Volgende maand vindt in de Republiek Adygea een uniek evenement plaats voor alle kaasproducenten in de regio.
Dit is een wetenschappelijke conferentie die tientallen specialisten uit verschillende steden en landen binnen de muren van de State Technological University of Maykop samenbrengt.
Het is bekend dat er een internationale wetenschappelijke workshop zal worden gewijd aan Adyghe-kaas. De conferentiedeelnemers zullen, op basis van historische feiten en informatie over kaastradities, de vooruitzichten van de industrie bespreken en innovatieve methoden van aanpak voor de productie van Adyghe-kaas delen.
De conferentie begint met een plenaire vergadering, waarna het programma van het evenement in secties wordt verdeeld. In het kader van deze secties kunnen deelnemers zelfstandig de eenheid kiezen waarin ze geïnteresseerd zijn, of het nu gaat om een lezing over de problemen van productidentificatie of een seminar over het gebruik van niet-traditionele ingrediënten bij de voedselproductie.
Ook zullen de conferentieleden progressieve en innovatieve technologieën met elkaar delen voor de industriële verwerking van zuivelgrondstoffen bij de productie van Adyghe-kaas. Daarnaast zal de kwestie van het uitvoeren van gekwalificeerde onderzoeken naar de kwaliteit van afgewerkte producten aan de orde komen.
Volgens Saida Kuzhieva, de rector van de universiteit, op basis waarvan het evenement zal plaatsvinden, staat de start van de conferentie gepland op 20 september 2019.