Boekweit is een product dat sinds de kindertijd bij iedereen bekend is. Het wordt gebruikt in de vorm van pap, stoofschotels en soepen, van deze granen wordt meel gemaakt voor de bereiding van heerlijke dieetkoekjes en gezonde desserts. Boekweitgerechten hebben niet alleen een uitstekende smaak - de voordelen van deze granen voor de normale werking van het menselijk lichaam zijn onmiskenbaar.
Chemische samenstelling
Boekweit is de leider onder granen op het gebied van eiwitten. Specialisten noemen dit product een compleet alternatief voor dierlijke eiwitten, wat vooral gewaardeerd wordt door aanhangers van vegetarisme. Bovendien bevat het product geen gluten, waardoor het zelfs in de voeding van jonge kinderen kan worden gebruikt.
Het is boekweit dat kinderartsen het eerst aanbevelen om te introduceren als een nuttig en veilig voedsel voor baby's vanaf zeven maanden. Bovendien veroorzaakt het bijna nooit allergieën, en de rijke chemische samenstelling voorziet het lichaam van de nodige vitamines en mineralen.
Weet je In China wordt aangenomen dat rauwe boekweitkorrels een gunstig effect hebben op de biologisch actieve punten van een persoon, daarom worden matten met granen vaak gebruikt om verschillende ziekten te voorkomen.
Boekweit wordt de "koningin van de granen" genoemd, omdat het met zijn relatief lage caloriegehalte en energiewaarde een goede voedingswaarde heeft. Daarom is het een belangrijk en noodzakelijk onderdeel van het menu van atleten, kinderen tijdens de groei, zwangere vrouwen en mensen die een actieve levensstijl leiden. hangt voornamelijk af van de vorm waarin het wordt gebruikt.
Het product is doorgaans te vinden in de volgende vormen:
- Core, een goudbruin graan dat iedereen kent.
- Klein of groot gedaan. In feite is het een kern, opgesplitst in grote delen.
- Smolensk grutten - korrels die in kleine fracties zijn gebroken.
- Groene boekweit - ruwe onbewerkte granen.
Calorieën, glycemische index en BJU
Het caloriegehalte van boekweit in ruwe vorm is 308 kcal per 100 g product.
Van hen:
- eiwitten: 12,6 g;
- vetten: 3 g;
- koolhydraten: 57,1 g;
- voedingsvezels: 11,3 g.
Granen tijdens het koken worden met 3 keer groter, het aantal calorieën dat erin zit neemt af. Dus in 100 gr. gekookt boekweit op water is slechts 89 kilocalorieën en het gebruikelijke boekweit gekookt in melk bevat iets meer - 118 kcal per 100 gram product. Door boter of suiker aan het gerecht toe te voegen, neemt het aantal calorieën toe.
Ondanks het feit dat boekweitkorrels niet de laagste glycemische index hebben - 50-60 eenheden, hebben ze de eigenschap de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat het product onmisbaar maakt in het menu van mensen met diabetes.
Vitaminen en mineralen
Boekweit bevat een enorme hoeveelheid sporenelementen en mineralen die nodig zijn voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Ze is een kampioen onder de granen op het gebied van ijzer en koper. Deze stoffen zijn nodig voor een goed bloedvormingsproces en verhogen het hemoglobinegehalte.
Bovendien bevat boekweit dergelijke elementen van het periodiek systeem:
- zink;
- mangaan;
- calcium
- fosfor;
- kalium
- silicium;
- magnesium
- kobalt;
- molybdeen;
- kalium
- selenium;
- zirkonium.
Tegelijkertijd is de vitaminesamenstelling van dit product, dat de menselijke gezondheid positief beïnvloedt, niet minder uitgebreid.
Het heeft een hele lijst met nuttige stoffen:
- thiamine;
- riboflavine;
- pyridoxine;
- foliumzuur;
- alfa-tocoferol;
- nicotinezuur;
- biotine;
- choline.
Boekweit is ook nuttig vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en aminozuren, zoals:
- isoleucine;
- valine;
- threonine;
- fenylalanine;
- arginine;
- glutaminezuur;
- proline;
- cystine.
Weet je Doordat boekweit goed met onkruid overweg kan en een dergelijke buurt de opbrengst van de plant niet beïnvloedt, blijft het een zeldzame plant die niet vatbaar is voor genetische modificatie.
Wat goed is voor het lichaam
De aanzienlijke waarde van het product is dat er praktisch geen contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan. Boekweitkorrels zijn nuttig voor mannen en vrouwen, kinderen, tieners en ouderen. Vanwege de complexe koolhydraten in boekweit is het een van de meest populaire granen om af te vallen.
- Boekweit heeft onmiskenbare gunstige eigenschappen:
- Vanwege het gehalte aan antioxidanten voorkomt het de ontwikkeling van kanker en vertraagt het over het algemeen de veroudering van het lichaam.
- Foliumzuur verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
- Magnesium helpt om te gaan met dagelijkse stress.
- Vezel verbetert het maagdarmkanaal.
- Rutine versterkt de haarvaten en bloedvaten en verhoogt in combinatie met vitamines de immuniteit.
Mannen
De sterke helft van de mensheid is regelmatig door het gebruik van boekweitschalen blijft de potentie lang behouden, omdat het product de aanmaak van testosteronhormoon stimuleert. Bovendien hebben mannen veel vaker dan vrouwen last van hartaanvallen en beroertes: het opnemen van boekweitschotels in hun dieet zal het slechte cholesterol in het bloed helpen verlagen en de bloedvaten verbeteren, terwijl het lichaam tegelijkertijd wordt verzadigd met gezonde eiwitten. Dit is vooral nodig voor degenen die sporten en een actieve levensstijl leiden.
Vrouwen
Vrouwen staan positief tegenover boekweit als voedingsproduct: het is rijk aan complexe koolhydraten, die het lichaam langdurig verzadigen en tegelijkertijd niet in overtollig lichaamsvet veranderen. Antioxidanten verjongen het lichaam en regelmatig gebruik van het product zorgt ervoor dat dopamine vrijkomt, wat helpt om een goed humeur te behouden, zelfs in moeilijke emotionele situaties. Boekweitdieet is erg populair voor gewichtsverlies. Door deze manier van eten kunt u binnen een week tot 5 kg overgewicht verliezen.
Belangrijk! Volg geen boekweitdieet voor meer dan 7–10 dagen, omdat dit kan leiden tot vitaminetekort, zoals bij elk ander monodieet.
Dit is als volgt:
- De gewassen kern wordt in een thermoskan gegoten en met kokend water gegoten.
- Krupa staat erop 10-12 uur.
- Overdag mag je uitsluitend bereide boekweit eten zoveel het lichaam wil. Soms kun je het menu diversifiëren met één appel en een glas magere kefir.
Zwangere vrouwen
Verloskundigen en kinderartsen adviseren zwangere vrouwen om zo vaak mogelijk gekookt boekweit in hun dieet te eten. Dit komt omdat het vrouwelijk lichaam tijdens de zwangerschap ijzer nodig heeft om de normale hemoglobineniveaus te handhaven, zodat de organen van de baby zich correct ontwikkelen.
Niet minder belangrijk voor het lichaam van de moeder en haar ongeboren baby zijn foliumzuur en rutine, wat de elasticiteit van bloedvaten verhoogt. Bovendien maken magnesium en vitamines van groep B, die deel uitmaken van boekweit, het mogelijk de angst en slapeloosheid te bestrijden waar vrouwen in het laatste trimester van de zwangerschap zo vaak last van hebben, en houdt calcium het botweefsel in goede conditie.
Kinderen
0Regelmatige consumptie van dit gerecht helpt vermoeidheid te bestrijden, verbetert de cerebrale bloedcirculatie en het geheugen, versterkt het immuunsysteem, elimineert problemen met het spijsverteringskanaal, helpt de vorming van gezond botweefsel, beschermt tegen de schadelijke effecten van de omgeving.
Boekweit is een van die producten die niet alleen nuttig, maar ook lekker zijn als ze goed worden gekookt. En dit is een zeer belangrijke factor, zowel bij het bereiden van het menu voor kinderopvang als bij het maken van zelfgemaakte gerechten.
Belangrijk! Het toevoegen van suiker aan boekweitgerechten neutraliseert bijna de gunstige eigenschappen van granen, dus het is beter om het te vervangen door honing.
Is het mogelijk rauw boekweit te eten
Aanhangers van een gezonde levensstijl gebruiken boekweit vaak niet rauw, maar gekookt. Hiervoor zijn groene rauwe granen van goede kwaliteit geschikt. Regelmatig eten van dit product helpt het lichaam te reinigen, bevordert de verjonging, verhoogt de immuniteit, verbetert de werking van het hart, de bloedvaten en het zenuwstelsel.
Proef rauw groen boekweit, maar weinig mensen vinden het lekker. Het is echter de moeite waard om de ontbijtgranen met kefir met een laag vetgehalte in te gieten, en u krijgt een gezond en aangenaam gerecht dat als ontbijt of tussendoortje kan worden gebruikt. Het bijzondere is dat het het lichaam lange tijd verzadigt en het hongergevoel niet ontwikkelt.
Er kan onder meer groene boekweit worden gekiemd. Hiervoor worden de korrels uitgespreid op nat gaas en bedekt met een tweede laag erop. Bij voldoende verlichting verschijnen de spruiten de volgende dag al. Gekiemde granen zijn geschikt voor voedsel wanneer ze een lengte van 2-4 mm bereiken.
Welke stoffen ontbreken in het lichaam, als je boekweit wilt
Waarschijnlijk had ik minstens één keer in mijn leven een sterk verlangen om een bord heerlijke kruimelige pap met boter te eten. Voedingsdeskundigen merken dat dit niet altijd alleen een gastronomische gril is. Een dergelijke wens kan erop duiden dat het menselijk lichaam ijzer of magnesium mist. Bovendien kan dit duiden op een tekort aan B-vitamines of de benodigde hoeveelheid eiwit.
Weet je Een populair teken zegt dat een onweerstaanbare wens om boekweitpap te eten op zwangerschap duidt. Deze verklaring heeft echter geen medisch bewijs.
Boekweit contra-indicaties en de schade
Als we het hebben over de schade die kan worden veroorzaakt door het gebruik van boekweit, dan is dat minimaal. De uitzondering is alleen een allergie voor dit type product.
De symptomen zijn:
- huiduitslag;
- jeuk
- gastro-intestinale klachten.
- Contra-indicaties voor consumptie in grote hoeveelheden boekweitgerechten zijn:
- maagzweer;
- gastritis;
- chronisch nierfalen;
- neiging tot constipatie;
- winderigheid.
Verdikt boekweit bloed
Een van de mythen onder informatie over boekweit is dat het bloed kan verdikken en zelfs bloedstolsels kan veroorzaken. Dit is echter niet zo. Hoogstwaarschijnlijk houdt deze fout verband met de eigenschappen van het verdikken van het bloed van een naaste verwant van boekweit - waterpeper. Het bevat de stof polygopiperine en wordt in de geneeskunde vaak gebruikt als hemostatisch en verdikkingsmiddel. Deze stof zit echter niet in boekweit.
Uit het voorgaande kunnen we concluderen dat boekweit niet alleen lekker is, maar ook een gezond product voor het lichaam van alle categorieën van de bevolking, inclusief jonge kinderen en ouderen. Door boekweitgerechten in uw dieet op te nemen, voorkomt u veel gezondheidsproblemen en krijgt u jarenlang een goed welzijn.