De meest voorkomende eetbare paddenstoelen zijn zelfs bekend bij beginnende paddenstoelenplukkers. Maar er zijn soorten die alleen bekend zijn bij ervaren liefhebbers van 'stille jacht'. Witte lijsterbes is een van de populaire paddenstoelen en wordt vaak in het bos aangetroffen. Hoe het eruit ziet en of het gebruik ervan in voedsel mogelijk is, wordt in dit artikel besproken.
Waar groeit de paddenstoel en hoe ziet de paddenstoel eruit?
Dit is een gewone lamellaire paddenstoel van de familie. Gewone heeft een Latijnse naam Tricholoma album. Het uiterlijk verbijstert onervaren paddenstoelenplukkers. Het heeft overeenkomsten met sommige dodelijke giftige paddenstoelen zoals bleke paddenstoelen of witte paddenstoelen, waarvan het zowel op de foto als in het bos moeilijk te onderscheiden is.
De soort groeit in heel Europa in kolonies of rijen, wat de naam rechtvaardigt. U kunt hele rijen rijen vinden die zich onder de overkapping van dicht loof- of gemengd bos bevinden.
Belangrijk! De “aanplant” van wit roeien is te herkennen aan de gebarsten poten van oude paddenstoelen.
De beschrijving van dit type tricholoom is als volgt:
Hoed | Een grote witte hoed (diameter tot 12 cm) scheurt soms aan de randen. Het oppervlak is altijd droog, enigszins ruw, bij kleine exemplaren is het iets naar beneden gekeerd. In het midden van de dop zit een tuberkel. Met de leeftijd wordt dit deel bruin, waarna de hele hoed zijn witte kleur verliest. |
Hoedenborden | Het sporen-dragende deel van elke schimmel wordt de hymenophore genoemd. Bij bladpaddestoelen zijn dit de borden die aan de onderkant van de dop zitten. In jonge Trichol is de kleur van de platen wit, in het oud - geelachtig. De platen groeien naar het been en vallen er een beetje op - met 1-2 mm |
Been | Krachtig en elastisch, de diameter bereikt 2 cm, houdt betrouwbaar een hoed van vrij grote maten vast. Bij jonge paddenstoelen is dit deel sneeuwwit, maar met de jaren wordt het bruin of zelfs zwart. |
Pulp | Wit, dicht en vlezig, met vezels. Op het breukpunt verandert het na verloop van tijd van kleur in roze. Een onderscheidend kenmerk van dit type roeien is de onaangename geur van het vruchtvlees, - paddenstoelenplukkers merken op dat het eruit ziet als verse schimmel, een liefje van een radijs of miasma tijdens de stoelgang. De geur is zo sterk dat de kolonie enkele tientallen meters kan worden "gesnoven" met Tricholum. |
Geschillen | Ze staan op borden en hebben een langwerpige vorm. Sporepoeder is wit en redelijk dicht. |
Eetbaar of niet wit roeien
Deze soort is niet eetbaar en behoort tot de groep van zwak giftige paddenstoelen.. Het heeft een onaangename geur en de smaak van het vruchtvlees is scherp en brandend. Bij gebruik in voedsel kan het maagklachten, diarree en ongemak in de buikholte veroorzaken.
Weet je In Engeland zijn eetbare soorten roeien qua status gelijk aan truffels en morieljes. De Britten noemen het de St. George-paddenstoel.
Chemische samenstelling
De roeiers worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan dergelijke nuttige stoffen:
- vezels;
- koolhydraten;
- eiwitten;
- B-vitamines;
- koper
- kalium
- zink;
- mangaan;
- fosfor;
- ijzer.
In onbeduidende hoeveelheden zijn er vele andere nuttige micro- en macro-elementen.
Nuttige eigenschappen van de paddenstoel
Gezien het feit dat deze schimmel niet eetbaar is, moet hij met uiterste voorzichtigheid worden behandeld. Eeuwenlang heeft de traditionele geneeskunde enkele eigenschappen geïdentificeerd die kunnen helpen bij de behandeling van een aantal ziekten en die het hoofdverloop van de behandeling ondersteunen. Met behulp van roeien is het mogelijk pathogene micro-organismen te vernietigen, de invloed van ontstekingsprocessen te verminderen en de immuniteit te versterken.
Koken applicatie
Voorwaardelijke toxiciteit van de soort maakt het gebruik in de kleinste hoeveelheden mogelijk voor verschillende gerechten - voornamelijk gebakken. Maar dit is een twijfelachtige gebeurtenis, omdat witte rowovka zo'n onaangename geur heeft dat het zelfs het lekkerste gerecht kan bederven. Het is beter om het idee van de toepassing ervan gewoon achterwege te laten en een keuze te maken voor andere ingrediënten.
Belangrijk! Het is de moeite waard eraan te denken dat bij elke methode om paddenstoelen te verwerken, gifstoffen niet verdwijnen en zich in sommige gevallen alleen ophopen.
Medisch gebruik
Ondanks de negatieve voedingseigenschappen is het roeien wit, net als andere paddenstoelen van deze soort, wordt het in de geneeskunde gebruikt. Het maakt deel uit van antidiabetica, antibiotica en medicijnen die de activiteit van kankers verminderen.
De traditionele geneeskunde gebruikt dit type ook voor de vervaardiging van tincturen, zalven en lotions voor huidziekten. In cosmetica wordt gedroogd paddenstoelpoeder gebruikt in een lotion om het gezicht te reinigen.
Mogelijke schade door paddenstoelen
Zoals hierboven vermeld - witte lijsterbes is een oneetbare soort.
- Daarom kan het dergelijke stoornissen veroorzaken in de activiteit van het lichaam:
- algemene malaise;
- verhoogde speekselvloed;
- maagkoliek;
- misselijkheid
- braken
- diarree.
Weet je Kolonies van rijen kunnen de meest bizarre figuren in de natuur vormen. Vaak kunnen ze groeien in de vorm van de zogenaamde "heksencirkel".
Witte rij is beter om gewoon te bewonderen - het is een heel mooie paddenstoel, vooral als hij grote kolonies vormt. Het voordeel voor het menselijk lichaam is minimaal en schade kan alle mogelijke therapeutische of gastronomische effecten overschaduwen. Voor voedsel of behandeling is het beter om eetbare soorten te gebruiken.