Ondanks de gelijkenis in woorden, zijn tijm- en karwijzaadjes totaal verschillende planten. Hun karakteristieke kenmerken en toepassingsmethoden worden hieronder beschreven.

Eigenschappen en biologische beschrijving

Karwij en tijm behoren tot verschillende families en hebben karakteristieke kenmerken die hen zullen helpen onderscheiden in de tuin of op de toonbank.

Tijm

Tijm wordt ook tijm genoemd. Een vaste plant maakt deel uit van de familie van Lamiaceae.

Weet je De botanische classificatie van tijm omvat 214 soorten, waarvan kruipende tijm en Marshall-tijm vaker voorkomen.

Biologische kenmerken:

• struik of struik tot 35 cm hoog;
• houtige stengels, liggend of oplopend;
• bladeren in verschillende vormen en maten (afhankelijk van het type), stijf, met een korte bladsteel;
• bloemen in bloeiwijzen aan de uiteinden van twijgen verschijnen in de late zomer.

Essentiële olie komt voor in alle terrestrische delen van de plant, het belangrijkste bestanddeel is thymol en carvacrol.

Tijm wordt gebruikt voor de volgende doeleinden:

• verse en gedroogde bladeren - om te koken;
• stelen en bloemen worden aan thee toegevoegd;
• bladeren - voor sommige likeuren;
• etherische olie - in parfums en farmaceutische producten;
• thymol is een middel tegen wormen, voor desinfectie en anesthesie;
• afkooksel van de plant - met radiculitis;
• heeft slijmoplossende eigenschappen en is een veel voorkomend bestanddeel van hoestsiropen;
• baden met tijm - met neuralgie, reuma, gewrichtsaandoeningen;
• de plant wordt vaak gekweekt voor decoratieve doeleinden.

Komijn

Een tweejarige plant die behoort tot de familie Paraplu, ook wel wild of veldanijs genoemd.

Belangrijk! Karwij mag niet in vogelvoer komen, omdat het giftig is voor vogels!

Biologische kenmerken:

• enkele rechte stelen tot 1 m hoog;
• de stengel vertakt sterk naar de top;
• de bladeren zijn langwerpig, sterk ontleed, 6-20 cm lang, lijken op dille;
• bloeiwijzen in de vorm van paraplu's combineren kleine bloemen van wit of roze;
• de vrucht is langwerpig, ongeveer 3 mm lang, bruin.

De vrucht heeft een karakteristieke geur en smaak, waarvoor het kruid wordt gebruikt bij het koken. Het wordt gekenmerkt door het gehalte aan essentiële en vette oliën, evenals eiwitten en tannines. De chemische samenstelling van de etherische olie verschilt bij de foetus in een andere rijpingsfase.

Komijn wordt gebruikt in de volgende gebieden:

• bladeren en scheuten worden vers gegeten;
• fruit is een populaire specerij;
• etherische olie - bij het maken van parfums en zeep;
• olie is een antiseptisch middel en een middel tegen wormen;
• heeft een choleretisch effect en vermindert rot en fermentatie in de darm;
• als een mild laxeermiddel en kalmerend middel;
• thee met karwijzaad wordt aanbevolen om de lactatie te verhogen;
• voor de behandeling van maagproblemen bij vee.

Wat is het verschil tussen tijm en karwijzaad?

Planten verschillen niet alleen biologisch, maar ook qua groei, maar ook qua smaak en geur.

Oorsprong geschiedenis

Beide soorten zijn kenmerkend voor het grootste deel van Eurazië. Tijm is ook te vinden in Noord-Afrika en Groenland, en komijn met zijn leefgebied komt het grondgebied van India en Pakistan binnen.

Beide planten worden sinds de oudheid als medicinaal gebruikt.

Groeiende omstandigheden

Karwijzaad groeit aan de rand van zeldzame bossen, in weiden en in de buurt van woongebouwen zoals onkruidgras. Tijm is veelzijdiger en komt ook voor in de steppen, op rotsachtige hellingen en in de bergtoendra.

Verschillen in smaak en geur

Tijm heeft een aangenaam aroma dat bij verschillende soorten anders is. Er zijn dus rassen met een uitgesproken citroengeur. De smaak van de plant is medium scherp, kruidig, licht bitter. Geur en smaak komen het meest tot uiting na een lange bereiding.

De smaak van tijm past goed bij andere kruiden, daarom wordt de plant vaak opgenomen in traditionele kruidenmixen.

Karwijzaad heeft een zure smaak, waarin wat zoetheid en bitterheid worden gevoeld. De karakteristieke geur wordt versterkt door malen en verwarmen, die lijkt op nootmuskaat en zwarte peper.

Weet je Tijm en karwijzaad — waardevolle honingplanten. Nectarhoning van deze planten heeft een ongewoon aroma en smaak.

Aanbevelingen voor gebruik

Tijm maakt deel uit van pittige mengsels:

• "Provençaalse kruiden", waaronder ook marjolein, rozemarijn, kervel, dragon en hartig;
• "Garni Bouquet", waar ook peterselie, laurier en andere kruiden en wortels zich bevinden;
• Zakhtar wordt in Jordanië voorbereid met toevoeging van sesam en sumak;
• Dukka komt uit Egypte en bevat onder andere koriander, hazelnoten en sesamzaad.

Tijm wordt aan dergelijke gerechten toegevoegd:

• gebraden vlees, gevogelte gerechten;
• groenteschotels;
• groentesoepen en vleesbouillon;
• sauzen en eiergerechten.

Komijn wordt vaak gebruikt in de volgende gerechten:

• in bakkerijproducten, voornamelijk voor beregening;
• in worstjes en kaas;
• voor het op smaak brengen van visgerechten;
• voor tincturen, bier en kwas.

Tijm- en karwijzaden hebben uitsluitend fonetische overeenkomsten, terwijl de smaak en het aroma van deze planten aanzienlijk verschillen. Beide kruiden hebben een lange geschiedenis en veel nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam.