Vogelkersmeel is een product dat de Oekraïense koper bijna onbekend is, terwijl Europese klanten het in heel Oekraïne zoeken. Maar dergelijk meel wordt geproduceerd door de enige producent in het hele land uit Pervomaisk, regio Mykolayiv.

De productie van kleine partijen vogelkersmeel werd onder de knie op Golta Farm uit Pervomaisk. Tegenwoordig is behalve dit bedrijf niemand anders in Oekraïne bezig met de fabricage ervan.

Volgens het hoofd van het bedrijf Sergey Belinsky wordt vogelkersmeel gebruikt voor het bakken van zoetwaren, namelijk koekjes en cakes. Dankzij dit ongebruikelijke ingrediënt hebben ze een specifieke nasmaak die lijkt op rum. Maak van dit meel een vulling voor snoep.

In Rusland heeft dit ongebruikelijke meel brede toepassing gevonden, omdat er in dit land veel wilde vogelkers is, terwijl deze boom in Oekraïne bijna nooit in het wild voorkomt. Meel is vooral populair in Siberië. Russische bakkers voegen niet alleen vogelkersmeel toe aan zoete gebakjes, maar ook aan brood.

In Oekraïne vindt een nieuw product langzaam zijn fans. Er zijn veel binnenlandse klanten, waaronder cafés en restaurants die constant meel kopen.

Het bedrijf van Sergey Belinsky ontvangt ook bestellingen uit Europa, maar de onderneming heeft nog niet voldoende productiecapaciteit om voor export te werken. Bovendien wordt vogelkers op industriële schaal in Oekraïne geteeld op het grondgebied van bosbouwbedrijven die het zelfs onder de USSR hebben geplant. Om grote productievolumes te bereiken, is het noodzakelijk om hun eigen aanplant te laten groeien.

Dan is het mogelijk om het product naar Europa te exporteren, meent Sergey Belinsky. Tijdens het seizoen produceert het bedrijf 1-2 ton meel tegen een verkoopprijs van 150 UAH / kg. In Rusland is dergelijk meel duurder. In termen van hryvnia blijkt het ongeveer 200 UAH / kg te zijn. Het bedrijf verkoopt in principe meel van gewone vogelkers via internet.