Bietentelers in Duitsland wenden zich steeds meer tot biologische landbouw, bijvoorbeeld in Nedersaksen en meer recent in Beieren.

Volgens de Vereniging van Boeren zijn in 2017 voor het eerst biologische bieten geteeld. Vervolgens hebben 30 boeren met dit gewas 200 ha in beslag genomen.

Sindsdien is het teeltgebied van biologische wortelgewassen en de vraag vanuit de voedingsindustrie gestaag gegroeid. In 2018 waren er al 45 boeren die op 350 hectare bieten verbouwden. In 2019 is het areaal verdubbeld ten opzichte van het jaar ervoor.

Ondertussen begon Südzucker ook voor het eerst met het verwerken van organische grondstoffen in de Noord-Zwabische stad Rijn am Lech in Beieren. Volgens Bayerischer Rundfunk is het telen van wortelgewassen in de regio zeer winstgevend.

De vraag naar biologische producten groeit en de prijs is driemaal hoger dan voor gewone producten. Tot op heden wordt biologische suiker in Duitsland alleen geproduceerd in Warburg, Westfalen.

In de fabriek in Rijn am Lech worden enkele biologische bieten enkele dagen verwerkt voordat de traditioneel geteelde wortelgewassen tot januari online gaan. In de zomer werden de productiefaciliteiten schoongemaakt. Dit zorgt ervoor dat biologische bieten aan het begin van de campagne niet in aanraking komen met reguliere producten.