Rode kaviaar is een gezond product, verzadigd met veel vitamines en mineralen. Dit aperitief is geweldig voor het verrijken van de dagelijkse voeding en kan ook aan tafel worden geserveerd. Het is gemakkelijk om zo'n delicatesse thuis te koken met een eenvoudig stapsgewijs recept.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Roze zalm is geschikt voor het zouten van kaviaar. Het is raadzaam om vis in bevroren vorm te kopen of in te vriezen voor het koken. Bij het kopen is het belangrijk om op de geur van het product te letten - het moet vers en specifiek "visachtig" zijn. Zout om te zouten, je moet een grote, plantaardige olie kiezen - verfijnd, zonder een uitgesproken aroma.
Belangrijk! Je kunt een vrouwelijke roze zalm onderscheiden van een mannetje in de vorm van een kop. Bij vrouwen is het ronder, zonder groei op de bovenkaak.
Zalmkaviaar zouten
Om het kaviaarproduct goed te zouten, kunt u de snelle manier gebruiken. Een zo bereid gerecht is licht gezouten en zeer mals.
U moet echter eerst van tevoren de benodigde inventaris opstellen:
- een kom;
- een kopje;
- een eetlepel;
- zeef;
- papieren handdoeken;
- blikjes voor afgewerkte kaviaar.
Nadat je alles hebt voorbereid wat je nodig hebt, hoef je alleen maar de stapsgewijze instructies te volgen.
Snelle manier om te zouten
250 g 20 min.
vers ingevroren zalmkaviaar
200 g
warm gekookt water
2 l
plantaardige olie
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
Haal de vis uit de koelkast en laat hem na het invriezen ontdooien. Snijd het karkas door een longitudinale incisie op de buik te maken.
Verwijder voorzichtig de kaviaar.
Giet 1 liter warm water in een kom, giet 1 el. l zout en meng.
Leg de kaviaar in een bakje met zout water en laat 5 minuten weken.
Maak de eieren voorzichtig schoon uit de film.
Doe in een zeef en spoel af onder stromend water.
Giet 1 liter warm water in een lege kom, voeg 3 el toe. zout, mix. Zout het product een kwartier.
Zeef door een zeef en laat overtollig water weglopen.
Spreid een papieren handdoek uit en leg er eieren op, gelijkmatig over het oppervlak verdeeld.
Dek af met een droge papieren handdoek en giet opgerold in een kleine pot of kopje.
Giet in een bakje van 1 el. plantaardige olie en meng voorzichtig.
Haal de vis uit de koelkast en laat hem na het invriezen ontdooien. Snijd het karkas door een longitudinale incisie op de buik te maken.
Verwijder voorzichtig de kaviaar.
Giet 1 liter warm water in een kom, giet 1 el. l zout en meng.
Leg de kaviaar in een bakje met zout water en laat 5 minuten weken.
Maak de eieren voorzichtig schoon uit de film.
Doe in een zeef en spoel af onder stromend water.
Giet 1 liter warm water in een lege kom, voeg 3 el toe. zout, mix. Zout het product een kwartier.
Zeef door een zeef en laat overtollig water weglopen.
Spreid een papieren handdoek uit en leg er eieren op, gelijkmatig over het oppervlak verdeeld.
Dek af met een droge papieren handdoek en giet opgerold in een kleine pot of kopje.
Giet in een bakje van 1 el. plantaardige olie en meng voorzichtig.Video recept
Caviar opslagfuncties
Het product, dat in de koelkast is geplaatst, kan niet langer dan een week vers blijven. Als u van plan bent om voor een langere periode te bewaren, is het raadzaam om het in containers te plaatsen en in de vriezer te bewaren. Houd er ook rekening mee dat kaviaar niet bij kamertemperatuur mag worden ontdooid. Doe dit uitsluitend op de bovenste plank in de koelkast.
Weet je Roze zalmvlees en kaviaar zijn rijk aan eiwitten en daarom uitstekend geschikt voor de voeding van atleten. Integendeel, degenen die op dieet zijn, wordt niet aangeraden om een gastronomisch product in hun dieet op te nemen.
Dit komt door een sterke temperatuurdaling, die de eieren vernietigt, waardoor ze barsten. Zo'n product is niet geschikt voor consumptie. De kaviaar van de vis thuis zouten is vrij eenvoudig. Diepgevroren roze zalm is geschikt om snel te koken. Het wordt aanbevolen om het eindproduct onder vriesomstandigheden op te slaan.
