Om elk product te laten profiteren, moet het worden omgezet in chemische elementen die niet alleen de maag, maar het hele lichaam kunnen verzadigen. Verschillende voedingsmiddelen vereisen een verschillende hoeveelheid 'werkuren' van het spijsverteringsstelsel. Het hangt af van de "kracht" van de spijsvertering van een bepaalde persoon, evenals van het volume en het soort voedsel dat wordt geconsumeerd.
Gekiemde groene boekweit
Groene boekweitkorrels verschillen doordat ze het roosteren vermijden. Hierdoor heeft het niet alleen een meer delicate smaak, maar behoudt het ook de maximale hoeveelheid sporenelementen, vitamines en natuurlijke voedingsvezels (vezels).
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om gekiemde boekweit, zo verzadigd mogelijk met actieve elementen, te gebruiken als een onafhankelijk gerecht en niet te combineren met andere producten.
Door blootstelling aan hoge temperaturen te vermijden, is het mogelijk om bijna alle nuttige eigenschappen van boekweit te behouden:
- Bevat antioxidanten.
- Het stabiliseert het niveau van glycemie, omdat het verzadigd is met langzame koolhydraten.
- Het bevat nuttige aminozuren, die een energiebron zijn.
- Voedingsvezels en vezels hebben een positief effect op de darmfunctie.
- Bevordert de natuurlijke reiniging van gifstoffen en schadelijke stoffen.
- Neemt deel aan de normalisatie van het gewicht en beïnvloedt bepaalde sporenelementen in de samenstelling van het metabolisme.
- Het stimuleert het immuunsysteem.
- Voorziet het lichaam van vitamines.
De meest bruikbare gekiemde groene boekweit, die al deze voordelen volledig bezit. Volgens zijn kenmerken behoort het tot "geconcentreerde" koolhydraten, daarom is het een product met een lange verteringstijd. Gemiddeld duurt het ongeveer drie uur.
Gekookt boekweit
Bruine boekweit is een graansoort die een warmtebehandeling heeft ondergaan. In dit opzicht is de tijd die het lichaam nodig heeft om gekookte boekweit te verteren bijna gehalveerd en ongeveer 80-90 minuten. Boekweit is rijk aan ijzer en vitamine B. Het is een marktleider op het gebied van granen in eiwitgehalte en kan lange tijd honger stillen.
Weet je Als je alle bacteriën en micro-organismen die in de menselijke darmen leven “samenvat”, zal hun massa ongeveer 2,5 kg zijn.
Tegelijkertijd beschouwen voedingsdeskundigen boekweitpap als "zwaar" voedsel. Om een overvloed aan voedingsstoffen te voorkomen en het spijsverteringssysteem niet te overbelasten, moet je het apart van andere producten gebruiken. Combineer ook geen producten die voor een andere periode worden verteerd. Dit kan een zwaar gevoel in de maag veroorzaken en de vorming van gifstoffen veroorzaken.
Dus de combinatie van boekweitgraan met melk wordt om een aantal redenen niet aanbevolen:
- Melk en boekweit horen bij totaal verschillende soorten voedsel. Ze verschillen niet alleen in de verteringstijd (melk kan binnen 2 uur worden verteerd), maar ook in de enzymen die bij dit proces betrokken zijn.
- IJzer in granen voorkomt dat het lichaam "melk" calcium opneemt.
- In totaal kunnen de heilzame stoffen van de twee producten te veel zijn en de algemene toestand nadelig beïnvloeden.
- Verschillende verteringsperioden kunnen gastro-intestinale klachten veroorzaken.
Zonder schade aan het spijsverteringssysteem kan deze geliefde melkschotel maximaal één keer per week worden gegeten.
Wat beïnvloedt de assimilatietijd
Spijsvertering is de verwerking van voedsel in het maagdarmkanaal met zowel mechanische als chemische middelen. Het meest actieve deel van dit werk wordt ingenomen door spijsverteringsenzymen (enzymen), die complexe verbindingen afbreken tot eenvoudigere componenten. Het zijn deze "gebroken" deeltjes die het lichaam kan opnemen. In alle stadia hangt de tijd van opname van voedsel af van veel verschillende factoren.
In de mondholte
Het verteringsproces begint zelfs in de mond, waar de tanden het voedsel vermalen en mengen en het speeksel het verzacht. Hoe grondiger het voedsel wordt gekauwd, hoe beter en sneller de maag het zal verteren. Dit komt doordat als gevolg van kauwbewegingen de benodigde enzymen worden uitgescheiden. Ook begint een lang verblijf van voedsel in de mond het proces van het splitsen van complexe koolhydraten in eenvoudige.
De oorzaken van kauwstoornissen, en dus de verslechtering van de voedselopname in de beginfase, kunnen zijn:
- Haast je tijdens het eten
- tandheelkundige ziekten;
- malocclusie;
- spasmen of verlamming van de kauwspieren;
- ontstekingsprocessen van de mondholte.
Op het moment van assimilatie van voedsel beïnvloedt de kwaliteit van de speekselklieren. Er moet "de juiste" hoeveelheid speeksel zijn: even slecht als er te weinig of te veel van is. Er mogen ook geen problemen zijn met slikken, bijvoorbeeld door een zere keel of schade aan de slikspieren.
In de maag
Gehakt voedsel komt in de maag, waar het wordt blootgesteld aan maagsap. Het belangrijkste bestanddeel van deze 'vloeistof' zijn enzymen. Het is hun aantal dat van invloed is op hoe lang de voedselmassa in de maag blijft hangen.
Heeft een negatieve invloed op de productie van enzymen:
- te veel eten;
- onregelmatige maaltijden;
- alcoholmisbruik
- roken
- het gebruik van vette en "schadelijke" voedingsmiddelen.
Negatieve gevolgen voor de spijsvertering zijn beladen met stressvolle situaties.
In de dunne darm
Het verteringsproces in de darm eindigt. Zodra de voedselmassa van de maag naar de dunne darm beweegt, wordt er een passend signaal naar de alvleesklier gestuurd. Zij is het die alvleesklierensap begint af te scheiden, nodig voor verdere spijsvertering.
Enkele enzymen waaruit het sap bestaat:
- amylase, dat de koolhydraatketen verkort;
- lipase en fosfolipase die vetten afbreken;
- trypsinogeen en trypsine, die nodig zijn voor de afbraak van eiwitten.
In de twaalfvingerige darm van de dunne darm vermengt voedsel zich met het sap van de alvleesklier, evenals met gal en met enzymen van de darmwand. Hierna begint het voedsel te worden geassimileerd, d.w.z. het absorptieproces van de resulterende uiteindelijke stoffen vindt plaats. Een belangrijke voorwaarde is de alvleesklier. Als ze niet gezond is, zullen er zeker problemen en moeilijkheden ontstaan tijdens het assimileren van voedsel.
In de dikke darm
Onverteerde resten komen in de dikke darm terecht. In dit stadium zorgt de actie om restproducten af te breken voor de darmmicroflora. Het is vooral belangrijk om de prestaties te behouden.
Belangrijk! De meeste energie wordt besteed aan de afbraak van eiwitten.
De redenen voor de storing kunnen zijn:
- bacteriële of virale infecties;
- vergiftiging;
- bepaalde medicijnen nemen;
- zwangerschap, etc.
Kenmerken van assimilatie
De snelheid en kwaliteit van voedselassimilatie wordt beïnvloed door een grote verscheidenheid aan factoren.
Onder hen zijn:
- chemische samenstelling van producten;
- culinaire verwerking;
- portiegrootte
- voedsel-modus;
- voedselomstandigheden;
- spijsverteringstoestand.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11354/image_NPDhkJqRQnRzb8RWzvFw929z.jpg)
Bij het kind
In de eerste levensjaren is het spijsverteringssysteem van kinderen anders dan dat van volwassenen en heeft het een aantal kenmerken. Vanwege de leeftijd is het nog steeds niet volwassen genoeg, dat wil zeggen dat de organen die betrokken zijn bij de spijsvertering de taken die hun zijn toegewezen niet maximaal kunnen vervullen. Daarom wordt speciale aandacht besteed aan het soort voedsel en de samenstelling van het voedsel.
Weet je In de menselijke darm bevat 95% van het hormoon geluk.
Het is belangrijk om te onthouden:
- Tot de leeftijd van twee jaar, totdat het tandjesproces is voltooid, is kauwen niet effectief.
- De vorming van speekselklieren, en dus de toewijzing van de "juiste" hoeveelheid speeksel, is pas zeven jaar voltooid.
- De maag blijft zich ongeveer 10 jaar vormen - hij krijgt een "volwassen" vorm en volume.
- De hoeveelheid neemt geleidelijk toe en de kenmerken van het maagsap veranderen.
- Met de leeftijd neemt de activiteit van alle enzymen die betrokken zijn bij de spijsvertering toe.
- Er is een "rijping" van de lever en de alvleesklier.
Al deze kenmerken van het lichaam van het kind moeten in overweging worden genomen bij het voeden, om verstoringen in het spijsverteringskanaal te voorkomen.
Bij volwassenen
Naast externe factoren kunnen individuele kenmerken van een persoon, bijvoorbeeld intolerantie voor producten, de assimilatie van voedsel op volwassen leeftijd beïnvloeden. Van groot belang zijn chronische ziekten. Als er pathologieën zijn van de interne organen, moet u hier op letten bij het samenstellen van het menu.Een bepaald dieet zal een verslechtering van de gezondheid voorkomen. Als u weet hoeveel tijd het spijsverteringssysteem nodig heeft om een bepaald product te verteren en te assimileren, kunt u overbelasting vermijden, wat betekent dat het spijsverteringsproces effectiever wordt. Als u op de meest positieve manier rekening houdt met de kenmerken van het maagdarmkanaal, zal dit de toestand van het hele organisme beïnvloeden.