Interview met Ivan Evdokimov: Over de conferentie over oplossingen op het gebied van membraanmethoden op DairyTech 2020

De markt voor voorraadproducten van secundaire zuivelgrondstoffen ontwikkelt zich snel. Het is fractionering en concentratie van membranen die perspectieven openen voor het verkrijgen van innovatieve ingrediënten en producten uit zuivelgrondstoffen.

Ivan Evdokimov, hoogleraar, doctor in de technische wetenschappen, hoofd van de basisafdeling voor melk- en zuiveltechnologie aan de Federale Universiteit van de Noord-Kaukasus, wordt de moderator van de conferentie "Oplossingen op het gebied van membraanmethoden en de ontwikkeling van de markt van ingrediënten uit zuivelgrondstoffen". 18 februari 14:00 - 17:00 uur in de Conferentiezaal L van de internationale tentoonstelling van apparatuur voor de productie van melk en zuivelproducten DairyTech 2020.

Aan de vooravond van de tentoonstelling gaf de spreker een kort interview waarin hij de belangrijkste punten van de conferentie deelde en zijn verwachtingen en voorspellingen uitsprak.

- Ivan Alekseevich, u leidt al enkele jaren een 'membraan'-sessie van het zakelijke programma van de tentoonstelling. Waarom denkt u dat het onderwerp van de toepassing van membraantechnologieën zijn relevantie niet verliest?

— Membraantechnologie is een interdisciplinair veldinclusief membranen, modules, installaties en in feite technologie. Dit gebied blijft zich dynamisch ontwikkelen en opent nieuwe mogelijkheden voor diepe fractionering van kleine componenten van zuivelgrondstoffen die nog nooit eerder in de praktijk zijn geproduceerd. Deze componenten zijn bestudeerd in wetenschappelijke experimenten en hun kosten waren enorm.

- Hoe zal de Conferentie over oplossingen op het gebied van membraanmethoden in 2020 verschillen van vorig jaar?

- Gezien de grote vraag naar ingrediënten van secundaire zuivelgrondstoffen op de wereldmarkt, tijdens de conferentie 2020 de nadruk zal liggen op het gebruik van membraanmethoden voor innovatieve producten met een hoge toegevoegde waarde.Op de vorige conferentie in 2019 hebben we de economische en milieuaspecten van de technologieën van baromembraanconcentratie en demineralisatie van melkgrondstoffen, voornamelijk wei, onderzocht.

- Hoe beoordeelt u welke nieuwe membraantaken melkveehouders zullen helpen oplossen? Zullen ze de belangrijkste technische motor kunnen worden voor de ontwikkeling van de zuivelindustrie, of zijn ze dat al?

- Tot op heden hebben de membraanmethoden in de zuivelindustrie hun “piek” nog niet bereikt. De wens van de onderzoekers om membranen te verkrijgen met een smalle poriedispersie, gekenmerkt door een hoge selectiviteit met betrekking tot weiproteïne, natriumchloride of een ander bestanddeel van zuivelgrondstoffen, om flow / flow-membraaneenheden te creëren die de technologische cyclus verminderen, zal onvermijdelijk leiden tot een verhoging van de efficiëntie van het membraanfractionering- en concentratieproces, en, dienovereenkomstig om de verwerkingskosten te verlagen.