Het is algemeen aanvaard dat feestelijke gerechten een nauwgezette en ingewikkelde bereiding vereisen, die over het algemeen niet te vergelijken is met het alledaagse koken. Als deze procedure velen niet bang maakt, is het een raadsel. Er zijn zelfs gerechten die geen speciale vaardigheden of gastronomische producten vereisen, om ze te koken duurt het minder dan een uur en ze zijn geschikt voor een dagelijkse lunch voor het gezin en voor een etentje. Als je twijfelt of dit mogelijk is, probeer dan gebakken kipfilet met champignons te maken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Let bij het kopen van ingrediënten voor het maken van kipfilet gebakken met champignons op twee hoofdcomponenten: gevogelte filet en champignons. De borst moet fris zijn, vrij van geurtjes, bij indrukken met een vinger zal de deuk snel verdwijnen. De kleur van het vlees is natuurlijk, lichtroze.
Let bij het kiezen van champignons op die die aan de volgende criteria voldoen:
- de hoed is lichtbeige of met een grijzige tint, zonder de minste sporen van slijm, hij mag niet droog zijn, niet vochtig, eerder licht bevochtigd, aangenaam om aan te raken;
- grootte - gemiddeld;
- pas gesneden benen zonder tekenen van droogte of lusteloosheid.
Weet je Italianen waren de eersten ter wereld die in de 10e eeuw over champignons leerden, maar de rest van het vasteland van Europa waardeerde deze paddenstoelen pas na ongeveer 800 jaar. Champignons kwam zelfs pas later naar de Britse eilanden.
Recepten uit de ovenborst
Er staat een enorme hoeveelheid kip met champignons in de oven. De volgende zijn zeer eenvoudig te bereiden en vereisen niet veel tijd en moeite.
Borst met champignons en tomaten met kaas
350 minuten
plantaardige olie
2-3 el. l
kruiderijen en specerijen
naar smaak
Voedingswaarde (per 100 g):
Snijd de borst in plakjes als karbonades, klop het lichtjes door de culinaire film. Bestrooi elk stuk goed. Laat het vlees 10-15 minuten marineren.
Rasp kaas op een grove rasp, snijd de tomaat in twee helften en dan in vrij dunne (3 mm) halve cirkels.
Sorteer de paddenstoelen, snijd ze in middelgrote plakjes. Snipper de ui op de meest gebruikelijke manier, zoals een salade.
Bedek de bakplaat met folie en vet deze in met olie. Leg de kipfilet op de folie. Zout het indien nodig aan beide kanten.
Leg op elk stuk vlees gesneden champignons. Schik op een champignon met een laag van een halve cirkel tomaat. Bestrooi elk stuk kaas met kaas, verdeel de helft van de ui erover.
Leg de bakplaat in de oven voorverwarmd tot + 200 ° С, verlaag na 10 minuten de temperatuur tot + 180 ° С. De totale baktijd is een half uur.
Haal na de aangegeven tijd de afgewerkte schaal eruit, verdeel over borden en besprenkel elk stuk met de overgebleven ui. Bon appetit!
Snijd de borst in plakjes als karbonades, klop het lichtjes door de culinaire film. Bestrooi elk stuk goed. Laat het vlees 10-15 minuten marineren.
Rasp kaas op een grove rasp, snijd de tomaat in twee helften en dan in vrij dunne (3 mm) halve cirkels.
Sorteer de paddenstoelen, snijd ze in middelgrote plakjes. Snipper de ui op de meest gebruikelijke manier, zoals een salade.
Bedek de bakplaat met folie en vet deze in met olie. Leg de kipfilet op de folie. Zout het indien nodig aan beide kanten.
Leg op elk stuk vlees gesneden champignons. Schik op een champignon met een laag van een halve cirkel tomaat. Bestrooi elk stuk kaas met kaas, verdeel de helft van de ui erover.
Leg de bakplaat in de oven voorverwarmd tot + 200 ° С, verlaag na 10 minuten de temperatuur tot + 180 ° С. De totale baktijd is een half uur.
Haal na de aangegeven tijd de afgewerkte schaal eruit, verdeel over borden en besprenkel elk stuk met de overgebleven ui. Bon appetit!Video recept
Belangrijk! In dit recept kun je wilde paddenstoelen gebruiken, bijvoorbeeld cantharellen of boter. Alleen in dit geval moeten ze zorgvuldiger worden gesorteerd, gewassen en gekookt gedurende een kwartier, dan worden gesneden en in vlees worden gedaan.
Lekkere kip met champignons en roomsaus
81 uur
plantaardige olie
2-3 el. l
plantaardige olie
3 el. l
kruiden, knoflook en zout
naar jouw smaak
Voedingswaarde (per 100 g):
Spoel de kipfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de filet doormidden zodat je twee platte delen krijgt. Je zou 8 stuks moeten krijgen.
Leg het bakpapier op een bakplaat. Klop het vlees lichtjes door de folie, zout aan beide kanten en bestrooi met kruiden. Leg het vlees op een bakplaat en laat het marineren.
Verwarm de pan, giet er olie in. Schil de ui, hak deze fijn en doe hem in de pan.
Snijd ondertussen de champignons in kleine plakjes. Voeg de champignons toe als de ui een beetje bruin begint te worden. Als bijna al het vocht is verdwenen, voeg je mayonaise toe met zure room.
Kaasrooster op een grove rasp, doe de helft in de pan. Roer, laat sudderen tot de kaas smelt, ongeveer 1-1,5 minuten. Voeg peper en zout toe, waarna je het vuur uit kunt zetten.
Leg de afgewerkte saus op porties vlees in porties. Strooi de overgebleven geraspte kaas bovenop elk plakje.
Leg de bakplaat in de voorverwarmde oven tot + 180 ° С, bak 15-20 minuten en kijk af en toe. Laat de kip na het uitschakelen van de oven ongeveer 5 minuten staan.
Versier bij het serveren met groen en als bijgerecht doet alles het: rijst, aardappelpuree of gebakken aardappelen, pasta en pap.
Spoel de kipfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de filet doormidden zodat je twee platte delen krijgt. Je zou 8 stuks moeten krijgen.
Leg het bakpapier op een bakplaat. Klop het vlees lichtjes door de folie, zout aan beide kanten en bestrooi met kruiden. Leg het vlees op een bakplaat en laat het marineren.
Verwarm de pan, giet er olie in. Schil de ui, hak deze fijn en doe hem in de pan.
Snijd ondertussen de champignons in kleine plakjes. Voeg de champignons toe als de ui een beetje bruin begint te worden. Als bijna al het vocht is verdwenen, voeg je mayonaise toe met zure room.
Kaasrooster op een grove rasp, doe de helft in de pan. Roer, laat sudderen tot de kaas smelt, ongeveer 1-1,5 minuten. Voeg peper en zout toe, waarna je het vuur uit kunt zetten.
Leg de afgewerkte saus op porties vlees in porties. Strooi de overgebleven geraspte kaas bovenop elk plakje.
Leg de bakplaat in de voorverwarmde oven tot + 180 ° С, bak 15-20 minuten en kijk af en toe. Laat de kip na het uitschakelen van de oven ongeveer 5 minuten staan.
Versier bij het serveren met groen en als bijgerecht doet alles het: rijst, aardappelpuree of gebakken aardappelen, pasta en pap.Video recept
Weet je De wereldleiders in de teelt van champignons zijn de Verenigde Staten, gevolgd door Frankrijk — Engeland Deze paddenstoelen zijn erg populair in Polen, waar ze worden gebruikt bij de bereiding van de meeste van de eerste, tweede gangen, snacks en salades.
Gebakken kipfilet met champignons in de oven is een eenvoudig en tegelijkertijd elegant gerecht dat bij elk bijgerecht geserveerd kan worden. Bovendien kan zelfs een beginnende kok het koken aan, en, in tegenstelling tot frituren in olie, kan het gerecht als bijna dieet worden beschouwd.
