Dit jaar mocht 210 kg groenten niet worden verkocht op de Khmelnitsky-markten vanwege het te hoge nitraatgehalte. In tomaten en radijs werden schadelijke stoffen aangetroffen.
Vroege groenten kopen op de markten van de Khmelnitsky-regio is geen probleem. Artsen zeggen echter dat de eerste groenten niet altijd nuttig zijn en soms ook gevaarlijk kunnen zijn.
“Op elke voedingsmarkt in de regio staat een laboratorium dat producten veterinair en sanitair onderzoekt. Vroege groenten worden gecontroleerd op nitraatgehalte. Dit jaar mochten in de regio Khmelnitsky 20 kilo tomaten en 100 kg radijs niet worden verkocht vanwege het te hoge nitraatgehalte ”, zegt Alexandra Titarchuk, hoofd van de afdeling voedselveiligheid van het hoofddirectoraat van de nationale voedsel- en drankdienst in de regio Khmelnitsky.Voordat experts jonge kool, radijs, tomaten, komkommers en andere vroege groenten kopen, adviseren experts zich aan verschillende regels te houden.“Koop alleen op voedselmarkten, waar een laboratorium actief is dat het nitraatgehalte van producten controleert. Elke verkoper moet een deskundig advies hebben van het staatslaboratorium voor veterinair en sanitair onderzoek, waarin u alle nodige informatie over de oorsprong van het product kunt vinden, inclusief de resultaten van onderzoeken naar de inhoud van nitraten, ”zegt een arts voor voedselhygiëne bij het Khmelnitsky City District Department van het Khmelnytsky Regional Laboratory Center Ministerie van Volksgezondheid van Oekraïne ”Valentina Schavinskaya.
De medic herinnert zich dat het belangrijk is om de consumptie van vroege groenten zo lang mogelijk in de tijd te vertragen, zodat het dichter bij het seizoen van natuurlijke rijping komt.
'Was groenten en fruit goed voor het eten. Schil de schil van groenten, omdat de meeste schadelijke stoffen in de schil van de foetus zitten en in het voorjaar is het een plaats van ophoping van nitraten. Dit geldt vooral voor komkommers, courgette, radijs en appels. Week het fruit in water - in gekookt water is het mogelijk met toevoeging van zeezout of citroensap, in verschillende passages gedurende 15-30 minuten.
Eet direct een salade gemaakt van verse groenten, want als het minstens een dag in de koelkast blijft, oxideert het en worden minder schadelijke nitraten omgezet in gevaarlijkere nitrieten ”, adviseert Valentina Schavinskaya.