Sperziebonen en champignons zijn een ideale combinatie voor wie niet alleen correct, maar ook lekker wil eten. Salades gemaakt van deze ingrediënten zijn gemakkelijk te bereiden en zijn perfect voor feestelijke feesten en een eenvoudig familiediner. Hoe u de juiste producten voor dergelijke salades kiest, evenals stapsgewijze recepten voor hun bereiding, leert u van het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een gerecht met champignons te bereiden, moet je deze paddenstoelen zorgvuldig selecteren. Ze moeten vers zijn (je mag ze niet gebruiken die bevroren of gebeitst zijn), zonder luieruitslag, schimmel en sporen van ongedierte. Paddestoelen moeten grondig worden gewassen onder stromend water; indien nodig borstelen. Schil grote champignons.
Belangrijk! Voor salades kunt u het beste kleine champignons gebruiken, deze worden toegevoegd zonder te snijden. Het is voldoende om de hoeden en benen schoon te maken.
Bonenpeulen hebben stevig, lang en dun nodig. Hun kleur (meestal groen) moet helder en uniform zijn, zonder vlekken.
Voor gerechten, waaronder eieren en tomaten, is een bijzonder zorgvuldige selectie van deze producten vereist. Bij het kopen van dergelijke ingrediënten moet u letten op de vervaldatum en het uiterlijk. Tomaten en bonen moeten worden gewassen, eieren - gekookt en geschild.
Groene Boonrecepten met Paddestoelen
Omdat bonen en champignons niet rauw worden geconsumeerd, moeten alle recepten worden gekookt en de belangrijkste ingrediënten worden gebakken. Maar de beloning voor het werk zal de heerlijke smaak en het aantrekkelijke uiterlijk van de salade zijn.
Bonen met champignons onder geraspte kaas
700 g 45 minuten
verse sperziebonen
0,5 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd grove stengels in peulen en snijd ze in 2 helften.
- Vouw de peulen in een pan en giet water.
- Breng aan de kook en kook 10-15 minuten.
- Giet het water af door een vergiet en laat de bonen uitlekken.
- Snijd champignons in plakjes.
- Fruit de champignons 8-10 minuten in kokosolie.
- Voeg na 8 minuten de bonen toe aan de champignons en bak dit voedsel nog 5 minuten.
- Voeg naar smaak kruiden en suiker toe, meng en bak nog 3 minuten.
- Leg de afgewerkte schaal op een bord en bestrooi met geraspte kaas.
Video recept
Bonen met champignons onder geraspte kaasBelangrijk! U kunt de bereide salade van gebakken champignons slechts 2 uur buiten de koelkast bewaren. Bij temperaturen van 0 ° C tot + 4 ° C is de houdbaarheid 6 uur.
Salade met bevroren sperziebonen en champignons
400 g 60 minuten
zonnebloemolie
100 ml
bevroren sperziebonen
300 g
zout en gemalen peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Champignons in dunne plaatjes gesneden.
- Verwarm de pan en voeg 40 ml zonnebloemolie toe.
- Giet in plakjes gesneden champignons en bak tot ze 15-15 minuten roze kleuren. Breng het product vervolgens over in een slakom.
- Giet 40 ml olie in de pan.
- Spoel de bonen vervolgens af en leg ze klaar om te braden.
- Laat 5 minuten koken. Breng de peulen vervolgens over naar een slakom.
- Giet 20 ml olie in de pan en fruit hierin de ui, in ringen gesneden. Voeg tijdens het frituren water toe zodat het frituren niet verbrandt.
- Doe de ui in een slakom.
- Hak de peterselie fijn en voeg toe aan het gerecht.
- Hak de knoflook fijn met een knoflook.
- Breng de salade op smaak met peper en zout.
- Roer alle ingrediënten met mayonaisesaus.
Weet je De gewone paddestoel groeit met een snelheid van 5 mm per minuut. Dit is een ongetwijfeld record, niet alleen bij paddenstoelen, maar ook bij planten.
Bonen met champignons in tomatensaus
350 g 45 minuten
zout, zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd champignons in dunne borden.
- Kook de bonen 10 minuten en giet af door een vergiet.
- Snijd de ui in halve ringen en de knoflook in plakjes.
- Fruit gesneden groenten met toegevoegde boter 5 minuten.
- Voeg gehakte champignons toe en bak 10 minuten. Zout met wat zout.
- Giet peulen in en bak 5 minuten, peper.
- Giet tomatensap erbij en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Doe de gekookte salade in een glazen kom.
Met champignons en ei
500 g 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de champignons in dunne borden en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn.
- Snijd komkommers en eieren, hak de uien fijn.
- Meng alle ingrediënten in een slakom en voeg kruiden toe.
- Breng op smaak met mayonaise en serveer.
Weet je Eens gooide champignon ongeveer 40 miljoen sporen in de lucht.
Gerechten met toevoeging van sperziebonen en champignons zijn dus niet alleen lekker, maar ook gemakkelijk te bereiden. Met behulp van stapsgewijze recepten zal zelfs een beginner in culinaire kunst ermee omgaan.