In het Krasnodar-gebied bloeit de cultuur van de aquacultuur. In 2018 stuurden lokale vissers meer dan 160 ton verschillende schelpdieren naar de binnenlandse en buitenlandse markten, die als delicatessen worden beschouwd.

We hebben het over Kuban-oesters en mosselen, die al lang veel bewonderaars hebben gewonnen onder kenners van elite-gastronomie, zowel in Rusland als ver daarbuiten.

Het is opmerkelijk dat in 2017 het volume aan zeevruchten en delicatessen uit het Krasnodar-gebied twee keer minder was dan de cijfers van vorig jaar. In 2019 willen Krasnodar-waterboeren het aantal oesters en mosselen minstens anderhalf keer zo hoog maken als in 2018.

Tegenwoordig zijn er aan de kust van de Zwarte Zee van Krasnodar meer dan 35 locaties voor de teelt van mosselen en oesters. Deze sites beslaan gebieden met een totale oppervlakte van 5,7 duizend hectare. Dit is niet de bedoeling van boeren om te stoppen en plannen te maken om hun weekdier-velden in de nabije toekomst uit te breiden. Het leeuwendeel van de aquatische producten van Krasnodar gaat naar de markten van Zuid-Russische resorts, waar veel vraag is naar lekkernijen op zee.