Terwijl kale boomtakken zwaaien in de winterbries, heeft FreshBox Farms, een gesloten verticale boerderij in Millis, Massachusetts, bloeiende heldere bladgroenten gevuld met voedingsstoffen. En er zijn elke dag meer en meer van dergelijke boerderijen in de VS.

Tegen 2050 worden mensen verwacht en het Amerikaanse ministerie van landbouw is van mening dat verticale bedrijven binnenshuis die het hele jaar door kunnen werken, de potentie hebben om voedselzekerheidsproblemen op te lossen. Op een verticale boerderij worden gewassen geteeld in verticaal gerangschikte lagen om ruimte te besparen en in een klimaatgestuurd systeem om de groeiomstandigheden te optimaliseren.

FreshBox Farms, dat sinds 2015 actief is, sluit zich aan bij het groeiende aantal binnenlandse verticale boerderijen dat de afgelopen jaren is ontstaan ​​en het hele land omvat. Deze omvatten een boerderij van 32 ha. in Cincinnati, dat beweert de eerste volledig geautomatiseerde gesloten boerderij ter wereld te zijn, tot aan de westkust, waar kool, bladbieten, rucola en andere groenten in Californië gedijen.

Voor veel consumenten, zoals Maria Quintas-Herron uit Mechanicsville, Virginia, zijn producten die op gesloten verticale boerderijen worden verbouwd aantrekkelijk, maar ze zouden goedkoop moeten zijn. Quintas Herron houdt van joggen en begrijpt de waarde van goede voeding. Ze zegt dat ze graag de beste, meest verse natuurlijke producten wil kopen, maar uiteindelijk geen dure producten meer kan kopen.

De wereldlandbouw gebruikt 70% van de zoetwatervoorraad op aarde. Tegelijkertijd verbruiken verticale boerderijen 70-95% minder water dan conventionele boerderijen.