Paddestoelpilaf - een geurig en dieetgerecht, een geweldig alternatief voor vleespilaf. Eiwitten in paddenstoelen zullen de voedingswaarde van vlees tijdens de vastentijd helpen vervangen. Een eenvoudig recept diversifieert het menu en zorgt voor een aangename sfeer voor dierbaren. Hieronder volgt een beschrijving van het stap voor stap bereiden van rijstpilaf en champignonpaddestoelen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Alle ingrediënten moeten heel en vers zijn. Paddestoelen moeten met een spons van vuil worden schoongemaakt en gewassen. Schil en was groenten. Sorteer de rijst en scheid volle granen van kaf en spikkels. Spoel vervolgens af en ververs het water meerdere keren.
Belangrijk! De versheid van champignons kan worden bepaald door de staat van hun hoeden. Het mag niet glad zijn en bedekt met slijm.
Pilaf met champignons recept
60 min
lang gestoomde rijst
300 g
plantaardige olie
3 el. l
zout, zwarte peper (erwten)
naar smaak
gemalen paprika, koriander, zira
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Verhit zonnebloemolie in een kom. Je moet opwarmen voordat je olie kookt.
- Snij de ui in halve ringen en giet in kokende olie.
- Snijd 400 gram champignons in vierkanten en voeg toe aan de ui. Bak de champignons half gaar en roer constant. Snijd de wortels in grote reepjes en giet ze in een ketel.
- Zout, peper en mix. Kook de kruiden. Giet zwarte peper, koriander, paprika en zira in de vijzel. Plet en voeg toe aan de pot met groenten.
- Blijf frituren tot champignons, wortels en uien gaar zijn.
- Voeg heet water toe aan de voltooide pilavebasis. Water moet het frituren bedekken met een laag van 1 cm.
- Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat een half uur sudderen. Doe de rijst zonder te roeren in een ketel. Gelijkmatig verdelen.
- Maak een middelhoog vuur en kook tot kokend water. Dek niet af met een deksel. Om het water gelijkmatig te laten verdampen, kunnen er kleine inkepingen op het oppervlak van de rijst worden gemaakt.
- Als het water bijna kookt, moet de bovenste rijstlaag worden omgedraaid, worden er weer gaatjes gemaakt en wordt het deksel afgedekt met een deksel. Maak het kleinste vuur en stoom een uur lang.
- Klaar pilaf moet worden gemengd, porties doen en serveren.
Belangrijk! Rode gedroogde paprika's voegen kruiden toe aan het gerecht. Het kan aan een ketel worden toegevoegd en samen met de basis voor pilaf worden gestoofd.
Ongelooflijk heerlijke paddenstoelenpilaf diversifieert het magere menu. Geurige paddenstoelen en pittige kruiden zorgen voor een uitstekende sfeer tijdens een familiemaaltijd.