Romige roomsoep met champignons verdient speciale aandacht van kenners van heerlijke voorgerechten. Bovendien is het voedzaam en nuttig, omdat paddenstoelen veel biologisch actieve componenten bevatten die de immuniteit versterken en een boost aan energie geven. Het recept voor het koken van een gerecht is niet bijzonder moeilijk - elke beginnende huisvrouw zal hier mee omgaan.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een heerlijke roomsoep te bereiden is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen. Dit geldt vooral voor de keuze van paddenstoelen. Let er bij het kopen op dat de vruchten elastisch en dicht zonder vlekken moeten zijn.
Belangrijk! Als u liever geraffineerde zonnebloemolie koopt, let er dan op dat deze geen sediment mag bevatten. Anders is het product bedorven of nep.
Een beschadigde film tussen de hoed en het been geeft aan dat de champignons niet de eerste versheid zijn, wat betekent dat het beter is om de aankoop te weigeren, omdat de oude na het koken stijf worden. Kleur is ook belangrijk - jonge champignons hebben een witte kleur. Je kunt geen paddenstoelen kopen met een gladde of plakkerige hoed, ze zijn waarschijnlijk verwend.
Bij het kopen van room voor roomsoep moet u het juiste vetgehalte kiezen. Het moet tussen 10% en 30% liggen. Als het vetgehalte laag is, bereik je niet de gewenste viscositeit, die in dit gerecht aanwezig zou moeten zijn. Bij een room van meer dan 30% kan het product tijdens het kloppen met een blender worden gespleten.
Champignonroomsoep Recept met Room en Aardappel
445 minuten
gemalen zwarte peper
1/3 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Schil, was en snij de aardappelen in blokjes. Zet gaar. Jonge knollen kunnen 15 minuten meegaan en oude moeten ongeveer een half uur worden gekookt. Giet de aardappelbouillon af in een aparte bak (deze kan aan het einde van de bereiding nodig zijn).
Pureer aardappelen met een normale stamper. Was de champignons, dep ze droog met een handdoek en hak ze fijn.
Doe in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie de ui in kleine blokjes gesneden en bak tot ze transparant zijn.
Voeg champignons toe aan de ui en blijf koken totdat alle vloeistof in de pan is verdampt.
Doe de inhoud van de pan in een bakje met hoge randen en klop met een blender tot een smoothie ontstaat. Voeg aardappel toe aan de champignonmassa, meng.
Verwarm de room (niet aan de kook brengen), voeg aardappelpuree toe.
Doe hier peper en zout bij en klop opnieuw goed met een blender. Het resultaat zou een massa moeten zijn die, in consistentie, op een soep zal lijken. Het komt voor dat de aardappelpuree erg dik blijkt te zijn - en dan komt een aardappelbouillon goed van pas, die je continu moet mengen.
In warme vorm wordt de soep in geportioneerde borden gegoten.
Schil, was en snij de aardappelen in blokjes. Zet gaar. Jonge knollen kunnen 15 minuten meegaan en oude moeten ongeveer een half uur worden gekookt. Giet de aardappelbouillon af in een aparte bak (deze kan aan het einde van de bereiding nodig zijn).
Pureer aardappelen met een normale stamper. Was de champignons, dep ze droog met een handdoek en hak ze fijn.
Doe in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie de ui in kleine blokjes gesneden en bak tot ze transparant zijn.
Voeg champignons toe aan de ui en blijf koken totdat alle vloeistof in de pan is verdampt.
Doe de inhoud van de pan in een bakje met hoge randen en klop met een blender tot een smoothie ontstaat. Voeg aardappel toe aan de champignonmassa, meng.
Verwarm de room (niet aan de kook brengen), voeg aardappelpuree toe.
Doe hier peper en zout bij en klop opnieuw goed met een blender. Het resultaat zou een massa moeten zijn die, in consistentie, op een soep zal lijken. Het komt voor dat de aardappelpuree erg dik blijkt te zijn - en dan komt een aardappelbouillon goed van pas, die je continu moet mengen.
In warme vorm wordt de soep in geportioneerde borden gegoten.Video recept
Crème van aardappel champignon roomsoep recept
Roomsoep is niet alleen belangrijk om goed te koken, maar ook om mooi te serveren. In restaurants worden hiervoor speciale kommen met handvatten met een inhoud van 100–150 g gebruikt, die je naar smaak kunt toevoegen in de afgewerkte soep. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om aan het einde van het koken een beetje champignonkruiden toe te voegen, wat een speciaal aroma zal geven. Een gerecht bestrooid met verse kruiden ziet er prachtig uit.
En roomsoep houdt van het gezelschap van "krokante" toevoegingen, wat de smaak benadrukt. Snijd witbrood in blokjes, bak ze goudbruin, koel af en serveer met de soep. Zo'n gerecht zal je familie en vrienden zeker niet onverschillig laten.
Belangrijk! Croutons hebben een hoge zuurgraad, dus het wordt niet aanbevolen om ze te eten voor mensen met maagzweren, lever- en galblaasproblemen.
Roomsoep met champignons en aardappelen kan worden geserveerd als zelfstandig gerecht of als inleiding op een gastronomische lunch of diner. In ieder geval wordt het goed door het lichaam opgenomen en qua voedingswaarde doet het niet onder voor de eerste gerechten gekookt in vleesbouillon.
