Gerechten met viskaviaar worden altijd zeer gewaardeerd door echte fijnproevers, het belangrijkste is om het juiste zelfgemaakte recept voor lekkernijen te kiezen en geen fouten te maken in de ingrediënten die u koopt. Hieronder staan ​​enkele smakelijke en nuttige opties voor het culinair aanbrengen van kaviaar, maar voordat u verder gaat met het kookproces, moet u de regels voor het bereiden van producten leren kennen.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Omdat het belangrijkste ingrediënt in een van de onderstaande recepten karper is, moet de keuze van de vis speciale aandacht krijgen (natuurlijk als er geen kant-en-klare kaviaar is). Het viskarkas mag geen mechanische schade, onaangename geur of slijm op het oppervlak hebben, wat wijst op de oudheid van het product. Goed gevoede exemplaren zijn het meest geschikt, waarvan je naast kaviaar ook voldoende vlees kunt krijgen.

Weet je De populaire rode kaviaar van tegenwoordig wordt beschouwd als een sterk afrodisiacum dat de emotionele toestand van een persoon kan verbeteren en zelfs mensen in een romantische stemming kan brengen.

Andere producten worden ook geselecteerd volgens het principe van maximale versheid: eieren, groenten of groenten moeten altijd overeenkomen met hun normale kleur, vorm en aroma. Voordat het geselecteerde product wordt gebruikt, wordt het indien nodig gewassen, geschild en vervolgens op een geschikte manier gesneden.

Recepten voor karper kaviaar

Een van de meest gebruikelijke methoden voor het oogsten van een karperproduct is het zouten ervan, hoewel het vaak vers wordt gebruikt als toevoeging aan pannenkoeken of voor snel beitsen met kruiden, waardoor het een uitstekende aanvulling kan zijn op elk hoofdgerecht. Welk kookrecept u ook kiest, houd u altijd strikt aan de hoeveelheid aanbevolen ingrediënten en de volgorde van alle acties.

Belangrijk! Als er bij het schoonmaken van eieren brandplekken zichtbaar zijn (bakken kan ervoor zorgen dat gal uit de galblaas lekt), moeten deze plaatsen met een scherp mes worden gesneden, zodat ze de smaak van de voorbereide schotel niet bederven.

Belangrijk! Frituurbeignets van karperkaviaar zijn alleen nodig onder het gesloten deksel van de pan, of u moet de oven gebruiken.

Kenmerken van opslag van gezouten en gepekelde kaviaar

Theoretisch kun je ingelegde of gezouten kaviaar in een koelkast of zelfs een vriezer bewaren, maar dergelijke methoden hebben verschillende nadelen. Dus in de schappen van het koelkastcompartiment kan een thermisch onbehandelde sazan-delicatesse niet langer dan vijf dagen blijven en na het ontdooien verliest het enkele van zijn smaakeigenschappen, om nog maar te zwijgen van vitamines. Het verlengen van de houdbaarheid van zoetigheden helpt gewone plantaardige olie, die is gevuld met eieren, en bedekt ze met een laagje van vijf millimeter olieachtige vloeistof. Het helpt om overtollige lucht uit kaviaar te verwijderen en voorkomt het binnendringen van het nieuwe deel. Onder de tekortkomingen van een dergelijke oplossing wordt een toename van het caloriegehalte van het eindproduct opgemerkt, maar dit feit belet niet dat iedereen het kookt.

Als alternatief kunt u de visoogst in potten rollen en zo de hele winter een gezin vormen. Als na de warmtebehandeling de smaak van de lekkernij aantrekkelijk blijft voor de consument, dan is deze bewaarmethode het meest de moeite waard om te beschouwen als de meest succesvolle.

Hoe een delicatesse te koken - elke huisvrouw beslist onafhankelijk, met de nadruk op persoonlijke smaakvoorkeuren en beschikbare producten. Alle bovenstaande recepten verdienen aandacht en om het meest positieve resultaat van hun gebruik te krijgen, moet u zich houden aan de aanbevolen hoeveelheid van de belangrijkste ingrediënten en de voorwaarden van de stapsgewijze kookinstructies. Met de juiste verwerking van de samenstellende ingrediënten levert kaviaar alleen maar voordelen op voor het lichaam en wordt eventuele schade uitgesloten.