Op basis van de resultaten van een wereldwijde studie heeft NZMP, een van 's werelds grootste producenten van zuivelingrediënten, dit jaar vijf belangrijke trends in melkproductie geïdentificeerd.

Uit een onderzoek onder voedselleveranciers bleek dat de belangrijkste zuiveltrends in 2019 zijn: klantgerichtheid op producten die zorgen voor een gezonde spijsvertering; van een snack een volledige maaltijd maken; milieuvriendelijkheid van voedsel; focus op volledig welzijn en zoek naar goederen 'met een twist'.

De oriëntatie van de koper op producten die voor een gezonde spijsvertering zouden zorgen, komt volgens het onderzoek tot uiting in het feit dat consumenten steeds vaker kiezen voor producten die probiotica bevatten. Onder melk is het yoghurt, dat wordt beschouwd als een van de beste producten voor een gezonde spijsvertering.

De transformatie van een snack tot een volledige maaltijd komt tot uiting in het feit dat bijna de helft, namelijk 40% van alle maaltijden bij mensen, slechts snacks zijn. Op basis hiervan voorspellen analisten de uitbreiding van het netwerk van outlets met lichte gerechten gemaakt van gezonde producten die gezonde stoffen bevatten.

De trend van groen voedsel komt tot uiting in het feit dat meer dan 40% van de kopers voedsel koopt, gemarkeerd met een teken voor de zuiverheid en milieuvriendelijkheid van hun productie, hoewel dergelijke producten iets duurder zijn.

De focus op volledig welzijn bestaat uit het combineren van fysieke, mentale en emotionele gezondheid wanneer een klant een voedingsproduct kiest. Dit komt tot uiting in het verdwijnen van demografische en seksuele voorkeuren bij het kiezen van producten en hun vervangende producten, wat het algehele harmonieuze welzijn symboliseert.

De zoektocht naar goederen 'met een twist' komt volgens de studie tot uiting in de zoektocht van de consument naar een voedingsproduct met een boodschap op de verpakking die rechtstreeks aan de koper is gericht.