Gebakken eekhoorntjesbroodjes worden terecht beschouwd als een heerlijke toevoeging aan de bijgerechten. Ze zijn gezond en hebben een ongelooflijk aroma. Het is onwaarschijnlijk dat iemand een heerlijk gerecht met voortreffelijke paddenstoelen weigert.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het koken moeten bospaddestoelen grondig worden schoongemaakt en gewassen. Van het been moet je het deel verwijderen waar de aarde achterblijft. Als de vruchten klein zijn, kunnen ze niet worden gesneden. Zo wordt het gerecht niet alleen heerlijk, maar ook origineel. Wortelen en uien moeten ook worden gewassen en geschild.
Weet je Eekhoorntjesbrood is wijdverbreid in de Franse en Italiaanse keuken. Voorheen werden ze gebruikt in kookgerechten voor aristocraten.
Ceps recepten
Er zijn veel manieren om paddenstoelen te koken. Ze zijn gebakken, gekookt en gestoofd. Je kunt eekhoorntjesbrood koken zonder voorkoken, maar het is beter om 10-15 minuten te koken om opgehoopte gifstoffen te verwijderen. Een waardevol kenmerk is dat ze hun pure schaduw niet veranderen tijdens warmtebehandeling.
Bakken in een pan met uien
845 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Zet een pot met 4 liter water op gas, snij champignons.
Voeg in kokend water laurier, zout, gehakte champignons en een hele ui toe.
Na het koken het vuur laag zetten en 15 minuten koken. De lamp kan worden verwijderd.
Porcini-paddenstoelen om achterover te leunen in een vergiet. Vet een koekenpan in met olie, zet op vuur en snij uien in plakjes.
Fruit de ui doorschijnend, giet er gekookt fruit op. Roer goed en laat onder matig vuur 10 minuten op matig vuur sudderen.
Voeg zure room toe aan de pan. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Laat 5 minuten sudderen en laat het trekken.
Zet een pot met 4 liter water op gas, snij champignons.
Voeg in kokend water laurier, zout, gehakte champignons en een hele ui toe.
Na het koken het vuur laag zetten en 15 minuten koken. De lamp kan worden verwijderd.
Porcini-paddenstoelen om achterover te leunen in een vergiet. Vet een koekenpan in met olie, zet op vuur en snij uien in plakjes.
Fruit de ui doorschijnend, giet er gekookt fruit op. Roer goed en laat onder matig vuur 10 minuten op matig vuur sudderen.
Voeg zure room toe aan de pan. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Laat 5 minuten sudderen en laat het trekken.Video recept
Belangrijk! De ui geeft aan dat alle geselecteerde paddenstoelen eetbaar zijn. Als het tijdens het koken de schaduw niet verandert, kunnen ze veilig worden geconsumeerd.
Hutsul
445 minuten
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Champignons een half uur in zout water laten bezinken. Snijd vervolgens in plakjes en kook 10-15 minuten.
- Snipper en bak de ui. Meng met andere ingrediënten en kook op laag vuur.
- Voeg peper, zout, peterselie toe.
- Voeg zure room toe, serveer warm.
Belangrijk! U kunt aanpassingen maken aan het gerecht. Voeg bijvoorbeeld je favoriete specerijen en kruiden toe.
Vlees gebraden
145 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Hak de ingrediënten fijn en leg ze in laagjes in een pot. De lagen zijn samengesteld in de volgende volgorde: aardappelen, vlees, wortels met uien, champignons, paprika's.
- Giet alles met water en zet een half uur in de oven, verwarmd tot 180-200 graden.
- Koop en voeg zure room toe, je kunt de bovenste lagen mengen.
- Laat 10 minuten koken.
Weet je De grootste boletus werd in 1961 gevonden. Hij had een gewicht van 10 kg.
Met kaas
425 minuten
dille of peterselie
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de ingrediënten in stukjes en dompel ze tijdens het schoonmaken in een oplossing van water met azijn.
- In een met boter ingevette koekenpan 15-20 minuten sudderen.
- Voeg als de overtollige vloeistof verdampt een mengsel van zure room en bloem toe. Laat sudderen op laag vuur.
- Voeg zout en geraspte kaas toe.
- Houd de schaal nog 5 minuten op matig vuur, af en toe roerend.
- Garneer voor het serveren met dille of peterselie.
De smaak van paddenstoelen met zure room is al sinds de kindertijd bekend bij iedereen. Het gerecht heeft een onvergetelijk romig paddenstoelenaroma. Er zijn veel manieren om eekhoorntjesbrood te koken met zure room. Ze zijn allemaal eenvoudig, origineel en erg lekker.
