Gerechten van ongezuurd deeg met aromatische vulling zijn te vinden in bijna alle volkeren ter wereld. Hun populariteit overtreft zelfs de meest verfijnde delicatessen, omdat ze bijna elke tafel kunnen versieren en de basis van elk feest kunnen worden.
Onder hen staat de meest indrukwekkende lijst met recepten bekend om dumplings, maar slechts weinigen kunnen echt succesvol worden genoemd. Het artikel beschrijft in detail hoe je ongelooflijk smakelijke dumplings kookt met champignons en aardappelen, en geeft ook stapsgewijze instructies voor het bereiden van dit recept.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een echt heerlijk gerecht te maken, moet je de keuze van ingrediënten serieus benaderen. Alleen verse aardappelen en champignons van hoge kwaliteit zijn geschikt om te koken, ze mogen geen sporen van schade door insecten of ander ongedierte bevatten en in de sectie moeten ze verschillen in vlezige en elastische weefsels. Meel voor knoedels mag uitsluitend van de hoogste kwaliteit zijn, de enige manier om een echt mals deeg te maken.
Om het beste meel te kiezen, moet je zeker letten op de etikettering van de verpakking. Het product van de hoogste kwaliteit heeft een ISO-markering op de verpakking, wat een kwaliteit aangeeft die voldoet aan alle internationale normen.
De basisprocedure voor het bereiden van de ingrediënten is vrij eenvoudig. Aardappelen, champignons en andere dingen moeten worden gewassen en geschild. Vervolgens moeten de aardappelen worden gekookt tot ze volledig gaar zijn, het is noodzakelijk om de groente ongeveer 30-40 minuten op middelhoog vuur te koken.
Vervolgens moet u de eiwitten van de dooiers scheiden en vervolgens in afzonderlijke containers plaatsen. Daarna kunt u direct doorgaan naar het hoofdpodium van de recreatie van het gerecht.
Dumplings met oesterzwammen en aardappelen
1 kg 60 minuten
peterselie en dille
1 klein bosje
zonnebloemolie
1 eetl. l
eigeel
2 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Eerst moet je het deeg maken, hiervoor, in een aparte diepe bak, het meel door een fijne zeef zeven en vervolgens combineren met de dooiers, het water en de gesmolten boter. Kneed het deeg goed door, doe dit in een cirkelvormige beweging. Het eindresultaat moet een dikke, strakke en homogene massa zijn.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
- Snijd elke oesterzwam, ui fijn en leg alles op een koekenpan met hete zonnebloemolie.
- Fruit het ui-champignonmengsel gaar, tot de vloeistof volledig is verdampt.
- Maak aardappelpuree van gekookte aardappelen en combineer deze met gebakken oesterzwammen en uien.
- Snijd de peterselie en uiengroen en meng het afwisselend met gehakte aardappel. Breng op smaak met peper en zout.
- Rol het deeg uit tot een dikte van niet meer dan 1-2 mm en maak er identieke cirkels van met een diameter van ongeveer 7-10 cm Het is het handigst om dit te doen met een plastic of glazen beker.
- Plaats 1-2 theelepels van de vulling in het midden van elke deegcirkel.
- Vouw het deeg dubbel en knijp vervolgens de randen samen, zodat er op elke knoedel een zogenaamde "pigtail" ontstaat. Bovendien moeten ze allemaal op een soort 'grote knoedel' lijken.
- Kook de knoedels ongeveer 4-6 minuten in gezouten water. Dit gerecht wordt geserveerd met zure room, versierd met een royale handvol groenten.
Vareniki met aardappelen en oesterzwammen is een ongelooflijk lekker en bevredigend gerecht dat je de hele dag energie kan geven, evenals positieve emoties.
Weet je Ondanks dat knoedels traditioneel Slavisch eten zijn, is het recept ontleend aan de oosterse keuken. Van oudsher stond dit gerecht in Turkije bekend als "dyush-var", maar in tegenstelling tot dumplings, waren alle soorten vlees de vulling.
Koken is niet eenvoudig, maar met een minimum aan vaardigheden kun je het zonder problemen doen. Het belangrijkste is tegelijkertijd om hoogwaardige ingrediënten te verkrijgen en ze correct te bereiden, omdat het succes van het opnieuw creëren van het recept hiervan vaak afhangt.
