Zelfgemaakte jam wint de laatste jaren niet alleen aan populariteit in de voormalige Sovjet-Unie, waar het lange tijd het belangrijkste dessert was, maar ook in Europese en westerse landen. Met de komst van exotisch fruit is het mogelijk geworden om een grote verscheidenheid aan fruit te mengen dat voorheen onverenigbaar leek. Er was dus een smakelijke en gemakkelijk te maken jam van zwarte bessen en sinaasappels, welke recepten in het artikel zullen worden beschreven.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om de beschreven jam te bereiden, moet u rijpe bessen kiezen, zodat de smaak van het toekomstige dessert een geur en smaak heeft die kenmerkend is voor deze bes. Fruit moet groot genoeg zijn en een rijke zwarte kleur hebben. Sinaasappelen moeten ook rijp, sappig en groot zijn.
Belangrijk! Jam is best handig om te bewaren, vooral in de winter. Vergeet echter niet dat het een voldoende grote hoeveelheid suiker bevat, wat de gezondheid van sommige groepen mensen, bijvoorbeeld diabetici, nadelig kan beïnvloeden.
Voor het koken de krenten spoelen en uitsorteren en vervolgens op een servet drogen. De schil van sinaasappels moet grondig worden gewassen en bij voorkeur met kokend water worden gebrand voor een betere desinfectie.
Recepten voor zwarte bessen en sinaasappeljam voor de winter
Bes leeg met oranje
465 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Was en sorteer krenten. Spoel de sinaasappels af en snijd ze in plakjes.
- Maal beide ingrediënten met een vleesmolen door een grote grill.
- Voeg suiker toe aan het afgewerkte mengsel.
- Zet 1 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het mengsel dikker en smelt de suiker.
- Banken steriliseren.
- Strooi de afgewerkte jam in de containers, laat 1-2 cm naar boven.
- Giet er 0,5 cm suiker bovenop zodat er tijdens de opslag geen schimmel ontstaat.
- Sluit het deksel goed en zet in de koelkast.
Video recept
Weet je Elk land heeft zijn eigen traditionele jam. In Libanon wordt het bijvoorbeeld gemaakt van amandelen, in Brazilië — van bananen, in Egypte de meest populaire — van cactus en in Turkije — van jasmijnbloemen.
Besjam met sinaasappel
411 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Sorteer krenten en spoel af.
- Giet de bessen in de pan, voeg water en suiker toe.
- Was sinaasappels omdat hun schil nodig is.
- Verwijder de schil en wrijf op een fijne rasp.
- Voeg de geschilde sinaasappels toe aan de pan.
- Maal alle ingrediënten met een blender.
- Voeg de schil toe en meng.
- Zet het mengsel op een vuurtje en breng aan de kook.
- Kook precies 10 minuten en haal dan van het fornuis.
- Laat een nacht of 8 uur afkoelen.
- Na deze tijd 10 minuten laten sudderen.
- Laat 2 uur afkoelen.
- Weer in brand gestoken en aan de kook gebracht.
- Giet in banken en rol op.
Belangrijk! Jam kan minimaal 2 jaar worden bewaard en met zaden — niet meer dan 1 jaar.
Opslagfuncties
Het wordt aanbevolen om het bes-sinaasappelpreparaat in de koelkast of op een donkere, koele plaats te bewaren, omdat het op deze manier de maximale hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen behoudt.
Weet je Er is een soort droge jam, die doet denken aan het uiterlijk en de consistentie van gekonfijt fruit, — 'Kiev droog.' Dit dessert was zo geliefd bij hoge heersers dat ze het zelfs trakteerden op de bruiloft van prins Jagiel en koningin Jadwiga.
Beschouwd als zoetzure jam is een uitstekende aanvulling op desserts en zure melkproducten. Het kan ook worden gebruikt voor het fokken van drankjes, het weken van koekjes of als een aparte laag moussecake. Er zijn veel manieren om het te gebruiken, dus het zal nooit lang in de koelkast blijven.
