Op internet vind je een groot aantal recepten van verschillende paddenstoelen, met foto's en kookinstructies (stap voor stap). Dit is niet verrassend, want champignons zijn een waardevol universeel halffabrikaat dat kan worden gedroogd, ingevroren of ingeblikt. Champignons - een zeer populair ingrediënt dat graag wordt toegevoegd aan de klassieke champignonsoep. Om het te bereiden, heb je niet veel tijd en complexe componenten nodig, maar de smaak en het aroma van het bereide voorgerecht zullen je aangenaam verrassen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het koken is het aan te raden om de champignons te ontdooien zodat je ze gemakkelijk in stukjes kunt snijden. Groenten en roomkaas moeten van hoge kwaliteit en vers zijn.
Weet je Champignons bevatten veel eiwitten, daarom worden ze "tweede vlees" genoemd. Er zit geen natrium in hun pulp, dus dit product is nuttig in de voeding voor diabetici en voor degenen die een zoutvrij dieet volgen.
Bevroren Champignonsoep Recept
860 min
bevroren champignons
400 g
zout, peper, groenten (peterselie)
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Uien worden geschild en fijngemaakt. De geschilde wortels worden op een grove rasp ingewreven.
- Plantaardige olie wordt verhit in een pan en wortels worden gestoofd in een mengsel met uien.
- Ingevroren champignons worden gewassen, in plakjes gesneden en toegevoegd aan uien en wortels. Ze stoven niet lang.
- Aardappelen in plakjes worden in de pan gedaan, bakken, water gieten en koken.
- 5 minuten voor het koken worden de gehakte kaas en een rauw ei aan de champignonsoep toegevoegd. Roer, zout en voeg naar smaak peper toe.
- Giet de stoofpot op borden en versier met groen.
Belangrijk! Champignons koken erg snel — de gemiddelde kooktijd voor een "mals" product is ongeveer 10 minuten.
Als je champignons hebt, kun je ze als hoofdgerecht koken door te stoven, invriezen of een heerlijke champignonsoep te koken voor het hele gezin. Bon appetit!