Mensen met diabetes moeten constant hun dieet volgen, wat strikte eisen stelt. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel recepten voor gerechten en diëten ontwikkeld die voedingsmiddelen bevatten die niet alleen acceptabel zijn voor gebruik bij diabetes, maar ook erg nuttig zijn. In het bijzonder gierst. Van deze graanpap wordt gekookt, dat veel voedingsstoffen bevat die nodig zijn voor het normale herstel en functioneren van het lichaam.
Is het mogelijk om gierst te eten met diabetes type 2
Gierst kan worden gegeten, ongeacht het type diabetes, aangezien kroep bij deze ziekte volkomen onschadelijk is. Het voordeel van het gebruik bij diabetes type 2 is echter dat het niet bijdraagt aan gewichtstoename, en het is deze categorie mensen die het meest vatbaar is voor obesitas.
Het belangrijkste voordeel van het eten van gierst bij diabetes is dat het helpt om de lichaamseigen aanmaak van insuline te normaliseren. Als u tijdens therapeutische behandeling pap in het dieet introduceert, kunt u een geweldig effect bereiken en de ziekte lange tijd vergeten.
Weet je Bij de behandeling van diabetes raden volksartsen gierst aan in een koffiemolen en nemen dagelijks 1 eetlepel. lepel, weggespoeld met warme magere melk.
Samenstelling en caloriegehalte
Van de hele variëteit aan granen neemt gierst een speciale positie in, omdat de chemische samenstelling veel nuttige biologisch actieve stoffen bevat.
De belangrijkste zijn zoals:
vitamine b6 | het wordt in grote hoeveelheden aangetroffen (2 keer minder in boekweit), het helpt de stofwisseling te versnellen, waardoor overtollig vet snel wordt verbrand |
aminozuren | fungeren als bouwmateriaal voor celstructuren en spiervezels |
caroteen | versterkt het zenuwstelsel, vermindert het risico op infectieziekten |
plantaardige vetten | zorgen voor opname door het lichaam van vitamines en caroteen |
niacine | noodzakelijk voor het metabolisme van koolhydraten en vetten, verlaagt het cholesterol, is betrokken bij het voorzien van cellen van zuurstof |
silicium | helpt bij het vormen van botweefsel, heeft een positieve invloed op het werk van het hart, de gezichtsorganen |
fosfor | noodzakelijk voor botvorming |
vezels | gunstig voor het spijsverteringsstelsel |
magnesium | "Cares" over het werk van het hart en de bloedvaten |
De glycemische index van gierst is vrij laag, het is ongeveer 40 eenheden, dus het product veroorzaakt geen hongergevoel. Ondanks het feit dat deze indicator tijdens warmtebehandeling kan toenemen, zal deze op de een of andere manier niet meer dan 60 eenheden bedragen.
Het caloriegehalte van gierst is 378 kcal. Tegelijkertijd bevat 100 g granen 4,2 g vet, 11 g eiwit en koolhydraten - 73 g, wat de voedingswaarde van het product aangeeft en het vermogen om het lichaam te verzadigen met energie, wat vooral nodig is voor een zieke.
Belangrijk! Gluten is niet opgenomen in de chemische samenstelling van gierst; daarom veroorzaakt het product geen allergische reactie.
Waarom gierst goed is voor diabetes
Na onderzoek van de chemische samenstelling van gierst, kan worden gesteld dat het product aanzienlijke voordelen biedt. Allereerst gaat het om de aanwezigheid van micro- en macro-elementen als calcium, magnesium, zink, die bijdragen aan de versnelling van de stofwisseling, waardoor snel calorieën worden verbrand.
Het gehalte aan gierstpap van complexe, langbrekende koolhydraten zorgt ervoor dat er gedurende lange tijd geen honger is, wat ook erg belangrijk is voor diabetici. Bovendien geeft gierst energie aan het lichaam, waardoor een persoon zich vrolijker en vrolijker voelt.
- Ook nuttige eigenschappen zijn onder meer:
- verhoogde immuniteit vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen;
- stimulatie van de productie van insuline door het lichaam;
- verminderde eetlust en verlies van overgewicht;
- normalisatie van de werking van het spijsverteringskanaal;
- heeft een positieve invloed op het werk van alle organen en systemen;
- het vermogen om het lichaam te reinigen van gifstoffen, antibiotica.
Hoe te kiezen bij het kopen
Experts raden aan om hoogwaardige soorten gierst te kopen. Dit wordt verklaard door het feit dat de granen erin beter schoongemaakt en voedzamer zijn. Het heeft de voorkeur dat het gepolijste gierst is, wat het gemakkelijk maakt om een brokkelige, brokkelige pap te maken die rijk is aan vitamines en koolhydraten.
Een gemalen versie is ook te koop, maar het eindproduct zal viskeuzer zijn, hoewel het bijna dezelfde smaak heeft. Kies producten in transparante verpakking - zodat u het uiterlijk, de kleur kunt evalueren. Bepaal of er geen onzuiverheden zijn. Kroep kan tinten hebben van zand tot felgeel.
Volgens de chefs wordt uit de verzadigde kleurengierst de lekkerste pap gehaald.
Hoe te bewaren
Graan kun je beter niet in grote hoeveelheden kopen. Het bevat vetten, die snel kunnen oxideren, waardoor gierst wat bitterheid krijgt. Zodra u de verpakking uitpakt, giet u het product in een keramiek of glazen bak. Het moet volledig droog en goed gesloten zijn. Bewaar granen op een droge, donkere plaats. Onder dergelijke omstandigheden verliest het product gedurende 4 maanden zijn smaak niet.
Belangrijk! Als gierst tijdens de bereiding zijn kleur heeft verloren, bleek is geworden, betekent dit dat het is verlopen of onder onjuiste omstandigheden is opgeslagen.
Regels en recepten voor het maken van pap voor diabetici
Een persoon met diabetes moet gierstpap in het water bereiden. In een extreem geval kun je melk gebruiken, maar alleen vetvrij. Je kunt geen suiker toevoegen, maar als je het gerecht echt wilt zoeten, kun je, na overleg met je arts, een vervanger toevoegen.
Het is het beste om pap zonder toevoegingen te koken.
Zelfs 2 el. l een dergelijk product, dagelijks gegeten, zal de conditie van het lichaam aanzienlijk verbeteren. Ook worden pompoen, wat een voedingsproduct is, evenals noten of kwark soms aan pap toegevoegd. Voordat je begint met koken, moet je gierst uitzoeken en spoelen, want zelfs in de schijnbaar schone korrelfragmenten van de bolster komen ze vaak tegen.
Geen toevoegingen
Dit is de gemakkelijkste manier om te koken, waarvoor je gierst (200 g), water en een snufje zout (1/4 theelepel) nodig hebt. Mensen met diabetes type 2 wordt geadviseerd om het graan tweemaal te koken. Eerst worden hele granen met koud water gegoten. Zet de pan op laag vuur en breng de korrels half klaar.
Vervolgens moet de resterende vloeistof worden afgetapt. Water (500 ml) wordt opnieuw aan de halfgekookte pap toegevoegd, gezouten, in brand gestoken en onder voortdurend roeren in een toestand van volledige gereedheid gebracht. Het proces duurt ongeveer 20 minuten, waarna de pan van het vuur moet worden gehaald, gewikkeld in een deken - gestoomd gedurende 2 uur.
Met pompoen
Pompoen geeft gierstpap een aangename smaak en aroma. Dit ingrediënt zal helpen het dieet te diversifiëren en bovendien aanzienlijke voordelen opleveren. Groenten hebben een positief effect op de gezichtsscherpte, darmmicroflora, stabiliseren de bloeddruk, verbeteren de bloedsamenstelling en verhogen de immuniteit. Over het algemeen zijn de voordelen van deze prachtige groente aanzienlijk. Daarom kan het aan pap worden toegevoegd.
Voor het koken heb je de volgende componenten nodig:
- gierst: 100 g;
- magere melk: 2-3 kopjes;
- fructose: 2 el. l .;
- vanilline: ¼ theelepel;
- boter: 30 g;
- zout: ¼ theelepel;
- pompoen: 700 g
Weet je In de landen van India en Afrika werd meer dan 7 duizend jaar geleden gierst verbouwd.
Kookpap bestaat uit de volgende stappen:
- Giet melk in de pan. Het recept geeft 2-3 glazen aan, zodat iedereen de meest geschikte optie voor zichzelf kiest - hoe vloeibaarder, hoe poreuzer de pap zal worden. Als je van brokkelige consistentie houdt, volstaat slechts 2 glazen melk.
- Voeg de gierst toe, zet de pan op een vuurtje en breng al roerend aan de kook.
- Schil de pompoen, snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de pap. Zet de kachel op het laagst mogelijke verwarmingsniveau en kook tot de inhoud volledig verdikt is. Al die tijd moet je de pap roeren, anders zal hij heel snel verbranden.
- Voeg fructose, vanilline, olie, zout toe. Roer, dek af en haal van het vuur. In dit stadium kunt u desgewenst rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen toevoegen.
- Wikkel de pan met pap in met een deken en laat 4-5 uur staan. Je kunt 's avonds pap maken. Dan heb je 's ochtends een heerlijk ontbijt.
Video: heerlijke gierstpap met pompoen
Mogelijke schade en contra-indicaties
Als u een voorgeschiedenis heeft van zo'n ernstige aandoening als diabetes, kunt u geen zelfmedicatie nemenomdat het onherstelbare schade aan het lichaam kan toebrengen. Voordat u een ogenschijnlijk ongevaarlijke en gezonde gierstpap consumeert, moet u zeker een arts raadplegen. De specialist, die weet welke andere problemen de patiënt heeft, zal beslissen of het mogelijk is om dit product al dan niet te gebruiken.
Uitchecken
Het wordt niet aanbevolen om pap te eten voor mensen die vaak last hebben van obstipatie. Het gebruik ervan is ook gecontra-indiceerd voor mensen met een verhoogde zuurgraad van de maag. Anders kan gierst een branderig gevoel in de darm en verergering van aandoeningen veroorzaken.
Voorzichtigheid is geboden bij patiënten met schildklierafwijkingen (bijv. Hypothyreoïdie).
Het probleem is dat gierst het assimilatieproces van jodium en andere belangrijke componenten in het lichaam vertraagt die nodig zijn voor de normale werking van het endocriene systeem.
Gierst met diabetes type 2 is een van de meest populaire en zeer nuttige producten. Gerechten die op basis daarvan zijn bereid, zijn rijk aan minerale verbindingen, vitamines en aminozuren, kunnen ongelooflijk lekker zijn en niet onderdoen voor culinaire hoogstandjes, als u de bijbehorende ingrediënten correct selecteert.