Roze zalm is een van de meest populaire vissoorten in het dagelijkse menselijke dieet, omdat het niet alleen lekker en erg gezond is, maar ook minder kost dan andere vertegenwoordigers van de zalmfamilie. Het artikel bespreekt de kenmerken van het kiezen van een kwaliteitsproduct en hoe u thuis een heerlijke gebakken roze zalm kunt koken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Vis is een bederfelijk product, daarom is het noodzakelijk om verantwoord met zijn keuze om te gaan.
Belangrijk! Om de versheid van roze zalm te verifiëren, wordt aanbevolen om met uw vinger op het oppervlak van het karkas te drukken, als de vorm snel wordt hersteld - het product is waarschijnlijk vers.
De belangrijkste kenmerken van roze zalm van hoge kwaliteit zijn:
- de aanwezigheid van een platte buik met een uniforme kleur, zonder uitpuilende en gele vlekken;
- lichtrode kieuwen, zonder bruine of lichte vlekken en slijm;
- de aanwezigheid van schone, glanzende en gladde schubben;
- geen schade aan het karkas;
- aangenaam licht visaroma, zonder vreemde geuren;
- strakke huid tot roze zalmvlees en een roze uniforme filetkleur (kan worden gecontroleerd bij het snijden of kopen van stukken).
Het is noodzakelijk om roze zalm zorgvuldig voor te bereiden voor warmtebehandeling, zodat het gerecht heerlijk wordt. Allereerst wordt het van de binnenkant en de schubben schoongemaakt, op verzoek van het hoofd en de vinnen worden afgesneden, worden kieuwen verwijderd om de onaangename geur van de afgewerkte schaal te voorkomen.
Recepten voor het bakken van roze zalm in hele folie
Je kunt roze zalm op veel manieren koken, maar bakken in de oven wordt als de beste optie beschouwd, omdat je hiermee alle voedingsstoffen in het vlees kunt besparen. Een belangrijk element in het kookproces is het gebruik van extra keukengerei, zoals folie of een bakmouw, waardoor de vis zacht en sappig blijft.
Met citroen
Video recept
Met citroen Video recept: Met citroen [/ receptinstructies]
Belangrijk! Het vlees van de mannelijke roze zalm wordt als vetter beschouwd, daarom is het veel sappiger en smakelijker dan het vlees van het vrouwtje. Het is niet moeilijk om het mannetje te identificeren bij aankoop - hij heeft een donkerdere kleur van het hoofd, een scherpe langwerpige kop en een korte achterste vin.
Met groenten
475 minuten
vismengsel vis
1 eetl. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Het is noodzakelijk om te gaan met de bereiding van vis om te bakken. Om dit te doen, wordt het grondig gewassen onder koud stromend water, worden schubben, vinnen, staart en kieuwen verwijderd. Snijd de buik, maak de binnenkant schoon en was opnieuw.
Het voorbereide karkas wordt gedroogd met een papieren handdoek en smeer met een siliconenborstel het huidoppervlak en de binnenkant in met olijfolie.
Het karkas wordt ingewreven met zout, peper en kruiden. De verzadiging van de smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van hoeveel de vis overhoudt voor het beitsen, dus de minimale periode moet 30 minuten zijn, indien mogelijk is het beter om de vis 's nachts in de koelkast te sturen.
Bereid groenten voor: was de tomaten, kruiden grondig, schil de ui. Snijd de tomaten in plakjes, uien en citroen - in halve ringen. Leg de groenten in de buik van het karkas, afwisselend lagen: citroen, tomaat, ui, kruiden.
Wikkel de vis in folie, leg hem op een bakplaat en bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 ° C. Vouw de folie open en breng de roze zalm 10 minuten terug. in de oven om te bruinen. Serveer het afgewerkte gerecht beter met gebakken aardappelen of gegrilde groenten.
Vis kan worden versierd met plakjes citroen die op een karkas zijn gestapeld. Een effectieve manier om porties te serveren, is door de vis in verschillende delen te snijden en vervolgens moet elk stuk op een kussen van gebakken of gegrilde groenten worden gelegd.
Het is noodzakelijk om te gaan met de bereiding van vis om te bakken. Om dit te doen, wordt het grondig gewassen onder koud stromend water, worden schubben, vinnen, staart en kieuwen verwijderd. Snijd de buik, maak de binnenkant schoon en was opnieuw.
Het voorbereide karkas wordt gedroogd met een papieren handdoek en smeer met een siliconenborstel het huidoppervlak en de binnenkant in met olijfolie.
Het karkas wordt ingewreven met zout, peper en kruiden. De verzadiging van de smaak van het afgewerkte gerecht hangt af van hoeveel de vis overhoudt voor het beitsen, dus de minimale periode moet 30 minuten zijn, indien mogelijk is het beter om de vis 's nachts in de koelkast te sturen.
Bereid groenten voor: was de tomaten, kruiden grondig, schil de ui. Snijd de tomaten in plakjes, uien en citroen - in halve ringen. Leg de groenten in de buik van het karkas, afwisselend lagen: citroen, tomaat, ui, kruiden.
Wikkel de vis in folie, leg hem op een bakplaat en bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200 ° C. Vouw de folie open en breng de roze zalm 10 minuten terug. in de oven om te bruinen. Serveer het afgewerkte gerecht beter met gebakken aardappelen of gegrilde groenten.
Vis kan worden versierd met plakjes citroen die op een karkas zijn gestapeld. Een effectieve manier om porties te serveren, is door de vis in verschillende delen te snijden en vervolgens moet elk stuk op een kussen van gebakken of gegrilde groenten worden gelegd.
Weet je Tijdens de paaitijd keert roze zalm terug naar de rivier waar hij is geboren, en na het leggen van eieren sterft hij binnen 15 minuten.
Zo is het heel eenvoudig om de gebakken roze zalm in de oven te bereiden en om het afgewerkte gerecht zo lekker mogelijk te maken, moet je het recept volgen en hoogwaardige en verse producten kiezen.
