Om de een of andere reden wordt algemeen aangenomen dat pompoen uitsluitend een herfstingrediënt is. Maar haar smaakschakeringen zijn zo helder dat deze groente niet alleen een Halloween-decoratie en de basis voor ontbijtgranen en taarten verdient, maar ook een kroongerecht voor het nieuwjaarsdiner.
Stel je eens voor - het klokkenspel klopt, mousserende wijn stroomt in de glazen en de gezellige geur van pompoen wordt gebotteld en smakelijk vermengd met de geur van dennennaalden en geroosterd vlees. Bovendien niet alleen pompoenen, maar gebakken met aromatische kruiden en delicate kokosolie.
Je kunt pompoenen in elke vorm snijden, het belangrijkste is dat de stukjes niet groot zijn
Trouwens, dit gerecht zal erg handig zijn op de feesttafel van degenen die vasten aan de kerst! Bewaar dus het recept en sla het feestelijke diner in met alle benodigde ingrediënten.
Voor 2 porties heb je nodig:
- 400 g pompoen;
- 1 eetl gemalen kaneel;
- 1 eetl bruine suiker;
- een snufje zeezout;
- 2 el Kokosolie
- 1 eetl gedroogde rozemarijn;
- meerdere takjes verse rozemarijn om te serveren.
In plaats van rozemarijn kun je ook tijm of salie gebruiken
De pompoen moet in kleine stukjes van elke gewenste vorm worden gesneden. Smelt kokosolie in een stoofpan of pan (het kan worden vervangen door zonnebloem of olijf, maar de smaak zal natuurlijk al anders zijn, niet zo interessant en zacht).
Maak ongelooflijk lekkere en gezonde pompoensaus voor je feestelijke gerechten.
Leg de stukjes pompoen op een bakplaat. Bekleed met perkament, of in een ovenschaal, en bedek met olie, besprenkel met bruine suiker en zeezout, evenals gemalen kaneel en droge rozemarijn. Dit alles moet gelijkmatig over de pompoen worden verdeeld en voorzichtig worden gemengd.
In een voorverwarmde oven tot 180 graden sturen we onze pompoen en bakken we hem ongeveer 20 minuten, zonder de temperatuur te verhogen.
Zonnebloempitten of noten kunnen een extra versiering worden van gebakken pompoen.
Dit gerecht kan zowel in de vorm waarin het is gebakken als op porties worden geserveerd. Opvallend is dat warme plakjes zoete en geurige pompoen perfect te combineren zijn met vleesgerechten en ijs, of als zelfstandig gerecht worden gebruikt.
Bij het opdienen kunt u alles met noten of zaden besprenkelen of besprenkelen met uw favoriete siroop, saus of balsamico-crème.
