Boekweit is gemakkelijk te bereiden, heeft een uitstekende smaak en heeft een groot gezondheidsvoordeel. Gerechten ervan bevatten een grote hoeveelheid essentiële voedingsstoffen, waaronder omega-vetten, plantaardige eiwitten, polyfenolen, vitamines en mineralen. Lees meer over of het mogelijk is om boekweit met jicht te eten, lees het materiaal.

Is het mogelijk boekweit met jicht te eten?

Jicht is artritis die pijn, zwelling en ernstige gewrichtsontsteking veroorzaakt.. Pijn ontstaat door een hoog urinezuurgehalte in het bloed. Dit laatste is op zijn beurt een product van de vertering en het metabolisme van eiwitten. Wanneer cellen uiteenvallen, breken de purines die ze bevatten af ​​tot urinezuur. Dit proces is natuurlijk.

Urinezuur werkt als een antioxidant die de bloedvaten beschermt. Maar als het niveau in het bloed stijgt, duidt dit op nierfunctiestoornissen, die de verwerking van cellulaire vervalproducten niet aankunnen. En de taak van de patiënt is om hen te helpen door een dieet te volgen.

Purines zijn te vinden in alle dieetvoeding.. Maar bij sommige meer dan bij andere. Onlangs beoordeelden Japanse onderzoekers purines op een lange lijst met voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit, eieren, zuivelproducten, vis, vlees (rundvlees, varkensvlees, kip) en ontbijtgranen. Ze berekenden ook het urinezuurgehalte in het bloed en verdeelden de producten in vijf niveaus op basis van de bovengrens van de dagelijkse hoeveelheid urinezuur in het bloed (400 mg) aanbevolen door het Japanse ministerie van Volksgezondheid voor de behandeling van hyperurikemie en jicht.

Belangrijk! Obesitas is een factor die het risico op jicht vergroot. Als je een dieet volgt om af te vallen, onthoud dan dat snel afvallen kan bijdragen aan jichtaanvallen.

Tabel purinegehalte in granen en urinezuur in het bloed:

Op basis van de gegevens in de tabel kunnen we concluderen dat je bovenstaande granen, inclusief boekweit, met jicht kunt eten. Ze verhogen het urinezuurgehalte in het bloed niet en veroorzaken geen jichtaanvallen.

Patiënten met jicht moeten:

• Eet geen eiwitrijk voedsel. Van granen en peulvruchten - dit zijn bonen, erwten en havermout;
• vetinname verminderen;
• vermijd alcohol;
• de hoeveelheid zoetstoffen in de voeding beperken;
• vermijd bakken en bakken;
• eet magere zuivelproducten;
• drink veel vloeistoffen.

Belangrijk! Onderzoekers hebben ontdekt dat uitdroging een mogelijke oorzaak is van jichtaanvallen, dus patiënten wordt geadviseerd om rond de 8 te drinken–16 glazen water per dag om overtollig ureum volledig uit het lichaam te verwijderen.

Handige eigenschappen

Boekweit is een eetbaar onderdeel van boekweitzaden.

• Het is glutenvrij, verkrijgbaar bij alle supermarkten en zit vol met gezonde voedingsstoffen, waaronder:
• mineralen, waaronder magnesium, mangaan en koper, die belangrijke bouwstenen zijn voor antioxiderende enzymen;
• vezels, die de bloedsuikerspiegel na het eten helpen verlagen, helpen het gewicht te verminderen, het hunkeren naar voedsel te verminderen en nuttig zijn voor diabetici;
• fytochemicaliën, met name rutine en quercetine, die de conditie van kleine bloedvaten verbeteren, bloedstolsels voorkomen, de productie van cholesterol en histamine verlagen, het risico op allergische reacties in de lucht en voedselintolerantie;
• tannines, die de effecten van bacteriële en virale infecties verminderen en ook bijdragen aan de groei van een gezonde darmflora, terwijl het aantal gisten en schadelijke bacteriën vermindert.

Schade en contra-indicaties

Boekweit wordt gebruikt als medicijn om de bloedstroom te verbeteren. Het helpt de bloedvaten en de gezondheid van de bloedsomloop te versterken. Met zijn hulp is het mogelijk om spataderen en bloedsomloopstoornissen in de benen gedeeltelijk te behandelen, evenals het optreden van atherosclerose en sommige andere ziekten te voorkomen. Boekweit is handig voor mensen met obesitas, diabetes, hoge bloeddruk en hoog cholesterol.

Zoals elk voedsel is boekweit veilig in kwaliteit van voedsel. Bij gebruik als medicijn kan het allergieën veroorzaken.. Er zijn gevallen bekend van een allergische reactie bij mensen die in de desbetreffende voedingsindustrie worden blootgesteld aan boekweitstof. Ze ontwikkelen huiduitslag, loopneus, astma. Sommigen registreerden een verlaging van de bloeddruk, jeuk, zwelling. In dit verband moet er rekening mee worden gehouden dat voedsel kan worden geconsumeerd als aanvulling en ondersteunende behandeling, maar niet als vervanging van door een arts voorgeschreven medicijnen.

Er zijn ook waarschuwingen voor een glutenvrij dieet. Boekweit wordt aanbevolen voor gebruik, maar sommige voedingsdeskundigen wijzen een aantal glutengevoelige patiënten aan en raden hen niet aan het product te misbruiken.

Mensen met rijstallergieën kunnen boekweitallergieën ervaren.. Om geen reactie te veroorzaken en het lichaam niet te beschadigen, begin altijd met kleine hoeveelheden van een nieuw product voor het lichaam. Zo kunt u een individuele reactie herkennen en tijdig actie ondernemen.

Hoe boekweit met jicht te gebruiken

Allereerst moet u beginnen met het kiezen van het juiste product in de winkel. In totaal zijn er verschillende soorten boekweit, verschillend in het aantal onzuiverheden erin, dus de hoogste zal altijd beter zijn dan de derde. Als "gestoomd" op de verpakking staat, betekent dit dat het product is gestoomd om schimmelsporen te verwijderen en minder vocht bevat dan gewone korrels. Maar er zitten ook minder nuttige stoffen door de warmtebehandeling in. Boekweit met een groenachtige kleur heeft een kortere houdbaarheid, maar een hoger gehalte aan voedingsstoffen, omdat het in de vroege stadia wordt geoogst.

Houd er rekening mee dat de houdbaarheid van de pit niet langer is dan 20 maanden, dus je hoeft geen producten in grote hoeveelheden te kopen. Bewaar het meegebrachte boekweit in een glazen of keramische gesloten container. Het wordt dus beschermd tegen vocht en fytopathogenen. Het vochtgehalte van het product zelf, aangegeven op de verpakking, dient 13% te zijn.

Wat kan boekweit niet worden gecombineerd met jicht

Een van de meest verbazingwekkende eigenschappen van boekweit is de veelzijdigheid.. Het kan worden gemalen en tot meel worden verwerkt. Pap wordt ervan gekookt en wordt 's ochtends geserveerd voor het ontbijt. Voor de lunch wordt het samen met groenten in salades gebruikt. Als diner geserveerd met ei of champignons. Daarom kunt u het met alles combineren, op voorwaarde dat u zich houdt aan de algemene aanbevelingen van de arts en geen verboden voedsel gebruikt.

Boekweitrecepten voor jicht

Onlangs zijn er steeds meer recepten die het gebruik van granen populair maken. In de bakkerij-industrie wordt boekweitmeel vervangen door een deel van de tarwe en krijgt het nieuwe recepten. Boekweit staat bij velen op het menu voor ontbijt of diner. Sommige recepten zijn vrij ingewikkeld, maar er zijn veel eenvoudige, even nuttige en aangename smaken.

Door de aanwezigheid van vezels moet boekweit een gevoel van verzadiging geven. Het kan havermout vervangen, wat niet wordt aanbevolen voor patiënten met jicht.

Weet je Bij het bakken heeft boekweit een bruine tint en een nootachtige smaak, die goed past bij lamsvlees en sterk smakende groenten. Bijvoorbeeld met kool of broccoli.

Het basisrecept is rauwe boekweit. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• boekweitgrutten: 500 g;
• amandelmelk: 250 g;
• rozenbottelhoning of siroop: 50 g;
• vanille: naar smaak;
• kaneel: naar smaak;
• vlaskorrel: 1 el. l .;
• zout: 0,5 theel

Porties per container: 4.

Koken:

1. Boekweit wordt een nacht geweekt in een glas koud, schoon water. 'S Morgens wordt het fijngemaakt met een blender of keukenmachine.
2. Vlaskorrels worden in een koffiemolen gemalen.
3. Meng de componenten en voeg de rest van de ingrediënten toe.
4. Kneed tot een gladde textuur.
5. Geserveerd met verse bessen, bananen en noten.

Een andere manier om boekweit te gebruiken, is in de vorm van boekweitmeel om te bakken. Om banaan-appel-boekweitmuffins te maken heb je nodig:

• boekweitmeel: 500 g;
• bakpoeder: 2 theelepels;
• kaneel: 1 theelepel;
• zout: 1 theelepel;
• kippeneieren: 4 stuks;
• banaan: 1 stuk;
• honing: 50 g;
• geschilde appel: 1 stuk;
• noten: 100 g.

Porties per container: 2.

Weet je Boekweit komt uit Centraal-Azië, waar het werd gebruikt om meel en bier te maken. Nu is het het populairst in Rusland, Polen, delen van China, Korea en Nepal.

Koken:

1. In een kom worden bloem, bakpoeder, kaneel en zout gemengd. En in de andere - eieren, gehakte banaan en honing.
2. Combineer nu natte en droge ingrediënten.
3. Aan het einde van het mengen worden geraspte appel en noten toegevoegd.
4. Giet in vormen en bak in de oven, 30 minuten voorverwarmd tot 180 ° C.
5. Geserveerd voor kruidenthee.

Voor de lunch kunt u boekweitsalade serveren. Het is verzadigd met vitamines en mineralen dankzij een groot aantal ingrediënten. Probeer te koken, en misschien is het een alternatief voor de salades die je meestal met rijst kookt.

Om te koken heb je nodig:

• boekweitgrutten: 250 g;
• water: 2 kopjes;
• zout: 1/2 theelepel;
• olijven: 12 stuks;
• gele paprika: 1 stuk;
• broccoli: 200 g;
• rode ui: 30 g;
• walnoot: 50 g;
• dille: 1/2 kopje;
• munt: 2 el. lepels;
• citroen: 1 stuk;
• witte wijnazijn: 2 el. l .;
• olijfolie: 1 el. l .;
• zwarte peper: 1/2 theel

Koken:

1. Breng in een kleine steelpan het water en het zout aan de kook. Giet er boekweit in, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen tot al het water is opgenomen.
2. Haal van het vuur en laat 30 minuten afkoelen.
3. Was en hak groenten.
4. Meng ze met boekweit en voeg de rest van de ingrediënten toe. Breng op smaak met olie, azijn, citroensap.
5. Serveer direct of nadat de salade 2 uur in de koelkast heeft gestaan. Het is dus beter geïmpregneerd met dressing.

Het blijft te weten hoe heerlijk boekweit wordt gebakken. Het kost wat tijd en de volgende ingrediënten:

• boekweitgrutten: 250 g;
• groot ei: 1 stuk;
• natriumarme groentenbouillon: 500 ml;
• sojasaus: 2 el. l .;
• rijstazijn: 2 el. lepels;
• suiker: 1 theelepel;
• sesamolie: 2 el. lepels;
• bollen: 6 klein;
• knoflook: 2 tanden;
• gember: 1 el. l .;
• wortelen, geraspt: 2 stuks;
• paprika: 1 stuk;
• sperziebonen: 200 g.

Belangrijk! Bloemen van groeiende boekweit mogen vanwege giftigheid niet worden gegeten.

Koken:

1. Roer de gewassen en gewassen granen met een losgeklopt ei in een aparte kom tot de korrels goed bedekt zijn.
2. Verwarm een ​​pan op middelhoog vuur met een glas water. Giet de granen erbij en roer 2 minuten op het vuur tot het ei bevriest.
3. Giet de groentebouillon erbij en zet het vuur hoger. Breng aan de kook, verminder dan de vlam en dek af.
4. Kook ongeveer 15 minuten tot het graan zacht is.
5. Haal van het vuur. Doe de ontbijtgranen in een kom en wacht ongeveer 10 minuten tot het is afgekoeld.
6. Klop saus en andere vloeibare ingrediënten en kruiden in een aparte kom.
7. Uien, knoflook, wortelen, paprika's schillen, in blokjes snijden.
8. Zet de pan op het vuur. Begin met het bakken van uien met knoflook. Voeg na 1 minuut gehakte wortels, paprika, gember toe. Bak 2-4 minuten gaar.
9. Voeg boekweit toe en bak nog 1 minuut. Giet de sojasaus erbij. Roer, haal binnen een minuut van het vuur en je kunt het gerecht op tafel serveren.

Boekweit bestaat al eeuwen in de menselijke voeding. Het is lekker, het kan op veel manieren worden bereid en gebruikt in dieetvoeding. Gebruik het voor jicht, maar onthoud dat u zich moet houden aan de algemene dieetregels en verboden voedsel uit het dieet moet uitsluiten.