Het dieetvlees van roze zalm bevat veel nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Vis moet minstens één keer per maand worden gegeten. Hierdoor kun je het lichaam aanvullen met de nodige sporenelementen, licht verteerbare eiwitten, vitamines en mineralen. Het vlees van roze zalm is vetvrij, bevat 140 kcal per 100 g product en wordt daarom niet aanbevolen om te bakken. Maar je kunt een heerlijk gerecht koken in een pan.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij het bereiden van een heerlijk gerecht spelen de ingrediënten een belangrijke rol. Ten eerste is het beter om gekoelde, dan bevroren roze zalm te gebruiken. Haar karkas is meestal meer dan 1 kg, heeft een elastisch rood vlees. Ten tweede is filet veel minder lastig. Vergeet niet dat de kleur behoorlijk verzadigd is. Als de kleur dichter bij wit ligt, is het product bevroren.
Weet je In de natuur leven vissen van de zalmfamilie op het noordelijk halfrond. Verspreid ze naar subgedreven figuurmens.
Hoogwaardige bevroren roze zalm mag geen beschadigde of gele vlekken vertonen. Een dun laagje ijs duidt meestal op een correct en niet erg lang invriezen van het product zonder herhaaldelijk ontdooien, omdat dit direct de smaak van het afgewerkte gerecht beïnvloedt.
Gebakken roze zalm recepten in een pan
Roze zalm tijdens het droog bakken in een pan wordt droog. De vis zal sappig en zacht worden, als je wat trucjes kent en het volgens bepaalde regels kookt. Het belangrijkste geheim is dat de vis snel wordt gebakken, dus het is belangrijk om hem niet te lang in vuur en vlam te zetten. Pre-marineren zal ook de smaak van het afgewerkte gerecht helpen verbeteren. Roze zalm kan extra sappig worden gemaakt met een saus met toevoeging van ingrediënten: citroensap, zure room, mayonaise of melk. Hoeveel producten zijn er nodig - aangegeven in recepten. Meestal wordt het mengsel voor het frituren met porties in porties gesmeerd.
Met aardappelen
5 50 minuten
zout, zwarte peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Ontdooi het roze zalmkarkas en spoel af onder stromend water. Snijd in kleine porties.
- Schil de groenten. Snij de uien in ringen of helften, de aardappelen in plakjes, hak de wortels in een grove rasp.
- Peper en zout plakjes vis. Bestrooi de aardappelen met zout en meng.
- Zet de pan op een klein vuur, giet er plantaardige olie in.
- Doe de helft van de geraspte wortels in een pan. Bak ongeveer een minuut.
- Verdeel de helft van de ui gelijkmatig over de wortels. Meng geen lagen.
- Verdeel geportioneerde stukjes vis in één laag bovenop.
- Leg de rest van de wortels en uien in opeenvolgende lagen.
- Leg de aardappelen en bedek de bovenste laag met mayonaise.
- Voeg voorzichtig aan boord van de pan water toe. Haar niveau moet de aardappellaag bereiken.
- Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Laat het gerecht vervolgens iets afkoelen en sta erop.
- Serveer warm als een onafhankelijk gerecht, versier met fijngehakte groenten erop.
Video recept
Belangrijk! De geur van vis is gemakkelijk van het mes te verwijderen met een schijfje citroen. Een keramisch mes laat na het wassen geen korstje vis achter op het eten, maar bevroren vlees kan er niet mee worden gesneden.
In zure room en bloem
545 minuten
maïsmeel
0,5-1 kop
geraffineerde olie
100 ml
specerijen (zwarte peper, rozemarijn)
1-2 theel
Voedingswaarde per 100 g:
Vis schoonmaken, spoelen onder stromend water. De kop en vinnen moeten worden verwijderd. Snijd in porties over de rand. De dikte van de pulp is ongeveer 2 cm.
Zout en peper de vis naar smaak, voeg rozemarijn toe en besprenkel met citroensap. Meng alles.
Giet zure room erbij. Roer opnieuw en laat 20-30 minuten in de marinade staan.
Rol de vis in maïsmeel en bak in een koekenpan in olie. De baktijd aan elke kant is ongeveer 3 minuten, tot ze goudbruin zijn. De vlamintensiteit is gemiddeld.
Als apart gerecht moet vis worden versierd met sla en schijfjes citroen.
Vis schoonmaken, spoelen onder stromend water. De kop en vinnen moeten worden verwijderd. Snijd in porties over de rand. De dikte van de pulp is ongeveer 2 cm.
Zout en peper de vis naar smaak, voeg rozemarijn toe en besprenkel met citroensap. Meng alles.
Giet zure room erbij. Roer opnieuw en laat 20-30 minuten in de marinade staan.
Rol de vis in maïsmeel en bak in een koekenpan in olie. De baktijd aan elke kant is ongeveer 3 minuten, tot ze goudbruin zijn. De vlamintensiteit is gemiddeld.Video recept
Belangrijk! Voordat u de botten en de huid van de vis scheidt, moet het karkas enigszins bevroren zijn.
Met citroen
811-12 uur
roze zalm (karkas of steaks)
1 kg
plantaardige olie
100 ml
specerijen (zwarte peper, kruiden voor vis)
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Schil roze zalm, was onder stromend water, verwijder de vinnen en kop.
Snijd langs de rand en verdeel in porties.
Giet de steaks met melk en zet ze 8-10 uur in de koelkast. Doe de visplakjes in een vergiet en wacht tot de vloeistof is weggelopen.
Zout, peper naar smaak, voeg kruiden toe voor vis. Bestrooi met citroensap. Smeer met 1-2 eetlepels plantaardige olie en laat het ongeveer 30 minuten intrekken.
Rol elk plakje in bloem en bak in een verwarmde koekenpan in plantaardige olie. Kooktijd - 2 minuten aan elke kant. De intensiteit van het vuur is gemiddeld.
Serveer, gegarneerd met citroen en kruiden.
Schil roze zalm, was onder stromend water, verwijder de vinnen en kop.
Snijd langs de rand en verdeel in porties.
Giet de steaks met melk en zet ze 8-10 uur in de koelkast. Doe de visplakjes in een vergiet en wacht tot de vloeistof is weggelopen.
Zout, peper naar smaak, voeg kruiden toe voor vis. Bestrooi met citroensap. Smeer met 1-2 eetlepels plantaardige olie en laat het ongeveer 30 minuten intrekken.
Rol elk plakje in bloem en bak in een verwarmde koekenpan in plantaardige olie. Kooktijd - 2 minuten aan elke kant. De intensiteit van het vuur is gemiddeld.
Serveer, gegarneerd met citroen en kruiden.Weet je Roze zalm leeft in de zee en paait in zoet water. En om te paaien gaat het naar de plaats waar het is geboren.
Video recept
Roze zalm gekookt in een pan kan sappig en smakelijk zijn. Er zijn veel simpele recepten. Het belangrijkste is om naar het advies van specialisten te luisteren, een methode te kiezen op basis van uw voorkeuren en deze stap voor stap tot leven te brengen.
