Champignons en oesterzwammen zijn de meest voorkomende gekweekte paddenstoelen die actief worden gebruikt bij het koken. Ze zijn even geschikt voor koken, braden, bakken, beitsen, beitsen en drogen. Op deze manier gekookt, kunnen ze zowel een onafhankelijk gerecht zijn als de basis voor andere gerechten. Het artikel bespreekt recepten op basis van ingelegde champignons.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Indien mogelijk is het beter om zelf champignons in te maken. Bij gebruik van een winkelproduct verdienen champignons de voorkeur, die de volgende kenmerken hebben:
- uniforme lichte kleur;
- ongeveer even groot;
- transparante marinade;
- dichte structuur van paddenstoelen;
- afwezigheid van vreemde geuren, evenals vlekken en schimmel op het oppervlak;
- hermetisch afgesloten blik.
Voor het koken moeten de champignons met marinade uit de pot worden verwijderd, gewassen, gedroogd en gesneden op de manier die in het recept wordt gespecificeerd.
Weet je Totdat de technologie van champignons voor thuiskweek werd ontwikkeld, waren ze alleen beschikbaar voor rijke mensen, omdat de kosten van paddenstoelen erg hoog waren.
Gerechten met ingelegde champignons
Ingelegde champignons kunnen een onafhankelijke snack worden, die goed past bij bijgerechten. Ze kunnen ook worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden: soepen, taarten, salades, snacks, enz. Hieronder vindt u heerlijke recepten, met als hoofdingrediënt ingeblikte champignons.
Kip en eiersalade
41 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Maal de ui fijn en giet in een apart bakje. Voeg zout, suiker, azijn en kokend water toe.
Laat 20 minuten marineren, giet de vloeistof af.
Kook de filet in gezouten water met toevoeging van erwten. Laat het afkoelen zonder het uit het water te halen. Hak fijn.
Snijd champignons in borden.
Maal gekookte eieren.
Kaas geraspt met kleine gaatjes.
De ingrediënten moeten in dunne lagen worden gelegd en elk met mayonaise worden gesmeerd. Aanbevolen volgorde: eieren, kip, uien, champignons, kaas.
Salade wordt het best geserveerd in porties in kleine bakjes.
Maal de ui fijn en giet in een apart bakje. Voeg zout, suiker, azijn en kokend water toe.
Laat 20 minuten marineren, giet de vloeistof af.
Kook de filet in gezouten water met toevoeging van erwten. Laat het afkoelen zonder het uit het water te halen. Hak fijn.
Snijd champignons in borden.
Maal gekookte eieren.
Kaas geraspt met kleine gaatjes.
De ingrediënten moeten in dunne lagen worden gelegd en elk met mayonaise worden gesmeerd. Aanbevolen volgorde: eieren, kip, uien, champignons, kaas.
Salade wordt het best geserveerd in porties in kleine bakjes.
Champignon Glade Salade
Video recept
Salade "Mushroom Glade
[/ receptInstructies]
Belangrijk! Champignon Glade Salade kan in verschillende varianten worden bereid: kip, varkensvlees of runderfilet toevoegen. Komkommers kunnen vers, gebeitst of gezouten worden gebruikt.
Kaassoep
6-840 minuten
wit brood (voor toast)
naar believen
zonnebloemolie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook hele wortels en aardappelen in gezouten water.
- Geef de gehakte ui in een pan met plantaardige olie.
- Voeg champignons toe aan de ui. 5-7 minuten stoven.
- Voeg bloem toe aan het mengsel, meng.
- Leg de champignons met uien in een kokende bouillon.
- Voeg geraspte kaas toe, gehakte gekookte groenten.
- Schakel het vuur uit nadat de kaas volledig is opgelost in de bouillon.
- Bestrooi met kruiden.
- Bak desgewenst croutons van witbrood, die worden geserveerd met soep.
Weet je Tijdens het bestuderen van de chemische samenstelling van paddenstoelen bleek dat ze stoffen bevatten met antibiotische eigenschappen.
Gebakken met zure room en champignons.
1,5 kg 40 minuten
wit brood (voor toast)
naar believen
zonnebloemolie
2 el. 5-7 minuten stoven.
- Voeg bloem toe aan het mengsel, meng.
- Leg de champignons met uien in een kokende bouillon.
- Voeg geraspte kaas toe, gehakte gekookte groenten.
- Schakel het vuur uit nadat de kaas volledig is opgelost in de bouillon.
- Bestrooi met kruiden.
- Bak desgewenst croutons van witbrood, die worden geserveerd met soep.
ingeblikte champignons
540 g
paprika rood
1 stuk
plantaardige olie
3 el. l
Haal de champignons uit de marinade.
Giet sojasaus en mirinazijn.
Kook de noedels gaar. Spoel met water.
Snij peper, ui, courgette in dunne reepjes.
Maal de gember fijn.
Doe groenten in een verwarmde pan met plantaardige olie.
Voeg garnalen en champignons toe. Bak 10 minuten.
Voeg noedels toe aan de pan. Bestrooi met peper en zout.
Bak onder voortdurend roeren 3 minuten.
Leg de schaal op een bord.
Garneer met fijngehakt zeewier.
Belangrijk! U kunt tegelijkertijd worst, ham of beide componenten aan de pizza-toppings toevoegen. Jachtworsten worden ook vaak gebruikt.
Garnalen en paprika udon
3-425 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Haal de champignons uit de marinade.
Giet sojasaus en mirinazijn.
Kook de noedels gaar. Spoel met water.
Snij peper, ui, courgette in dunne reepjes.
Maal de gember fijn.
Doe groenten in een verwarmde pan met plantaardige olie.
Voeg garnalen en champignons toe. Bak 10 minuten.
Voeg noedels toe aan de pan. Bestrooi met peper en zout.
Bak onder voortdurend roeren 3 minuten.
Leg de schaal op een bord.
Garneer met fijngehakt zeewier.Video recept
Als u de bovenstaande recepten gebruikt, kunt u snel en heel gemakkelijk gerechten van champignonconserven bereiden. De gerechten zijn lekker, aromatisch en hebben een esthetische uitstraling.
