Ginger-paddenstoelen zijn smakelijke en gezonde paddenstoelen die worden gerespecteerd en die graag veel paddenstoelenplukkers verzamelen. In sommige landen zijn ze zelfs heerlijk. Ze worden gekenmerkt door een felgele, rode of oranje kleur en een bolle hoed. Helaas zijn sommige voorwaardelijk eetbare en oneetbare paddenstoelen ook geschikt voor een dergelijke beschrijving. Hoe je ze kunt onderscheiden, vind je in het artikel.
Beschrijving en verschil van valse saffraanmelkpaddestoelen van echte
Roodharigen behoren tot het geslacht van melkers. Deze naam combineert verschillende soorten paddenstoelen. In echte saffraanmelk zijn fruitlichamen geverfd in geel-roze, oranje, rode tinten. Na een pauze scheiden ze felgekleurd melkachtig sap af. Deze paddenstoelen worden zeer gewaardeerd vanwege hun hoge smaak, voedingswaarde en rijkdom aan rijke vitamines en mineralen.
In de natuur zijn er ook paddenstoelen die erg op saffraanpaddestoelen lijken, maar ze hebben matige smaakeigenschappen of zijn oneetbaar. Sommigen van hen vormen zelfs een ernstig gevaar voor de menselijke gezondheid. Het is de moeite waard om erachter te komen hoe je echte saffraanpaddestoelen kunt onderscheiden van paddenstoelen, die eronder gemaskeerd zijn, bijvoorbeeld van roze golven, amber- en papillaire lactaris, vale fuut.
Weet je Uit de vruchtlichamen van saffraanpaddestoelen komt de antibiotische stof lactrioviolin vrij, die de groei van Koch's bacil kan remmen.
Roze golven
Roze dorspan is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. Dit betekent dat je het zonder angst kunt gebruiken, maar je hoeft niet zulke smaak- en voedingskwaliteiten te verwachten als van saffraanmelk. Ze heeft weinig waarde. Geschikt voor gebruik in gezouten en gepekelde vorm. Voor het koken vereist weken en koken.
Je kunt deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk op dezelfde plaatsen ontmoeten als echte paddenstoelen. Als je niet goed kijkt, kunnen deze paddenstoelen in de war zijn.
De belangrijkste verschillen tussen de roze golven houden verband met dergelijke kenmerken:
- De kleur van het vruchtlichaam. In eetbare paddenstoelen is het oker, in voorwaardelijk eetbaar - roze.
- Het oppervlak van de dop. Dubbels hebben een sterke beharing. De dop van de saffraanmelk is glad, bij aanraking lijkt het op vilt.
- De kleur van melkachtig sap. De tweeling geeft een witte vloeistof af die niet van kleur verandert bij contact met zuurstof. In eetbare exemplaren verschijnt, wanneer gebroken, een oranje vloeistof, die na een tijdje oxideert.
- Plaats van groei. Het groundwort wordt gevonden onder loofbomen, bijvoorbeeld esp, berk. Gember - onder de coniferen.
- De diameter van de poten. In een vals exemplaar is het dunner, bereikt het een hoogte van 7 cm en een diameter van 2 cm Er zitten geen deuken op.
Een ander verschil betreft de toestand van de schimmel na het breken. Op de dorsvloer blijft het vlees dezelfde kleur en verandert het niet als de champignon wordt geperst. Gember reageert op schade door vlekken in een groenachtige tint.
Amber Milkmen
Deze paddenstoel lijkt qua uiterlijk sterk op een rode saffraan melkdop. Het oppervlak is rood met een zijdeachtige glans. In tegenstelling tot een echte saffraanpaddestoel, is een amberlactarius oneetbaar, daarom moet bij "stille" jacht niet alleen aandacht worden besteed aan het uiterlijk, maar ook aan andere kenmerken van de paddenstoelen.
De belangrijkste verschillen tussen de dubbel zijn:
- De kleur van het vlees. Bij de lactarius is hij lichtgeel. Wanneer gebroken, verandert niet van kleur. In een echte camelina is het vlees van de benen en onder de platen rood geschilderd, op andere gebieden - in geel en wit.
- Geur en smaak. Het eetbare exemplaar heeft een aangename geur en smaak van paddenstoelen. De molenaar heeft een onaangename geur, lijkt in de verte op cichorei en heeft een bittere smaak.
- De kleur van melkachtig sap. De molenaar geeft een witte vloeistof af die niet verandert bij contact met zuurstof, rode saffraanmelk - rood, vergelijkbaar in kleur met bloed.
- Maat en kleur van de hoed. Bij een valse paddenstoel groeit de hoed tot 6–12 cm in doorsnede, is hij geverfd in roze-bruine tinten en heeft een zijdeglans. De eetbare vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk heeft een grotere hoed, bereikt een diameter van 15 cm en is rood of oranje van kleur.
- De vorm en maat van de pijpen. De molenaar heeft een poot die een hoogte bereikt van 9 cm en een doorsnede van 1,5–2 cm en lijkt qua vorm op een cilinder. Daaronder is het bedekt met witte vezels. Een saffraanpaddestoel heeft een poot van 3–6 cm korter, daaronder is hij smaller.
- Records. Bij de melkboer zijn ze licht met een roze tint, bij jonge saffraan melkchampignons - oker, bij de oude - donkerrood.
Weet je In de XVIII - XIX eeuw. gezouten champignons werden vanuit Rusland in flessen geëxporteerd naar Frankrijk. Vooral champignons werden gewaardeerd, de grootte van de doppen was niet groter dan 2,5 cm.
Papillair melkachtig
Deze schimmel wordt ook gevonden onder de namen van een groot melkzuur, papillair lactum. Hij heeft een platte of holle hoed met een diameter van 3-9 cm, met in het midden een tuberkel. De kleur van de hoed is bruin. Records bevinden zich vaak. Hun kleur is licht.
Het been wordt 3–7 cm lang, heeft een diameter van 1-2 cm en lijkt qua vorm op een cilinder. De kleur van haar kan in harmonie zijn met de hoed of een paar tinten lichter zijn Het vruchtvlees van de melkboer is wit, broos.
Deze paddenstoel heeft 2 karakteristieke verschillen:
- Met een pauze scheidt het wit melkachtig sap af, dat niet in de lucht oxideert.
- De pulp heeft een kokossmaak.
Het is gemakkelijk om de melkboer te leren kennen. Om precies te bepalen wat deze paddenstoel voor je ligt, moet je het vruchtlichaam in je handen breken of wrijven en dan kijken naar de vloeistof die vrijkomt en ruikt.
Bleke paddestoel
Bij bleke fuut kunnen alleen echte beginners echte saffraanpaddestoelen verwarren. Ze heeft een geelachtige of lichtgroene hoed, waarvan het midden iets donkerder is dan de randen. In vorm is het trechtervormig, zonder af te ronden.De diameter is 5-14 cm en het filmlichaam bedekt het vruchtlichaam op jonge leeftijd. De borden zijn wit geverfd. Het vruchtvlees is ook wit. Het been van de paddestoel is dun, langwerpig. Ze heeft een lengte van 8-15 cm, een diameter van 1-3 cm en heeft een witte rok aan de bovenkant, die paddenstoelen niet hebben.
Video: bleke paddenstoel
Is het mogelijk om valse paddenstoelen te eten
Onder de dubbele saffraanmelkpaddestoelen bevinden zich voorwaardelijk eetbare, oneetbare en giftige paddenstoelen. Voorwaardelijk eetbaar zijn niet geschikt voor vers voedsel. Ze moeten een warmtebehandeling ondergaan. Ze zijn bitter en scherp van smaak, onaangenaam qua consistentie. Deze eigenschappen verdwijnen na warmtebehandeling. Eetbare roze keel en papillaire lactifer worden geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.
Oneetbare paddenstoelen zijn zelfs na warmtebehandeling niet geschikt voor voedsel. Ze zijn bitter en onaangenaam van geur. Bovendien zijn ze niet waardevol voor het menselijk lichaam. Bij inslikken veroorzaken ze geen schade. Van het dubbele van saffraan-melkchampignons wordt de amberkleurige melkboer als oneetbaar beschouwd.
Giftige paddenstoelen zijn ten strengste verboden. Ze leiden tot vergiftiging, ernstige gezondheidsproblemen en zelfs de dood. Een bleke paddestoel bevat giftige stoffen en is een groot gevaar voor de mens.Belangrijk! Als een paddenstoel is geplukt, waarbij er twijfel bestaat over de eetbaarheid, is het beter om hem weg te gooien en je gezondheid niet in gevaar te brengen.
Valse paddestoelvergiftiging
Symptomen van milde vergiftiging zijn:
- braken
- diarree
- pijn in de buik.
Hun manifestatie kan op verschillende tijdstippen worden waargenomen nadat de paddenstoel is gegeten. Meestal gebeurt dit binnen 0,5-10 uur. De gevaarlijkste vergiftiging is die veroorzaakt door een bleke paddenstoel. Symptomen verschijnen na 8-18 uur. Het resultaat, naast maagdarmklachten, kan bewustzijnsverlies, verminderde coördinatie van bewegingen, schade aan het spijsverteringskanaal, cardiovasculair systeem, centraal zenuwstelsel, lever en nieren zijn.
Belangrijk! Paddestoelen mogen niet worden geconsumeerd door kinderen jonger dan 6 jaar, zwangere, zogende vrouwen, mensen met individuele intolerantie, ziekten van het cardiovasculaire systeem.
Eerste hulp
Als een persoon de bovenstaande symptomen van paddestoelvergiftiging heeft, heeft hij eerste hulp nodig:
- Braken opwekken: geef een grote hoeveelheid vloeistof te drinken, druk met twee vingers op de wortel van de tong.
- Spoel de maag: drink veel water, los daarin 1 theelepel op. zout of droge mosterd en braken opwekken.
- Geef actieve kool met een snelheid van 1-2 tabletten per kg lichaamsgewicht.
Als braken en diarree niet lang stoppen en er dreigt uitdroging, zoek dan zo snel mogelijk medische hulp. In geval van vergiftiging met een paddestoel moet onmiddellijk worden gehandeld, aangezien maatregelen die op de tweede dag na vergiftiging worden genomen al tevergeefs kunnen zijn - er zullen onomkeerbare veranderingen optreden in de lever, nieren, het hart en als gevolg daarvan zullen zich toxische hepatitis en cardiovasculair falen ontwikkelen. EAls een persoon deze paddenstoel heeft geconsumeerd, moet deze onmiddellijk naar een medische instelling worden gebracht.
Het is dus niet altijd gemakkelijk om valse paddenstoelen van de echte te onderscheiden. Om dit te doen, moet je gedetailleerde informatie hebben over hoe het eruit ziet, ruikt en hoe elke paddenstoel smaakt. Als er zelfs maar enige twijfel bestaat dat u een goed eetbaar exemplaar heeft, is het beter om het niet te plukken en niet te gebruiken om uw gezondheid niet in gevaar te brengen.