Onder een grote verscheidenheid aan champignongerechten zijn gekookte champignons erg populair. Ze kunnen worden gezouten, gefermenteerd, bevroren, gebeitst, gekookte soepen, gekookte salades, gebruikt als vulling voor bakken, enz. Recepten van hen zijn niet moeilijk of duur. Verderop in het artikel gaan we stap voor stap in op de kenmerken van het op verschillende manieren voorbereiden van een Georgische vrouw.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De technologie voor het bereiden van borsten verschilt niet van de rest van de paddenstoelen. Hun enige onderscheidende eigenschap is de bittere smaak, die kan worden verwijderd door de champignons in water te weken.. Voordat u met de werkzaamheden begint, is het ook noodzakelijk om de hoeden grondig schoon te maken en af te spoelen in een grote hoeveelheid water, omdat ze plakkerig zijn en bedekt zijn met bosafval, dat moeilijk schoon te maken is.
U kunt de bittere smaak verwijderen door de champignons 1 uur tot 2 dagen in koud water te weken en het water meerdere keren te verversen.
Manieren om een loafer te koken
De meest gebruikelijke manier om deze soep te maken, is door ze te koken met verse, gezouten en bevroren champignons.
Van verse champignons
6–8 (1,5 L) 1 uur
middelgrote borsten
4-5 stuks.
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil verse borsten, spoel grondig met water, droog, hak ze fijn.
- Doe de champignons in een pot met een inhoud van 2–2,5 l, giet er water in.
- Zet een groot vuur aan, kook, verminder het vuur.
- Verwijder constant het resulterende schuim.
- Kook de borsten 30-40 minuten.
- Schil, was, snij de aardappelen in kleine blokjes, voeg toe aan de bouillon.
- Kook soep tot aardappelen gaar zijn.
- Voeg zout en peper toe.
Van gezouten
[/ receptInstructies]
Video recept
Van zout
Belangrijk! Experts raden aan om te gebruiken aan de borsten alleen hoeden met korte benen.
Van bevroren
10 porties 1 uur
bevroren borsten
0,5 kg
plantaardige olie
2 el. lepels
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Ontdooi de champignons, spoel af met water, snijd ze in kleine stukjes.
- Schil, was en snij de aardappelen in blokjes.
- Giet 2 liter water in de pan, zet in brand, breng aan de kook.
- Giet het gekookte water in het kokende water en de aardappelen, kook 10 minuten.
- Fruit de fijngesneden uien goudbruin in een koekenpan en voeg plantaardige olie toe.
- Doe de gebakken uitjes in de soep en kook nog 5 minuten.
- Klop het ei los met zout en andere kruiden, giet het in de bouillon.
- Draai de soep uit, dek af en laat 5-7 minuten trekken.
- Schik de schaal op borden, strooi er fijngehakte greens over.
Weet je Loafs bevatten meer eiwitten dan rundvlees of kip.
Champignons bereid volgens de aanbevolen recepten zullen alle liefhebbers van paddenstoelen aanspreken en zullen uw tafel versieren. Ze kunnen ook worden geconsumeerd door mensen die hun figuur volgen, omdat het caloriearme gerechten zijn.
