Lingonberry-wijn is een drank die niet alleen gunstige eigenschappen heeft, maar ook een rijke smaak heeft. Het overtreft gekochte alcohol, want als je het met je eigen handen hebt bereid, weet je zeker dat er geen onnodige schadelijke toevoegingen en chemicaliën zijn. In dit artikel vind je de beste recepten voor bosbessenswijn.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij de bereiding van de ingrediënten is de eerste stap de selectie van bosbessen. Bessen moeten helderrood zijn, zonder zichtbare schade, en altijd met een droog oppervlak. Het wordt niet aanbevolen om zachte bessen te nemen, omdat ze meestal overrijp blijken te zijn. Koop alle producten op vertrouwde locaties.
Lingonberry-wijnrecept
Er zijn veel recepten voor dit drankje. In dit artikel zijn de beste recensies van veel huisvrouwen geselecteerd. Het is voor iedereen gemakkelijk om met de voorbereiding om te gaan, het belangrijkste is om duidelijke instructies te volgen.
Zelfgemaakte Lingonberry-wijnrecept
4 L 4 maanden
Voedingswaarde per 100 g:
- Bessen zonder voorafgaande wasbeurt moeten worden gemalen met een blender tot aardappelpuree. Hun schil bevat natuurlijke gist die het fermentatieproces versnelt. Als de bosbessensap echter te vuil is, is het beter om hem af te spoelen.
- Giet aardappelpuree in een bakje met een wijde hals. Voeg daar water en 300 g suiker toe. Als water uit de watertoevoer wordt gebruikt, is het beter om er een aantal dagen op te staan.
- Het mengsel moet op een donkere plaats worden geplaatst waar de temperatuur gemiddeld + 20 ° С bedraagt. Doe gaas op de hals van de fles en laat het 4 dagen staan. Het is belangrijk om de inhoud van tijd tot tijd te roeren om huid- en pulplagen naar beneden te halen. Een teken van fermentatie is het verschijnen van een karakteristiek schuim en een zure geur.
- Wanneer het fermentatieproces met succes is begonnen, moet het sap door kaasdoek worden gefilterd in een voorbereide container voor fermentatie. Het moet worden gevuld met maximaal 75% van het totale volume. Het resterende vruchtvlees kan daar worden geperst om extra sap te krijgen. Nu moet je nog eens 300 g suiker toevoegen en alles goed mengen.
- Om de hals van de fles moet je een medische handschoen dragen met een klein gaatje in je vinger. In plaats daarvan kan een watervanger worden gebruikt.
- Giet na 5 dagen de overgebleven suiker.
- Na 3 weken stopt het fermentatieproces. Het is mogelijk om te zien hoe de wijn is opgefleurd, er een neerslag is gevormd en de handschoen is weggeblazen. Het enige dat u in dit stadium hoeft te doen, is de wijn in een andere container te doen om het sediment onderaan niet aan te raken. Sluit de nieuwe fles goed af en zet hem op een koele, schaduwrijke plaats (+5 ... + 15 ° С).
- Van tijd tot tijd is het de moeite waard om de transfusie te herhalen om de wijn uit het sediment te verwijderen. In deze toestand moet het 2-3 maanden blijven staan. Vervolgens kan het in flessen worden gegoten en worden gekurkt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10240/image_a32z5vf41oq8K6C5hgDg.jpg)
Klassiek Vossebes Recept
8,5 liter 2,5 maanden
Voedingswaarde per 100 g:
- Pureer geselecteerde bessen tot puree met een blender of andere geïmproviseerde middelen.
- Giet de resulterende puree in een glazen fles of pot. Voeg daar 2 liter water en de helft van alle suiker aan toe. Bedek de container met gaas en zet hem 5-7 dagen in een donkere kamer.
- Sap met gaas moet in een andere fles worden gefilterd en de resterende bessen daar uitknijpen. Nu moet je de resterende suiker en honing toevoegen, na het mengen en oplossen in 1,5 liter water.
- Het sap moet bij kamertemperatuur in een donkere kamer worden bewaard. Wanneer de wijn begint te gisten, moet hij in een andere container worden uitgelekt en ongeveer 2 maanden op een reeds koele plaats blijven staan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10240/image_jBm8t0W9101LdE2xln65eq8b.jpg)
Functies
Lingonberry heeft een hoog gehalte aan benzoëzuren, wat het fermentatieproces aanzienlijk bemoeilijkt. Daarom vereist bosbessenswijn vaak een langere infusie dan wijnen van andere bessen. Het belangrijkste is om geduld te hebben en het resultaat zal je niet teleurstellen.
Dankzij de recepten van dit artikel kun je op elk moment genieten van zo'n gezond en lekker drankje als bosbessenswijn. Het zal een goede aanvulling zijn op het diner of een cadeau aan vrienden. Bon appetit!