een prachtige gouden korst.
Verwijder de schil met een scherp mes.
Peper de vis, zout, giet plantaardige olie. Aan beide kanten goed raspen en laten marineren.
Snijd geschilde aardappelen in plakjes, niet te dun.
Doe de aardappelen in een pan, giet er kokend water bij en kook tot het half gaar is. Vouw een vergiet in en doe het in een kom.
Giet pittige kruiden, zwarte peper, zout en voeg zonnebloemolie toe. Roer en laat 15 minuten trekken.
Bestrooi het werkblad met bloem en rol een vierkant deeg uit. De laag moet rechthoekig zijn. De ene kant is gelijk aan de lengte van de filet en de tweede - 3 keer meer.
Leg in het centrale deel van het opgerolde vel de overlappende aardappelschijfjes.
Leg de filet van roze zalm erop.
Maak gelijkmatige sneden van de vulranden op de vrije randen van het deeg. De breedte van de strepen doet er niet toe.
Wikkel nu de uiteinden van de stroken zodat ze elkaar als een varkensstaart overlappen.
Leg perkament op een bakplaat en daarop een taart die ingevet moet worden met eigeel.
Verwarm de oven voor op + 200 ° C en bak 30 minuten. tot een prachtige gouden korst.Video recept
Belangrijk! Om te voorkomen dat stukjes ui eruit vallen wanneer je een taart of bladerdeeg bijt, is het aan te raden om in halve ringen te snijden.
Rookwolken met vis en champignons
1 kg 40 min.
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet de voorbereide filet met citroensap.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en doe de vis erin. Bak 5 minuten, tot het uit elkaar begint te vallen, indien ingedrukt met een vork.
- Haal de roze zalm uit de pan en doe de fijngesneden champignons en uien erbij. Bak tot zacht en vloeistof verdampt. Koel vis en champignons met uien 1 uur op kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op + 100 ° C. Klop het ei met een beetje water in een kom met een vork.
- Bestrooi het werkblad met bloem. Rol het deeg uit en snijd in vierkanten.
- Leg in het midden van elk een lepel champignonmengsel en een stuk filet.
- Vet de randen van de vierkanten in met een ei. Vouw ze in een envelop en sluit af.
- Bedek de pan met bakpapier. Leg er enveloppen op met de naad naar beneden. Smeer het oppervlak in met een ei.
- Bak 25 minuten. tot ze goudbruin zijn. Serveer met romige saus.
- Om de saus te bereiden, moet je 3/4 kop zure room roeren, 1 el. een lepel Dijon-mosterd, 1 el. een lepel gehakte verse kruiden en 1 theelepel dillezaden tot een gladde massa.
Weet je Het patroon op kieuwcirkels van zalm is individueel. Het verschilt op dezelfde manier als vingerafdrukken bij mensen.
Vis koken in bladerdeeg is gemakkelijk en snel. Dit recept kan niet worden verwend, wat het onmisbaar maakt als gasten plotseling naar je toe komen, of als je gewoon geen gerechten wilt koken die veel handelingen vergen. Door de samenstelling van de vulling toe te voegen en te wijzigen, kunt u verschillende opties krijgen voor trekjes met vis.
