Als onderdeel van de etnografische beurs "Southern Bazaar", die onlangs werd gehouden in de regio Astrakhan, deelden de vooraanstaande specialisten van de plaatselijke technologische universiteit met de gasten van het festival ongewoon smakelijke gerechten gemaakt volgens oude recepten.
Een van de delicatessen die onder de aandacht van het publiek werd gebracht, was met name een nardik - de zogenaamde "honing" gemaakt van watermeloensap en pulp. Volgens een al lang bestaande technologie werden de binnenkant van de watermeloen dik en zacht gekookt, zodat de massa een smakelijke gouden koffiekleur kreeg.
Opgemerkt moet worden dat dit dessert enkele eeuwen geleden enorm populair was bij Russen van middelbare leeftijd. Astrakhan-boeren waren actief bezig met het bereiden van nardik van verse watermeloenen, net geplukt op een meloen.
Dit ongewone snoepje werd echter niet erg populair. Vooral omdat de watermeloen “honing”, op basis van authentieke recepten, vier dagen gekookt moet worden, waarbij alle vloeistof uit de pulp verdampt.
Het is opmerkelijk dat tijdens het houden van de Southern Bazaar-beurs, de technologen van de plaatselijke technische school de gasten van het evenement verheugden met lekkernijen als verse watermeloen, watermeloenjam met citroen en suiker en vele andere culinaire meesterwerken.
Het zal niet overbodig zijn om toe te voegen dat het college-personeel al deze recepten in de klas met studenten zal uitwerken en dat de afgewerkte producten van beginnende chef-koks zullen worden verkocht in de kantine van de onderwijsinstelling.