Veel huisvrouwen bereiden jaarlijks de wintervoorbereiding voor in de vorm van compote. Frambozendrank, gesloten in blikjes, lekker en gezond. Lees hieronder hoe u zelfgemaakte blanks van bessen op de juiste manier kunt bereiden en hoe u gefabriceerde producten kunt bewaren.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Compote wordt alleen bereid uit zorgvuldig geselecteerde en bereide bessen. Om vitamines en mineralen te behouden, moeten frambozen een minimale warmtebehandeling ondergaan voordat ze in blik komen. Vruchten om te naaien moeten vers worden geplukt, zonder rot, luieruitslag en andere gebreken.
Belangrijk! Bessen moeten worden gewassen en gedesinfecteerd, hiervoor worden ze in een licht gezouten oplossing geplaatst, die is bereid uit 20 g zout en 1 liter water. De verwerking duurt 15 minuten, waarna de vruchten samen met de vloeistof door een vergiet worden gefilterd en 2-3 minuten worden bewaard. af te voeren.
Om de smaak van de drank te diversifiëren, worden er krenten, aardbeien, appels en ander fruit aan toegevoegd. Deze ingrediënten zijn ook zorgvuldig geselecteerd. Fruit dat geen sporen van het leven van insecten en ziekten bevat, geen schimmel of luieruitslag op hun oppervlak heeft, wordt in de blanco gedaan.Om ervoor te zorgen dat conservering succesvol is en het werkstuk langdurig wordt opgeslagen, moet ervoor worden gezorgd dat de blikjes en pannen die tijdens het kookproces worden gebruikt, worden gesteriliseerd. De containers worden gewassen met zuiveringszout en grondig gespoeld. Elk blikje gaat onmiddellijk voorafgaand aan het walsproces gedurende 20-30 minuten door een stoomsterilisatieproces.
Stapsgewijze recepten voor frambozencompote voor de winter
Er zijn een groot aantal eenvoudige recepten voor het maken van een frambozendrank, die u in de winter zal verrassen met zijn voortreffelijke smaak en aangename aroma. Om te koken heb je een minimum aan ingrediënten nodig die in de zomer gemakkelijk verkrijgbaar zijn.
Klassiek recept met sterilisatie
3 blikken van 1 liter 30-40 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet frambozen in een bak van 3 liter.
- Val dan in slaap met citroenzuur.
- Kook water met suiker 5 minuten in een pan.
- Suikersiroop naar de bovenkant van de pot gegoten en afdekken.
- Om te steriliseren, bereidt u een geëmailleerde pan gevuld met water en op de bodem een badstofhanddoek.
- Plaats de pot in een bak met water en steriliseer gedurende 20 minuten op laag vuur.
- Haal na de sterilisatietijd de container uit de pan en rol het deksel op.
Weet je De eerste framboos in Rusland werd in opdracht van prins Yuri Dolgoruky geteeld. De tuin was zo groot dat er zelfs beren in werden gevonden.
Conservering in eigen sap
1,5 L40 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet in een pot van 1,5 liter lagen bessen met suiker.
- Laat de inhoud van de containers 2 uur staan, leeg het sap.
- Dek vervolgens de container af met een deksel en doe deze in een pan voor sterilisatie. Leg een handdoek op de bodem van de schaal en vul deze met warm water, iets boven de bus.
- Het sterilisatieproces wordt gedurende 30 minuten uitgevoerd.
- Vervolgens wordt de pot opgerold en opzij gezet voor opslag.
Framboos en appel
3 blikken van 1 l15 min
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak in plakjes gesneden appels.
- Giet bessen en fruit in een bak om te oogsten.
- Binnen 5 minuten kook siroop van water en suiker.
- Giet de siroop in een pot en rol het deksel op.
Weet je Volgens de botanische classificatie zijn frambozen geen bes, maar een multi-zaailing, die bestaat uit een groot aantal aan elkaar gebonden kleine vruchten.
Met bes
3 blikken van 1 l20 min
- Giet verse bessenplukken in een pot.
- Binnen 5 minuten kook siroop van water en suiker.
- Giet de siroop in een bakje met bessen en rol het deksel op.
- Draai de pot ondersteboven en zet opzij op een warme plaats.
Opslagregels voor huishoudens
Het invriezen van bessen voor de winter is een nogal lastig proces, waarbij naleving van het temperatuurregime en optimalisatie van de vochtigheid vereist is. Om de gunstige eigenschappen van frambozenbessen te behouden, is het gemakkelijker en sneller om een ingeblikte drank te bereiden die 12 maanden wordt bewaard.
Belangrijk! Gestoofd fruit moet worden bewaard in een keukenkast of kelder, waar het niet wordt blootgesteld aan zonlicht, anders wordt het drankje troebel en verslechtert het.
Het is noodzakelijk om blikjes met voorvormen te bewaren bij temperaturen van + 4 ° С tot + 25 ° С. Het maken van frambozencompote is geen lastige taak, die zelfs een beginner in de culinaire kunst aankan. Dit drankje is erg handig en heeft een uitstekende smaak, daarom is het in de winter zo populair.