De meest voorkomende eetbare paddenstoelen in het Europese deel van Rusland zijn botervis. Deze vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk met vettig aanvoelende hoeden groeien in jonge dennen en sparrenbossen en geven de voorkeur aan zonnige gazons op zanderige heuvels en groene mossen. Dergelijke paddenstoelen zijn niet alleen erg lekker, maar ook nuttig, dus ze zijn behoorlijk populair.

Samenstelling en voedingswaarde

Oliepaddestoelen, hoewel ze op het eerste gezicht nogal vlezig zijn, bestaan ​​eigenlijk uit 90% van het water. Maar de resterende 10% was verdeeld over eiwitten (ongeveer 4%), vetten (tot 1%), koolhydraten (1%), vezels (2%) en mineralen (2%). De belangrijkste voedingswaarde zijn de aminozuren in paddestoeleiwitten. Er zijn er nogal wat, dus champignons kunnen vlees in de voeding vervangen.

Het product bevat ook de volgende nuttige componenten:

• B-vitamines - immuniteit verbeteren, een positief effect hebben op de conditie van de huid;
• vitamine C - versterkt de beschermende functies van het lichaam, bevordert wondgenezing, vermindert de kans op trombose;
• vitamine PP - reguleert de activiteit van het hogere zenuwstelsel, normaliseert cholesterol, is betrokken bij de vorming van hormonen;
• koper - actief betrokken bij de synthese van hemoglobine;
• calcium - zorgt samen met andere elementen voor een normale hormonale achtergrond, is verantwoordelijk voor de vorming van botweefsel;
• fosfor - heeft het vermogen om mentale activiteit, het werk van spierweefsel te stimuleren; is een van de stoffen - bouwers van botweefsel;
• zink - verbetert het spijsverteringskanaal, bevordert de normale groei en ontwikkeling van cellen, stimuleert seksuele activiteit;
• jodium - zorgt voor de normale werking van de schildklier, verbetert de intellectuele vermogens;
• mangaan - heeft een positief effect op de bloedvorming, groei en werking van de geslachtsklieren;
• lecithine - normaliseert hormonale niveaus, dient als bouwmateriaal voor celregeneratie, verhoogt het hemoglobinegehalte;
• lipiden - de gezondheid van de lever verbeteren;
• bèta-gluconaten - de groei van kankercellen remmen;
• styrenen - een blokkerend effect hebben op cholesterol, deelnemen aan het werk van het endocriene systeem, de productie van hormonen bevorderen.

Weet je Sinds de oudheid hebben traditionele genezers olie opgenomen in recepten voor zin in seks, omdat schimmels een positief effect hebben op de beweeglijkheid van het sperma en de rijpheid van de eicellen.

Handige eigenschappen

Allereerst moet worden opgemerkt dat de boter een laag caloriegehalte heeft - ongeveer 100 kcal zit in 100 gram verse champignons. Bovendien zijn ze moeilijk verteerbaar door het lichaam, daarom behouden de gerechten die ze bevatten lange tijd een gevoel van verzadiging. Deze feiten suggereren dat het product geweldig is om af te vallen.

Door de rijke chemische samenstelling hebben olievoeders een goede algemene versterkende werking op het lichaam, ze bouwen het immuunsysteem op, dat dient ter preventie van verkoudheid en virale ziekten. En bij besmettelijke aandoeningen helpt het gebruik van oliën het herstel te versnellen, omdat het product stoffen bevat die ziekteverwekkers doden.

Champignons zijn een uitstekend product in het dieet van vegetariërs, omdat ze het lichaam voldoende eiwitten geven en vlees vervangen. Bovendien geeft een hoog gehalte aan vitamines en aminozuren het lichaam vitaliteit, verlicht het slapeloosheid, depressie en vermoeidheid.

Medisch gebruik

Olieblikken worden veel gebruikt in zowel volks- als traditionele geneeskunde. Tijdens wetenschappelijk onderzoek bleek dat de paddenstoelkap een antibioticum bevat dat helpt bij het omgaan met ontstekingsprocessen. Het heeft ook een harsachtige substantie die het immuunsysteem perfect versterkt. Een verscheidenheid aan paddenstoelen wordt bereid uit paddenstoelen die ziekten zoals bloedarmoede, stofwisselingsstoornissen, gewrichtsaandoeningen, diabetes mellitus en jicht helpen bestrijden. Regelmatig gebruik van olie helpt de bloedvaten te reinigen en de normale werking van het zenuwstelsel te herstellen.

Weet je Volgens paleontologische studies verschenen er ongeveer 400 miljoen jaar geleden schimmels op onze planeet, nog voordat het werd bewoond door dinosaurussen.

In de volksgeneeskunde zijn er veel recepten waarmee je een geneesmiddel uit boter kunt bereiden dat een gunstig effect heeft op de behandeling van een bepaalde aandoening:

1. Tinctuur van boter. Om te koken heb je verse, gewassen en geschilde oliën nodig. Champignons worden in kleine stukjes gesneden en in een literpot geplaatst, met wodka tot de rand uitgegoten. De container moet worden gesloten met een nylon hoes (metaal kan niet worden gebruikt) en moet gedurende 2 weken op een donkere plaats worden geïnfuseerd. Hierna wordt de vloeistof afgevoerd en wordt de pulp eruit geperst en gefilterd. Tinctuur kan zowel extern als intern worden gebruikt. Het helpt veel bij de behandeling van ernstige hoofdpijn en gewrichtspijn.
2. Poeder. Om het te koken, moeten de champignons goed gedroogd zijn. U kunt dit doen met een oven - leg boter op een bakplaat en laat het 8-10 uur drogen met minimale hitte. De ovendeur kan op een kier blijven staan. Wanneer de champignons drogen, moeten ze op droog papier worden uitgesmeerd om af te koelen en vervolgens op een koffiemolen malen. Het poeder wordt aan het voedsel toegevoegd als een uitstekend middel tegen migraine.
3. Zalf. Om de zalf te bereiden, wordt rauwe geschilde boter in kleine stukjes gesneden, zure room toegevoegd en nogmaals goed gekneed. Zo'n zalf helpt perfect bij de behandeling van artritis, radiculitis en andere gewrichtsaandoeningen. Het moet op een zere plek worden aangebracht, bovenop gewikkeld met een film en een warm verband. Het is raadzaam het kompres een nacht te laten staan. 'S Morgens moet het worden verwijderd en moet de huid goed worden gewassen met zeep.
4. Afzuigkap. Dit wonderbaarlijke preparaat is helemaal niet moeilijk te bereiden, maar het helpt effectief bij de behandeling van psoriasis. Smeermiddelen moeten in een pot worden gedaan en, goed gesloten, gedurende 20 dagen op een koele plaats worden bewaard. Na de aangegeven tijd vormt zich een donkere vloeistof in de bank, die moet worden gebruikt om de zieke huid te smeren.

In de traditionele geneeskunde wordt de antitumoreigenschap van schimmels die methanolextract bevatten, dat de dood van borstkankercellen veroorzaakt, gebruikt. Bovendien remt het de ontwikkeling van maagkankers aanzienlijk, daarom worden er nieuwe vaccins ontwikkeld op basis van paddenstoelen. En vette paddenstoelen worden gebruikt bij de complexe behandeling van hart- en vaatziekten en aandoeningen van de luchtwegen.

Toepassing in cosmetica

Het wonderbaarlijke vermogen van oliën om de huid te reinigen, malser en gladder te maken en de tekenen van veroudering te elimineren, werd niet zonder de aandacht van schoonheidsspecialisten achtergelaten. Paddestoelen zijn ook middelen om acne en acne te verwijderen.

U kunt bijvoorbeeld de volgende recepten gebruiken:

1. Masker. Gedroogde olie moet tot poeder worden vermalen. Neem dezelfde hoeveelheid verse komkommer en aardappelen - de producten worden ook in pap gemalen. Alle ingrediënten zijn gemengd. Het masker wordt aangebracht op een schone huid, wordt 10-15 minuten vastgehouden en vervolgens afgespoeld. Door deze procedure 2 keer per week uit te voeren, kunt u de huid aanzienlijk reinigen.
2. Lotion. In dit geval heb je verse, geschilde en gewassen champignons nodig (50 g). Ze worden in kleine stukjes gesneden en in een literpot gegoten. Voeg hieraan ook 100 g plantaardige olie toe, 2 el. l wodka en giet water naar boven. De container moet worden gesloten met een nylon hoes en 2 dagen worden aangedrukt. Lotion wordt gebruikt om de huid te versterken en te hydrateren.

Aanbevelingen voor verwerking en gebruik

Houd er allereerst rekening mee dat oleagins, net als alle andere paddenstoelen, het vermogen hebben om schadelijke gifstoffen op te nemen, dus je kunt ze niet verzamelen langs wegen en in bosrijke gebieden in de buurt van industriële fabrieken of stortplaatsen voor chemisch afval. En als je paddenstoelen plukt - het is een plezier, vooral als het seizoen een succes was, dan zal de daaropvolgende verwerking het enigszins overschaduwen.

Het is gebruikelijk om de olie van de bovenste film op de hoed te verwijderen, wat bitterheid kan veroorzaken tijdens het koken en ook stijf wordt. Dit moet tijdens het reinigingsproces gebeuren, zonder de champignons eerst in water te weken. Droge oliën zijn veel gemakkelijker schoon te maken. Verwijder ook het onderste deel van de benen, beschadigde en wormachtige gebieden.

Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de boter al zijn heilzame eigenschappen behoudt, hoeven ze niet langer dan 10 minuten te worden gekookt.

De verwerking moet onmiddellijk na het oogsten worden uitgevoerd, omdat champignons erg slecht worden bewaard. In geval van grote behoefte kunnen ze gelijkmatig op de plank van de koelkast worden gelegd, zodat ze ongeveer 10-15 uur worden bewaard. Maar laat de olie in geen geval achter in manden, zakken en emmers - het product in zo'n container is erg oververhit en bedorven. De geschilde champignons worden gewassen en 2-3 uur in koud water gelaten, zodat het vuil en zand volledig achterblijven. Nu moet je de boter koken en dan koken volgens het recept.

Van champignons worden heerlijke zouten en conservering verkregen. Ze zijn een uitstekend ingrediënt voor eerste en tweede gangen, sauzen of een vulling voor bakken.

Olie kan aan elke warmtebehandeling worden onderworpen - bakken, stoven, drogen, bevriezen.

Probeer deze voedzame gerechten te koken om alle smaakeigenschappen van boter te evalueren:

1. Gebakken boter met zure room. Fruit de in blokjes gesneden uien in een koekenpan met olie tot ze transparant zijn en voeg dan gekookte en gehakte champignons toe. Bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna een paar eetlepels zure room, zout toe en laat nog 20 minuten op laag vuur sudderen Serveer warm met aardappelen of andere gerechten.
2. Champignonsoep. Snijd gekookte champignons, doe ze in een pan met olie. Voeg hier fijngehakte uien en wortels toe, bak ze goudbruin. Giet de inhoud van de pan in een pan met water of kippenbouillon, voeg zout en een paar in blokjes gesneden aardappelen toe. Laat 30 minuten koken. Aan het einde van het koken kun je zwarte gemalen peper, kruiden toevoegen.

Welke vorm u ze ook gebruikt, het is belangrijk om u aan de maatregel te houden. Voedingsdeskundigen adviseren om niet meer dan 2-3 keer per week boter te eten, om geen spijsvertering te veroorzaken.

Schade en gevaar vettig

Ondanks de vele voordelen hebben paddenstoelen enkele nadelige nadelen die hun inname in voedsel beperken. Allereerst moet worden opgemerkt dat boter als zwaar voedsel wordt beschouwd. Ze bevatten het natuurlijke eiwit chitine, dat niet door elk organisme wordt geaccepteerd.

Wanneer een persoon volledig gezond is, zal het eten van olie geen complicaties veroorzaken - tenzij u de maatregel natuurlijk volgt. Overmatig eten kan vergiftiging veroorzaken, vergezeld van misselijkheid, braken. Om dezelfde reden moet je je niet laten meeslepen door paddenstoelen terwijl je alcohol drinkt - je moet ze met mate eten.

• Contra-indicaties zijn van toepassing op mensen die aan dergelijke ziekten lijden:
• aandoeningen van het maagdarmkanaal;
• gastritis;
• nierfalen;
• leverziekte.

Het wordt niet aanbevolen om olie te geven aan kinderen van wie het spijsverteringssysteem nog steeds vrij zwak is. Ook lopen toekomstige moeders risico - zwangerschap vereist meer verteerbare producten. Het is schadelijk om ze tijdens borstvoeding te eten.

De valse dubbele olie in de natuur is peperpaddestoel, die op zichzelf niet giftig is, maar een zeer bittere smaak heeft. Je kunt het onderscheiden door de afwezigheid van een rok op het been en de rode tint van de binnenspons.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht dat de vette huid van paddenstoelen schadelijk is, moet worden opgemerkt dat het geen bijzondere schade aan het lichaam veroorzaakt. Sommige huisvrouwen reinigen de olie helemaal niet voor het koken. Het enige voorbehoud is dat de schil schadelijke stoffen kan opnemen als paddenstoelen in een ongunstig gebied worden geplukt, maar dit geldt ook voor het lichaam en de benen.

Samenvattend kan worden opgemerkt dat olie het menselijk lichaam veel meer voordeel kan opleveren dan schade. Het is alleen belangrijk om te leren hoe u deze "gaven van de natuur" op de juiste manier kunt verzamelen, ze kunt voorbereiden en, natuurlijk, de gebruikte maatstaf kunt observeren.